Mga mini roll ng tsokolate

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 406, kabuuang taba 27 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 41 G., hibla 2 G., kolesterol 134 mg, sosa 122 mg, asukal 31 G.

Kung mahilig ka sa mga mini roll na binibili sa tindahan pero naiinis ka sa napakaraming nakakalitong sangkap, i-bake mo ang mga ito sa bahay gamit lamang ang mga simple at natural na sangkap. Ang mga homemade mini chocolate roll na puno ng whipped cream at binalutan ng chocolate icing ay magiging isang magandang karagdagan sa anumang pagdiriwang.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

1/4 kutsarita ng cream of tartar
6 na malalaking itlog sa temperatura ng silid, pinaghihiwalay sa mga pula at puti
3/4 tasa ng asukal
1/4 tasa ng gatas
1/4 tasa ng langis ng gulay
1 kutsarita ng katas ng banilya
3/4 tasa ng premium na harina
1/4 tasa ng cocoa powder + dagdag para sa pagwiwisik
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng pinong asin
Mga espesyal na kagamitan: tray na panghurno na may sukat na 45×32 cm.

Pagpupuno

1 tasa ng makapal na krema
1/3 tasa ng magaan na mais na syrup
0.5 kutsarita ng katas ng banilya

Glaze

220 g semi-sweet na tsokolate, tinadtad
0.5 tasa ng makapal na krema
1 kutsarang hindi nilinis na langis ng niyog
1/4 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema ng tartar, gatas, krema, syrup ng mais, langis ng niyog, tsokolateng medyo matamis, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 375°F (190°C). Lagyan ng cooking spray ang isang 18 x 13-pulgadang baking pan; lagyan ng parchment paper ang ilalim at i-spray din ang parchment.
Kek na espongha:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang puti ng itlog at cream of tartar gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok, mga 3 minuto. Unti-unting batihin ang 1/4 tasa ng asukal. Taasan ang bilis sa medium-high at batihin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, mga 3-4 minuto.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga pula ng itlog sa gatas, mantika, vanilla extract, at ang natitirang 1/2 tasa ng asukal. Salain ang harina, cocoa powder, baking powder, at asin sa isang katamtamang laki ng mangkok; haluin sa pinaghalong pula ng itlog hanggang sa lumambot. Ihalo ang isang-katlo ng binating puti ng itlog sa batter gamit ang isang spatula, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang natitirang puti ng itlog sa dalawang batch.
Ilagay ang masa sa inihandang baking sheet. I-bake hanggang sa bumalik sa dating dating ang cake kapag dahan-dahang pinisil, mga 10 minuto. Hayaang lumamig ng 5 minuto.
Salain nang sagana ang cocoa powder sa mainit na sponge cake at paluwagin ang mga gilid gamit ang kutsilyo. Maglagay ng malinis na kitchen towel (hindi terrycloth) sa ibabaw ng cake. Maglagay ng isa pang baking sheet sa ibabaw ng tuwalya at baligtarin ang cake upang ito ay nasa ibabaw ng tuwalya. Tanggalin ang pang-itaas na baking sheet at parchment, pagkatapos ay budburan ng cocoa powder ang cake. Igulong ang cake sa mahabang gilid, gamit ang tuwalya bilang base. Ilipat ang cake, ang tahi ay nakababa, sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Pagpupuno:

Pagsamahin ang cream, corn syrup, at vanilla extract sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok. Ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.
Glaze:

Initin ang tsokolate, krema, langis ng niyog, at vanilla extract, kung gagamitin, sa isang double boiler, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang tsokolate at maging makinis at mainit ang timpla, mga 4 na minuto. Hayaang lumamig nang bahagya.
Iladlad ang rolyo at ikalat ang palaman dito. Habang nakaharap sa iyo ang isang maikling gilid, gupitin ang espongha nang pahalang sa 6 na piraso, pagkatapos ay hatiin sa kalahati nang patayo upang makagawa ng 12 piraso na may sukat na 7.5 x 16 cm. Irolyo ang mga piraso pataas upang bumuo ng masikip na mini-roll. Alisin ang anumang sobrang cocoa powder. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
Maglagay ng wire rack sa isang baking sheet. Ayusin ang mga tinapay sa rack, siguraduhing hindi magkadikit, at ibuhos ang glaze sa mga ito, at pahiran nang lubusan ang lahat ng panig. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 15 minuto upang tumigas ang glaze bago ihain.