Peach Pie na Istilo ng Bansa

Mga Boto: 2

Larawan ng putahe: Yunhee Kim

Oras: 3 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Isang recipe para sa isang rustic peach pie. Ang pie ay binubuo ng shortcrust pastry crust na puno ng mga peach at pampalasa. Ang ibabaw ay pinalamutian ng mala-lattice na pattern ng shortcrust pastry.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa keyk:

3 tasa ng harina, dagdagan pa ng kaunti para sa pag-aalis ng alikabok
2 kutsarang asukal
3/4 kutsarita ng asin
230 g malamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso

Para sa pagpuno:

1800 gramo. mga milokoton, binalatan at hiniwa nang pahaba
3/4 tasa at 1 kutsarang asukal
1/4 tasa ng harina
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
1/4 kutsarita ng giniling na kardamono
1/4 kutsarita ng giniling na paminta kanela
1/8 kutsarita ng giniling na paminta mabango paminta
2 kutsara (30 g) unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
1 itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga milokoton, katas ng lemon, kardamono, kanela, allspice, mga itlog, premium na harina, pastry na shortcrust

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang base ng cake: Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina na may maliliit na piraso ng mantikilya.

Magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig na may yelo at haluin hanggang sa lumapot ang masa. Hatiin ito sa dalawang bahagi at balutin nang mahigpit sa plastic wrap. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras hanggang sa tumigas ang masa.
Ihanda ang palaman: Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga peach at 3/4 tasa ng asukal, harina, katas ng lemon at mga pampalasa.

Bahagyang budburan ng harina ang isang malaking piraso ng parchment paper. Igulong ang isang piraso ng masa sa parchment paper para maging bilog na 30 cm ang diyametro. Ilagay ang masa sa isang pan na 20 cm ang diyametro.

Idagdag ang palaman, ilagay ito sa gitna. Lagyan ng mga piraso ng mantikilya sa ibabaw at palamigin. Igulong ang pangalawang piraso ng masa para maging bilog na may diyametro na 30 cm, pagkatapos ay hiwain ito sa malalapad na piraso na 1.2 cm bawat isa. Ilagay ang kalahati ng mga pirasong ito sa pie sa isang direksyon, na nag-iiwan ng 2.5 cm sa pagitan ng mga ito.

Ilagay ang natitirang mga piraso sa ibabaw sa kabilang direksyon, nang pahilis, para lumikha ng isang pattern ng sala-sala (hindi na kailangang isalikop ang mga piraso). Putulin ang mga dulo ng mga piraso, iwanan ang mga ito nang bahagyang magkapatong sa mga gilid ng pie, at pagkatapos ay kurutin ang mga ito nang mahigpit gamit ang iyong mga daliri.
Talunin ang isang itlog na may 1 kutsarang tubig at pahiran ng timpla na ito ang mga gilid at ibabaw ng pie. Budburan ng natitirang 1 kutsarang asukal at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Para sa pagbe-bake, gamitin ang ibabang rack ng oven. Ilagay ang baking sheet sa oven at painitin sa 220 degrees Celsius.

Ilagay ang pie sa isang mainit na baking sheet at i-bake sa loob ng 20 minuto. Bawasan ang temperatura sa 190 degrees Celsius (375 degrees Fahrenheit) at ipagpatuloy ang pagbe-bake sa loob ng 50 minuto hanggang 1 oras, hanggang sa maging golden brown ang masa at bumubula ang palaman. (Kung masyadong mabilis na kumukupas ang masa, takpan nang maluwag ang pie ng foil.)

Alisin ang pie mula sa kawali at palamigin nang lubusan bago hiwain.