Baliktad na pie na may caramel peach

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Isang natatanging katangian ng mga nakabaligtad na pie ay ang malagkit na ibabaw na gawa sa mga prutas na caramelized na nakaayos sa isang magandang disenyo. Sa peach pie na ito, ang prutas ay hindi lamang caramelized, kundi binalutan din ng isang patong ng caramel, na niluluto nang hiwalay at unang idinaragdag sa baking pan. Ang mga hiwa ng peach ay inaayos nang maganda sa ibabaw ng caramel, at ang batter ay ibinubuhos sa ibabaw. Ang batter ay hinahalo sa pinaghalong trigo at harina ng mais, na nagbibigay sa pie hindi lamang ng malambot at malambot na tekstura kundi pati na rin ng banayad na lasa ng mais. At ito ay napaka-elegante kaya perpekto ito para sa mga espesyal na okasyon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga peach na karamelo

2/3 tasa ng asukal
1 kutsarang corn syrup
6 na allspice berries, opsyonal
1 kutsarang tubig
3 malalaking hinog na peach (mga 450 g)

Masa

3/4 tasa ng harina
0.5 tasa ng pinong giniling na puting harina ng mais
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng baking soda
1/4 kutsarita ng pinong asin
0.5 tasa ng mantikilya (110 g), temperatura ng silid
2/3 tasa ng asukal
2 malalaking itlog, temperatura ng silid
0.5 tasa ng sour cream, temperatura ng silid
Para maghain: vanilla ice cream o whipped cream

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: asukal, syrup, allspice, mga milokoton, premium na harina, harina ng mais, mantikilya, mga itlog, kulay-gatas, sorbetes na banilya, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang oven rack sa gitnang posisyon at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng grasa ang isang 9-pulgada (22 cm) na cake tin, lagyan ng parchment paper ang ilalim, at lagyan ng mantikilya ang papel.
Mga Caramel Peach: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal, corn syrup, allspice, at tubig. Ilagay sa katamtamang apoy at haluin hanggang sa matunaw ang asukal. Taasan ang apoy sa mataas at ipagpatuloy ang pagluluto, nang hindi hinahalo, hanggang sa maging kulay amber ang timpla, mga 5 minuto. Ibuhos ang caramel sa inihandang kawali at itabi upang lumamig.

Hatiin ang mga peach sa kalahati at tanggalin ang mga buto, ngunit huwag balatan. Hatiin ang bawat kalahati sa 3 wedges. Ayusin ang mga wedges ng peach nang pabilog sa ilalim ng caramel pan. Itabi habang hinahalo mo ang masa.
Pie: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina ng trigo, puting cornmeal, baking powder, baking soda at asin.
Sa isang malaking mangkok, haluin ang mantikilya at asukal gamit ang hand mixer sa mababang bilis. Taasan ang bilis sa mataas at patuloy na batihin hanggang sa maging magaan at malambot ang timpla, mga 5 minuto. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
Habang hinahalo sa mababang bilis, idagdag ang mga tuyong sangkap sa tatlong bahagi, salitan ang sour cream, simula at tapusin sa harina. Taasan ang bilis ng panghalo sa mataas at mabilis na haluin hanggang sa maging makinis ang masa. Ibuhos ang masa sa ibabaw ng mga peach at pakinisin ang ibabaw.
Ihurno ang keyk hanggang sa maging golden brown at ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumalabas na malinis, mga 40-45 minuto. Palamigin ang keyk sa pan na nasa wire rack nang mga 20 minuto.
Patakbuhin ang keyk gamit ang kutsilyo para matanggal ito sa kawali. Maingat na baligtarin ang keyk papunta sa isang serving plate at balatan ang parchment paper. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto kasama ng ice cream o whipped cream, kung nais.