Ang pinakamasarap na malambot na brownie

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na keyk

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 22 servings
Kaloriya 291, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 33 G., hibla 2 G., kolesterol 88 mg, sosa 168 mg, asukal 25 G.

Narito ang ilang mga tip at trick para sa perpektong moist brownie. Ang kombinasyon ng semisweet chocolate at cocoa powder ay lumilikha ng isang hindi kapani-paniwala, mayaman, at tsokolateng lasa na gustong-gusto ng lahat. Bago idagdag ang mantikilya sa batter, i-toast ito hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi upang magbigay ng kaaya-ayang lasa ng mani na magpapatingkad sa panghimagas. Ang kaunting heavy cream ay nakakatulong na mapanatiling moist ang brownies sa loob. Ito ang magiging pinakamasarap na brownie na natikman mo: malambot sa loob, na may masarap na basag na crust sa labas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

330 g mantikilyang walang asin
170 g dark chocolate (64% cocoa), hiniwa-hiwa
1/4 tasa ng makapal na krema
1 tasa ng premium na harina
1 at 1/4 tasa ng kakaw
1 at 3/4 tasa ng asukal na butil
0.5 tasa ng maitim na kayumangging asukal
1 at 3/4 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarang vanilla paste o katas
2 kutsarita ng instant espresso powder
6 na malalaking itlog, pinalamig

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal na kayumanggi, vanilla paste, maitim na tsokolate, kakaw, kape, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-spray ang isang 9 x 13-pulgada (22 x 32 cm) na baking pan, mas mabuti kung metal, ng cooking spray. Lagyan ng parchment paper ang pan, na nag-iiwan ng 2-pulgada (5 cm) na nakalaylay sa mahahabang gilid. I-spray nang bahagya ng cooking spray.
Sa isang malaking kaserola sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto. Ang mantikilya ay sisirit at titilamsik habang sumisingaw ang whey, kaya mag-ingat. Kapag humupa na ang bula, ang mantikilya ay magiging ginintuang. Alisin sa apoy.

Idagdag ang tsokolate at cream sa mantikilya at hayaang nakababad, haluin paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang tsokolate.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Salain ang harina at cocoa powder gamit ang isang pinong salaan papunta sa isang mangkok. Sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang granulated sugar, brown sugar, asin, vanilla extract, espresso powder, at mga itlog. Simulan ang paghaluin gamit ang whisk attachment sa mababang bilis at unti-unting dagdagan sa mataas na bilis hanggang sa maging maputla at malambot ang timpla, mga 8 minuto (simulan ang timer kapag naabot mo na ang mataas na bilis). Huwag ihinto nang maaga ang mixer; ang hakbang na ito ay mahalaga para makamit ang signature crackly top ng brownie.
Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at dahan-dahang ibuhos ang mainit na tsokolate sa mga itlog; batihin hanggang sa lubusang maghalo. Unti-unting idagdag ang mga tuyong sangkap at batihin hanggang sa maghalo nang husto; huwag masyadong batihin. Gumamit ng rubber spatula para kayurin ang mga gilid ng mangkok hanggang sa maging makinis ang batter.
Ilipat ang batter sa inihandang kawali. Ihurno hanggang sa ang mga brownies ay makintab at tumigas, at ang thermometer na ipinasok sa gitna ay magrerehistro ng 95°C (205°F), 25-35 minuto. Hindi dapat madikitan ng thermometer ang ilalim ng kawali, kung hindi ay makakakuha ka ng hindi tumpak na resulta.
Maghurno nang buong 35 minuto kung gagamit ng baso o ceramic baking dish.
Hayaang lumamig nang lubusan ang brownies bago hiwain, mga 3 oras.
Patakbuhin ang offset spatula sa mga gilid ng brownie para matanggal ito sa kawali. Hilahin ang mga nakausling parchment paper at alisin ang brownie sa kawali. Alisin ang parchment at hiwain ang brownie sa 24 na parisukat.