Mga uri ng keso
1. Malambot na keso.
Pinangalanan ito dahil sa tekstura nito. Madaling mag-flatter ang keso kapag may mahinang pressure. Ang malambot na keso ay pangunahing ginagamit bilang pahid sa tinapay o crackers. Ang malambot na keso ay hindi nagtatagal nang maayos, kaya dapat itong kainin sa lalong madaling panahon, sa loob lamang ng ilang araw pagkatapos bilhin. Kabilang sa mga malambot na keso ang: feta, ricotta, mascarpone At Philadelphia.
2. Medyo malambot na keso.
Ang semi-soft cheese ay pinakaangkop para sa mga panghimagas at magaan na pampagana. Isa sa mga bentahe ng ganitong uri ay maaari itong i-freeze at pagkatapos ay i-defrost para magamit. Napapanatili nito ang lasa at tekstura ng keso. Ang pinakasikat na semi-soft cheese ay: Gouda, Mozzarella, suluguni, halloumi at asadero.
3. Keso na medyo matigas.
Sa panahon ng paggawa, ang keso na ito ay espesyal na pinipiga upang maalis ang kahalumigmigan. Bagama't maaari itong gamitin sa pagluluto, mainam din ito para sa mga sandwich at meryenda. Higit sa lahat, ang semi-hard cheese ay may mas mahabang shelf life kaysa sa soft cheese. Sa refrigerator, maaari itong tumagal nang 1-2 buwan. Ang pinakasikat na semi-hard cheese ay: Dobleng Gloucester, Cheddar, Caerphilly at Conte.
4. Matigas na keso.
Ang ganitong uri ng keso ay may pinakakaunting nilalaman ng tubig kumpara sa iba. Ito ay mahusay na natatagal, kapag inilalagay sa refrigerator, nang hanggang dalawang taon. Habang tumatanda, ang matigas na keso, tulad ng semi-hard cheese, ay nagiging mas matigas at mas masarap. Ito ay mainam para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain. Ang pinakasikat at pinakamasarap ay: Parmesan, Pecorino Romano at panandalian.
5. Keso na asul.
Ang blue cheese na ito ay para sa mga mahilig sa pagkain. Naglalaman ito ng espesyal na fungus, penicillium, at iba pang bacteria na iniinject sa keso, na nagiging sanhi ng pagdami ng mga ito at pagbuo ng mala-bughaw o abuhing mga batik sa keso. Ang blue cheese ay karaniwang kinakain bilang pampagana, ngunit minsan ay ginagamit sa iba pang mga putahe. Ang blue cheese ay may matapang at maalat na lasa. Ang pinakamagagandang uri ay: Roquefort, gorgonzola, stilton at French bleu de gesso cheese.
6. Pinrosesong keso.
Ang uri na ito ang pinakasikat sa mga tao sa buong mundo. Sa katunayan, hindi lamang ito isang uri ng keso, kundi ilan, na gawa sa mga produktong gawa sa gatas na hindi pinaalsa tulad ng gatas, whey, cream, at mantikilya. Ang processed cheese ay naglalaman din ng mga emulsifier, pangkulay, pampalasa, at asin. Ang keso na ito ay ginagamit sa pagluluto at bilang meryenda. Ang pinakamalaking bentahe ng processed cheese ay ang napakahabang shelf life nito.
Bagama't ang keso ay isang paboritong pagkain sa maraming bansa sa buong mundo, may mga rehiyon kung saan ipinagbabawal o pinaghihigpitan ang pagkonsumo nito. Halimbawa, sa mga bansang Muslim at mga rehiyong Hudyo, ang mga keso na naglalaman ng rennet mula sa hayop ay hindi ginagamit, at sa ilang mga bansang "mahilig sa keso", tiyak na may mga buong rehiyon kung saan ang mga lokal ay lubos na kinasusuklaman ang keso. Gayunpaman, walang sinuman ang tatanggi sa katotohanan na ang keso ay isa sa ilang mga pagkaing popular sa halos bawat bansa sa mundo.
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
