Pizza na may inihurnong sili

Mga Boto: 1

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang pizza na ito ay nag-aalok ng perpektong kombinasyon ng malagkit na keso, sarsa ng kamatis, at inihaw na sili, na may matamis, maanghang, at mausok na lasa. Ang peppercorn spread at pizza crust ay maaaring gawin nang maaga, para maihain mo ang pizza nang mainit sa araw ng salu-salo nang walang anumang abala.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng kamatis

1 lata (800 g) de-latang buong kamatis ng San Marzano
2 kutsarang extra-virgin olive oil

Paminta

1 Fresno pepper o pulang jalapeño
1 malaking pulang bell pepper
1 butil ng bawang
2 piraso ng anchovy
1/4 kutsarita ng pulang paminta
1/4 kutsarita ng pinatuyong oregano
1/3 tasa ng extra-virgin olive oil

Pizza

1 base ng pizza, tingnan ang recipe sa ibaba
170 g sariwang mozzarella (mas mainam kung buffalo), hiniwa nang manipis
1/4 tasa ng Parmesan
Pinunit na dahon ng oregano o basil

Base ng pizza

4 na tasa ng harina ng tinapay + kaunti para sa paggawa ng masa
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng instant yeast
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, Mga kamatis sa San Marzano, keso mozzarella, Kesong Parmesan, matamis na paminta, Paminta ng Fresno, Dilis, oregano, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng pizza stone o inverted baking sheet sa ilalim na rack ng oven at painitin muna sa 260°C.
Maghanda ng sarsa ng kamatis:

Durugin ang mga kamatis sa isang malaking mangkok gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng olive oil, 2 kutsarita ng asin, at ilang beses na paggiling ng black pepper grinder.

Gumawa ng pamintang pahid:

I-grill ang sili at bell pepper sa gas burner (o sa oven sa broiler mode), baliktarin, hanggang sa masunog ang mga balat, 4 na minuto para sa sili at 6-8 minuto para sa bell pepper. Ilagay ang mga sili sa isang mangkok, takpan ng plastic wrap, at hayaang lumamig nang bahagya, mga 10 minuto. Gamitin ang iyong mga daliri upang paluwagin ang nasunog na balat (pinakamainam na magsuot ng guwantes kapag humahawak ng sili). Hatiin ang mga sili sa dalawa at tanggalin ang mga buto. Pagsamahin ang bawang, anchovies, red pepper flakes, at oregano sa isang food processor. Haluin. Idagdag ang inihaw na sili at i-pulse hanggang halos lumambot. Idagdag ang olive oil at i-pulse nang ilang beses. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Maaaring gawin ang pepper spread nang hanggang 4 na araw nang maaga. Takpan at iimbak sa refrigerator..

Ihanda ang pizza:

Ilagay ang pizza crust sa isang baking sheet. Lagyan ng 3/4 tasa ang 1 tasa ng tomato sauce (may matitira pa). Lagyan ng mozzarella at 1/2 tasa ng pepper spread sa ibabaw. Budburan ng kalahati ng Parmesan cheese. Ilagay ang baking sheet sa mainit na pizza stone at i-bake hanggang sa matunaw ang keso at maging golden brown ang crust, 10 hanggang 12 minuto. Alisin sa oven at budburan ang pizza ng natitirang Parmesan cheese at herbs. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Base ng pizza:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asin, at lebadura. Magdagdag ng 2 tasa ng maligamgam na tubig (mga 104°F/40°C) at 2 kutsarang olive oil at haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa mabuo ang magaspang na masa. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa isang mainit na lugar upang umalsa nang mga 1 oras.
Gamit ang mga kamay na may kaunting harina, ilipat ang masa sa isang workspace na may maraming harina at masahin hanggang sa maging makinis at elastiko, mga 1 minuto (huwag masyadong pagtrabahuhan). Ilipat ang masa sa isang malaking mangkok na may kaunting langis. Takpan nang mahigpit ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa halos dumoble ang laki, mga 1 oras. Samantala, maglagay ng pizza stone o inverted baking sheet sa ilalim na rack ng oven at painitin ang oven sa 260°C.
Lagyan ng olive oil ang dalawang baking sheet na may sukat na 12x18-pulgada (32x45 cm) (hindi non-stick), 3 kutsara bawat sheet. Maglagay ng isang piraso ng masa sa bawat sheet. Takpan ang masa ng plastic wrap, pagkatapos ay pindutin nang mahigpit gamit ang iyong mga kamay upang mapuno ang baking sheet.
Tanggalin ang plastic wrap at ilagay ang baking sheet sa mainit na pizza stone. I-bake hanggang sa magsimulang dumilim ang crust, mga 10 minuto. Alisin sa oven at maingat na iladlad ang crust mula sa baking sheet. Lagyan ng mga toppings sa ibabaw at i-bake ang pizza, o hayaang lumamig ang crust, balutin nang maluwag sa plastic wrap, at itabi sa loob ng 8 oras.