Mga Bituin ng Linzer Sandwich Cookies

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Star Linzer Sandwich Cookies

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 30-36 na piraso.

Ang mga maligayang Austrian Linzer cookies na ito ay isang kahanga-hangang regalo dahil sa kanilang eleganteng anyo. Isa sa mga mahahalagang hakbang sa recipe ni Alex Guarnaschelli ay ang paghaluin ang mantikilya at asukal gamit ang electric mixer sa loob ng 5-8 minuto. Huwag magtipid sa oras; habang tumatagal ang paghaluin, mas magiging malambot ang cookies. Pahiran ng raspberry jam ang bagong lutong cookies, pagkatapos ay budburan ng powdered sugar.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

280-300 g mantikilya, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa baking sheet
3/4 tasa ng asukal na butil
2 at 1/3 tasa ng harina para sa keyk, dagdag pa para sa paggulong ng masa
0.5 tasa ng tinadtad na pinakuluang almendras
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg
1 tasa ng walang butong raspberry jam
Asukal na pulbos para sa pag-aalis ng alikabok, opsyonal
Mga espesyal na kagamitan: dalawang pamutol ng cookie na hugis bituin o bilog, ang isa ay 4 cm ang laki, ang isa ay 2 cm.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina, almendras, kanela, nutmeg, raspberry jam, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa pagsusulit: Sa isang mangkok, batihin ang mantikilya gamit ang electric mixer hanggang sa lumambot. Idagdag ang granulated sugar at patuloy na batihin hanggang sa maging malambot ang timpla (5-8 minuto).
Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, almendras, kanela at nutmeg.

Masahin at igulong ang masa ng cookie: Dahil medyo marami itong mantikilya, kailangan itong ipahinga nang ilang sandali bago ito igulong. Maglatag ng tatlong malalaking piraso ng waxed paper sa isang patong sa isang patag na ibabaw. Budburan ng harina ang bawat isa. Gamit ang rubber spatula, itupi ang harina sa pinaghalong mantikilya. Kapag pinagsama na ang lahat ng sangkap, ilagay ang isang-katlo ng masa sa bawat piraso ng waxed paper. Budburan ng harina ang bawat piraso at lagyan ng isang piraso ng waxed paper na pareho ang laki sa ibabaw para makagawa ng tatlong dough sandwich. Pindutin ang bawat patong gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging manipis ang mga ito. Makakatipid ito sa iyo ng maraming oras sa paggulong ng masa mamaya. Ilagay ang dalawa sa mga ito sa refrigerator at gawin ang bawat piraso nang hiwalay. Igulong ang unang piraso ng masa nang maingat hangga't maaari. Ang pangunahing bagay ay iwasan ang pagbuo ng mga tupi o bitak. Ang masa ay dapat na hindi hihigit sa 3-5 mm ang kapal. Kapag ang unang piraso ng masa ay nagulong na, palamigin ito sa loob ng 10 minuto at ulitin sa kabilang piraso ng masa.
Painitin ang oven sa 180C.
Gawin ang base ng hinaharap na sandwich cookie: Kunin ang unang piraso ng pinagsamang masa mula sa refrigerator at gupitin ang pinakamaraming bituin o 4 cm na bilog hangga't maaari. Ibalik ang mga tira-tirang piraso sa refrigerator. Maingat na ayusin ang mga nagresultang hugis sa isang patong sa isang nilagang baking sheet. Ulitin sa dalawa pang piraso ng masa, habang tandaan na ibalik ang mga tira-tirang piraso sa refrigerator.
Gawin ang tuktok mga cookies ng sandwich: Gamit ang 2 cm na cookie cutter, gupitin ang mas maliliit na bituin mula sa gitna ng kalahati ng mga nabuong bituin. Ilagay ang natitirang masa sa pagitan ng mga patong ng waxed paper. Gupitin pa ang mga karagdagang bituin kung kinakailangan.
Ihurno ang mga cookies hanggang sa maging light brown (12 hanggang 15 minuto). Alisin ang mga kawali mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya.
Pakuluan ang raspberry jam sa isang kaserola. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya. Pahiran ang bawat bituin ng raspberry jam (0.5 kutsarita bawat bituin) at idikit ang mga ito. Budburan ng powdered sugar, kung nais.