Mga sandwich na pang-almusal na bagel na patatas

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Sandwich na Pang-almusal na may Potato Bagel

Oras: 8 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 9

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1132, kabuuang taba 74 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 30 G., mga karbohidrat 88 G., hibla 4 G., kolesterol 173 mg, sosa 940 mg, asukal 8 G.

Si Molly Yeh ang gumagawa ng potato bagels para sa mga sandwich na ito mula sa simula. Ang mga nagreresultang buns ay malambot at masarap, perpekto para sa pagyeyelo kapag hiniwa at paghahagis sa toaster para sa masarap na almusal anumang oras ng umaga. Subukan ang mga sandwich na may egg casserole, keso, at Canadian bacon (o ham).

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bagel ng patatas

350 g patatas, binalatan at hiniwa sa 2 cm na cubes.
2 at 1/4 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
2 kutsara + 1 kutsaritang asukal na kayumanggi
6 na tasa ng harina na may mataas na gluten, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
1 kutsarang magaspang na asin
7.5 kutsarita ng barley malt syrup
Neutral na langis ng gulay para sa grasa ng mangkok
1 kutsarang soda

Kaserola na may itlog

1 tasa ng frozen shredded hash brown potatoes, lasaw
60 g Swiss cheese, ginadgad
0.5 tasa ng buong gatas
0.5 kutsarita ng matamis na paprika
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
6 na malalaking itlog
Bagong giling na itim na paminta
Maanghang na sarsa, opsyonal

Mga Sandwich

9 na hiwa ng Swiss cheese o iba pang uri ng keso
9 na hiwa ng Canadian bacon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, bacon, mga tinapay na sandwich, patatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga bagel ng patatas:

Ilagay ang hiniwang patatas sa isang malaking kaserola at takpan ng tubig. Pakuluan at lutuin hanggang lumambot kapag tinusok gamit ang tinidor. Suriin kung luto na pagkatapos ng mga 10 minuto. Salain ang patatas, ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa isang katamtamang laki ng mangkok. Durugin ang patatas at itabi.
Magdagdag ng 0.5 tasa ng malamig na tubig sa mangkok na may sabaw ng patatas. Dapat mainit ang likido (mga 100°F/38°C). Kung masyadong malamig, painitin ito sandali sa microwave; kung masyadong mainit, hayaang lumamig nang ilang minuto. Idagdag ang yeast at 1 kutsarita ng brown sugar, haluin sandali, at hayaang nakababad hanggang sa lumitaw ang bula sa ibabaw, mga 5 minuto.

Sa isang malaking mangkok o sa mangkok ng stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang harina, asin, at ang natitirang 2 kutsarang brown sugar. Idagdag ang mashed potatoes, yeast mixture, at 4.5 kutsaritang malt syrup at masahin hanggang sa mabuo ang matigas na masa. Masahin gamit ang dough hook hanggang sa maging makinis at bahagyang malagkit ang masa, dagdagan pa ng harina kung dumikit ito sa mangkok o masyadong malagkit, mga 5 minuto (o ibalik ang masa sa isang work surface na may harina at masahin gamit ang kamay sa loob ng 7-10 minuto). Ilipat ang masa sa isang malaki at mantikang mangkok, takpan ng plastic wrap, at palamigin magdamag.
Kapag handa nang ihurno, hayaang nakababad ang masa sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras.
Ilagay ang masa sa isang malinis na ibabaw at hatiin ito sa 12-16 na pantay na piraso, depende sa kung gusto mo ng mas malaki o mas maliliit na bagel. Igulong ang bawat piraso para maging makinis na bola, siguraduhing selyado ang lahat ng tahi. Bumuo ng mga bagel sa pamamagitan ng pagpasok ng iyong hinlalaki sa gitna ng bawat bola at dahan-dahang gumawa ng butas na 2-pulgada (5 cm) gamit ang iyong mga daliri. Takpan ang mga bagel ng isang tuwalya at hayaang umalsa ang mga ito sa loob ng 15 minuto.
Samantala, painitin ang oven sa 230°C. Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet at i-spray nang marami gamit ang cooking spray.
Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig, pagkatapos ay idagdag ang baking soda at ang natitirang 3 kutsarita ng malt syrup. Lutuin ang 3-4 na bagel nang sabay-sabay, mag-ingat na huwag masyadong siksikan ang kawali, sa loob ng 1 minuto bawat panig (gumamit ng timer). Gamit ang slotted spoon o spatula, alisin ang mga ito sa tubig at ilipat ang mga ito sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na mga 2 pulgada. Kung gagawa ka ng 16 na bagel, malamang na kakailanganin mong i-bake ang mga ito sa tatlong batch.
Gamit ang isang kutsilyong may ngipin, gumawa ng 3 hiwa na hugis-tatsulok sa ibabaw ng bawat bagel at bahagyang budburan ng harina. Ihurno sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay iikot ang mga baking sheet, palitan ang mga ito, at ihurno hanggang sa maging golden brown, para sa isa pang 5-8 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya ang mga bagel.
Magtabi ng 9 na bagel para sa paggawa ng mga breakfast sandwich. Palamigin nang lubusan ang natitirang mga bagel, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa mga plastic bag at i-freeze (opsyonal, hiwain ang mga ito bago i-freeze para maitapon mo na agad mula sa freezer). Initin muli sa isang toaster.
Kaserola na may itlog:

Painitin ang oven sa 200°C. I-spray ang cooking spray sa isang 9-pulgadang parisukat na baking pan at lagyan ng parchment paper, na nag-iiwan ng 1-pulgadang nakalaylay sa magkabilang gilid.
Ikalat ang hash browns nang pantay-pantay sa ilalim ng inihandang kawali. Budburan ng keso nang pantay-pantay sa ibabaw. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang gatas, paprika, asin, itlog, kaunting itim na paminta, at ilang patak ng maanghang na sarsa, kung gagamitin. Maingat na ibuhos ang pinaghalong itlog sa ibabaw ng keso at patatas.
Ihurno hanggang sa lumapot ang mga itlog, mga 20 minuto. Hayaang lumamig nang ilang minuto upang lalong lumapot ang mga itlog. Hiwain sa 9 na parisukat.

Mga Sandwich:

Hatiin ang 9 na bagel sa kalahati. Patungan ang bawat kalahati ng bagel ng isang parisukat na egg pudding, isang hiwa ng keso, at isang hiwa ng Canadian bacon. Kung hindi kakainin kaagad, balutin sa parchment paper at i-freeze nang hanggang 3 buwan. I-microwave nang 1 minuto, i-flip, at i-microwave pa nang 1-2 minuto.