Mga Bagel ng Patatas na may Sibuyas

Mga Boto: 9

Paano Gumawa ng Sweet Onion Potato Bagels

Larawan ng putahe: David Malosh

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 bagel

Mga Bagel na may Sibuyas na Patatas - sunud-sunod na recipe na may larawan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 katamtamang laki ng patatas na may dilaw na balat (mga 140g), binalatan nang mabuti
1 malaking matamis na sibuyas, tinadtad nang pino
1/4 tasa ng extra virgin olive oil, dagdag pa para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok
2 kutsarang pulot
4.5 tasa ng harina ng trigo, dagdagan pa ng kaunti para sa pagmamasa
Magaspang na asin
7 g tuyong aktibong lebadura
1 kutsarang 1 litrong unsalted butter
1 itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: dilaw na patatas, pulot, matamis na sibuyas, mga itlog, harina, mga bagel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghanda ng mashed potato: Pakuluan ang 2.5 litro ng tubig sa isang malaking kaserola. Idagdag ang patatas at hayaang kumulo hanggang lumambot, sa loob ng 20-25 minuto.

Alisin ang patatas, itabi ang tubig. Kapag lumamig na ang patatas, balatan ang mga ito at durugin sa isang katamtamang laki ng mangkok, dagdagan ng kaunting tubig kung kinakailangan.

Ihanda ang masa: Haluin ang olive oil at honey sa mangkok na may mashed potatoes. Sa mangkok ng mixer, pagsamahin ang harina, 2.5 kutsarita ng asin, at yeast.

Idagdag ang pinaghalong patatas at 1 tasa ng nakalaang tubig sa mangkok ng isang stand mixer. Talunin sa katamtamang bilis sa loob ng 10 minuto, hanggang sa tumigas ang pinaghalong ngunit malambot pa rin. Magdagdag pa ng ilang kutsarang nakalaang tubig kung kinakailangan. (Huwag itapon ang natitirang tubig.)

Masahin ang masa: Ilagay ang masa sa isang lugar na may bahagyang harina. Masahin gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5 minuto. Ang masa ay dapat na makinis at bumabalik sa dating dating kapag pinindot.

Hayaang magpahinga ang masa: Budburan ng kaunting olive oil ang isang malaking mangkok. Ilagay ang masa dito at pahiran ng olive oil ang lahat ng gilid. Takpan ang mangkok ng basang tuwalya sa kusina at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 hanggang 2 oras, hanggang sa dumoble ang laki nito.

Ihanda ang sibuyas: Habang umaalsa ang masa, tunawin ang mantikilya sa isang malaking kawali sa mahinang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin ng 20-30 minuto, hanggang sa lumambot at maging translucent, ngunit hindi maging golden brown. Timplahan ng 1/2 kutsarita ng asin at itabi.

Bumuo ng mga bagel: Ilagay ang masa sa isang mesa. Bumuo ng troso at hatiin ito sa 12 pantay na piraso.

I-roll ang bawat piraso hanggang maging isang masikip na bola at ilagay sa isang baking sheet na may linya na parchment paper, takpan ng basang tuwalya at hayaang umalsa nang 30 minuto.

Gumawa ng butas sa gitna ng bawat bola gamit ang iyong hinlalaki. Iunat ang mga nabuong singsing hanggang sa ang butas ay umabot sa humigit-kumulang 5 cm (2 pulgada) ang lapad. Ilagay muli ang mga ito sa baking sheet, takpan ng basang tuwalya, at hayaang umalsa pa ng 20 minuto. Painitin ang oven sa 230 degrees Celsius (450 degrees Fahrenheit).

Magluto ng mga bagel: Pakuluan ang natirang tubig na patatas. Dahan-dahang ilagay ang mga bagel sa tubig, paisa-isa, at lutuin ng 30 segundo. Baliktarin gamit ang isang slotted spoon at lutuin pa ng 30 segundo.

I-post ito mga bagel Ilagay ang mga ito sa isang wire rack at patuyuin nang marahan, pagkatapos ay ilagay muli ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na parchment paper.