Mint Julep Cupcakes

Mga Boto: 4

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 421, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat 15 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 45 G., hibla 0 G., kolesterol 94 mg, sosa 127 mg, asukal 33 G.

Hango sa isang cocktail na nakabase sa bourbon na sikat sa Timog Amerika, ang mga mint-flavored na cupcake na ito ay ang perpektong paraan upang ipagdiwang ang araw ng karera, dahil ang mint julep din ang opisyal na inumin ng Kentucky Derby! Ang alak ay direktang idinaragdag sa batter, ngunit kung gusto mong pagandahin ang lasa nito sa mga inihurnong pagkain, pahiran ang mga natapos na cupcake ng bourbon habang mainit pa ang mga ito. Lagyan ng mint buttercream frosting at sariwang dahon ng mint ang bawat cupcake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake na may Vanilla Bourbon

1.5 tasa ng premium na harina
1.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng pinong asin
1 pod ng banilya
2/3 tasa ng asukal na butil
165 g unsalted butter sa temperatura ng silid
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1/4 tasa ng bourbon + 2 kutsara para sa pagpapahid ng mantika (opsyonal)
0.5 tasa ng gatas
Mga sariwang dahon ng mint, para sa palamuti
Mga espesyal na kagamitan: isang pastry bag na may 1/2-pulgadang bilog na dulo o isang zip-lock bag, 12 paper cupcake liners

Mint glaze

165 g unsalted butter sa temperatura ng silid
2 tasa ng pulbos na asukal
Isang kurot ng pinong asin
1 kutsarita ng mint liqueur
Kayumanggi na pampalamuti na asukal, para sa dekorasyon
Ilang patak ng peppermint extract
1.5 kutsarang low-fat cream (10%)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, pod ng banilya, gatas, krema, pulbos na asukal, mint liqueur

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng paper liners ang isang 12-cupcake pan.
Mga Cupcake na may Vanilla Bourbon:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, at asin. Hatiin ang vanilla bean sa kalahati nang pahaba at kayurin ang mga buto gamit ang likod ng kutsilyo. Ilagay ang mga buto ng vanilla at granulated sugar sa mangkok ng stand mixer at haluin sa katamtamang bilis sa loob ng 1 minuto. Dahan-dahang idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa maging maputla at malambot, mga 5 minuto.

Habang patuloy na hinahalo, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, at kinuskos ang mga gilid ng mangkok gamit ang spatula kung kinakailangan. Idagdag ang bourbon at bawasan ang bilis ng mixer sa medium-low (magmumukhang kumpol ang timpla, pero normal lang ito). Idagdag ang 1/3 ng pinaghalong harina, kalahati ng gatas, kalahati ng natitirang harina, ang natitirang gatas, pagkatapos ay ang natitirang harina, at batihin pagkatapos ng bawat pagdaragdag hanggang sa tuluyang maihalo. Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali. Linisin ang mangkok ng mixer at ang paddle attachment.
Ihurno ang mga cupcake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna, sa loob ng 18-20 minuto, iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto. Hayaang lumamig ang mga cupcake sa kawali sa isang wire rack sa loob ng 5 minuto. Habang mainit pa, pahiran ang ibabaw ng natitirang 2 kutsarang bourbon. Ilipat ang mga cupcake sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Mint glaze:

Pagsamahin ang mantikilya, asukal, at asin sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment at talunin sa mababang bilis hanggang sa maihalo ang asukal sa mantikilya, mga 2 minuto. Idagdag ang liqueur at peppermint extract at talunin sa medium-high speed hanggang sa maging makinis. Idagdag ang heavy cream at talunin hanggang sa tuluyang maihalo. Ilagay sa refrigerator ang icing nang mga 15 minuto para tumigas.
Ipahid ang frosting sa mga cupcake gamit ang piping bag na may 1 cm na bilog na dulo o isang plastic bag na pinutol ang sulok. Palamutian ng mga tangkay ng mint at kaunting brown sugar.