Yogurt: Mga Uri, Pag-iimbak, at Gamit sa Pagluluto

Larawan: Yogurt, mga uri, imbakan, at gamit sa pagluluto

Ang yogurt ay isang produktong gawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang uri ng kapaki-pakinabang na bakterya sa gatas, na nagiging sanhi ng pag-ferment, paglapot, at pagbuo ng kakaibang lasa ng gatas. Ang yogurt ay karaniwang gawa sa gatas ng baka, ngunit maaari rin itong gawin mula sa gatas ng kambing, tupa, at kalabaw.

Karamihan sa mga yogurt ay tinatawag na "live." Nangangahulugan ito na naglalaman ang mga ito ng mga buhay na bakterya na katulad ng mga matatagpuan sa gastrointestinal tract. Kapag pumasok ang mga ito sa katawan, pinipigilan nila ang aktibidad ng mga mapaminsalang bakterya.

Aling yogurt ang dapat mong piliin?

Mayroong ilang mga uri ng yogurt.

Ang "buhay" na yogurt, gaya ng nabanggit sa itaas, ay naglalaman ng buhay na bakterya. Karaniwan itong may makapal, kremang tekstura at sariwa at magaan na lasa.

Ang bio-yogurt ay naiiba sa "live" na yogurt dahil naglalaman ito ng mas mataas na proporsyon ng bacteria na tugma sa mga natural na matatagpuan sa katawan ng tao. Ang yogurt na ito ay may partikular na banayad na lasa at makinis na tekstura.

Ang Greek yogurt ay gawa sa gatas ng baka o tupa. Naglalaman ito ng medyo malaking dami ng whey, kaya't ito ay malapot at masarap. Totoo, naglalaman ito ng mas maraming taba kaysa sa ibang yogurt (mga 10.2%), ngunit ang taba na ito ay hindi kasing-nakakapinsala ng matatagpuan sa cream.

Maaaring iimbak ang set yogurt sa parehong lalagyan kung saan ito binili. Dahil dito, napakakapal nito, bagama't mayroon pa rin itong tradisyonal na krema na tekstura.

May mga yogurt na gawa sa whole milk, at mayroon ding mga walang taba. Ang nilalamang taba nito ay hindi hihigit sa 2%.

Ang mga long-life yogurt ay pasteurized. Ang produktong ito ay maaaring iimbak nang matagal. Gayunpaman, ang pasteurization ay hindi gaanong kapaki-pakinabang na proseso. Pinapatay nito ang lahat ng kapaki-pakinabang na bakterya sa yogurt.

Ang mga yogurt ay maaaring ibenta nang wala o may kasamang mga filler. Ang mga filler ay maaaring natural o artipisyal. Ang mga natural ay kinabibilangan ng asukal at mga piraso ng sariwang prutas, habang ang mga artipisyal ay kinabibilangan ng iba't ibang lasa, additives, at thickener. Ang ilang yogurt ay naglalaman ng mga thickener. gulaman, kaya hindi angkop ang mga ito para sa mga vegetarian. Samakatuwid, kung sumusunod ka sa isang vegetarian diet, maingat na basahin ang impormasyon sa mga label at pakete kapag bumibili ng yogurt.

Mayroon ding mga inuming yogurt, maginhawa ang mga ito para sa mga meryenda, dahil madali mo itong madadala at mainom kahit saan ka man naroroon.

Mga gamit sa pagluluto

Karaniwang ibinebenta ang mga yogurt na handa nang gamitin. Kung plano mong gumamit ng yogurt sa anumang putahe, alisin ito sa refrigerator nang maaga. Nagbibigay ito ng oras para uminit ito sa temperatura ng silid at maiwasan ang pagkabigla ng pagkakaiba ng temperatura, na maaaring magdulot ng pagkurot. Kapag nagdadagdag ng yogurt sa isang putahe, unti-unti itong idagdag, kutsara por kutsara. Ang full-fat yogurt ay mas matatag at mas angkop para sa pagluluto.

Kung gusto mo pa ring magluto gamit ang low-calorie yogurt, dahil mas manipis ang lapot nito, dapat mo itong ihanda nang maaga para mas maging matatag. Para gawin ito, paghaluin ang 1/2 kutsarita ng harina ng mais o trigo na may 1 kutsarita ng tubig. Haluin ang timpla na ito sa yogurt bago idagdag sa ulam.

Maaaring gamitin ang yogurt sa iba't ibang matatamis at malasang putahe, sarsa, salad dressing, marinade, fruit salad, at mga inihurnong pagkain. Ang Greek yogurt ay bagay na bagay sa cornflakes, toasted almonds, at honey.

Kapag naghahanda ng mga pinggan, ang yogurt ay maaaring mapalitan ng malambot na keso sa kubo.

Imbakan

Inirerekomenda na iimbak ang yogurt sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin, mas mabuti kung iyon ang ginamit mo sa pagbili nito. Ilagay sa refrigerator nang hindi hihigit sa 4 na araw o hanggang sa petsa ng pag-expire na nakalimbag sa pakete. Pagkatapos ng panahong ito, ang yogurt ay magiging mas maasim. Ang mga long-life yogurt ay maaaring tumagal nang mas matagal kaysa sa mga "sariwang" yogurt. Muli, suriin ang pakete para sa mga petsa ng pag-expire.

Lahat ng mga recipe na may yogurt