Tradisyonal na mga bituin ng kanela na "Zimtsterne"

Mga Boto: 21

Paano Gumawa - Tradisyonal na Cinnamon Stars na "Zimtsterne"

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na cookies

Ito ay mga klasikong German Christmas cookies. Matatagpuan ang mga ito sa halos anumang kusina sa paligid ng Araw ni San Nicolas (Disyembre 6). Ang mga cookies na ito ay gluten-free at pinaghalong mga macaroon at mga meringues na may mani. Imposibleng tumigil sa pagkain ng mga ito. Ang mga cookies na ito ay ginawa para tumagal nang matagal, at lumalambot ang mga ito sa paglipas ng panahon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 1/4 tasa ng pulbos na asukal, dagdag pa para sa pag-roll (*Gumamit ng 1/2 tasa na may almendras at 1 3/4 tasa na may puti ng itlog)
425 g hiniwang almendras na may balat (mga 4.5 tasa)
1 at 1/4 kutsarita ng giniling na kanela
3 puti ng itlog mula sa kategoryang CO na itlog sa temperatura ng silid
2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, pulbos na asukal, balat ng lemon, kanela, almendras

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Salain ang pulbos na asukal.

Maglagay ng 1/2 tasa ng sinalang pulbos na asukal, 285g (3 tasang puno) ng almendras, at lahat ng kanela sa isang food processor. Iproseso hanggang sa pino ang pagkatadtad ng mga mani, na nag-iiwan ng ilang mas malalaking piraso.
Sa isang malaki at malinis na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog gamit ang electric mixer sa high speed hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok, mga 1 minuto. Unti-unting haluin ang natitirang powdered sugar hanggang sa lumapot, maging creamy, at matigas ang mga puti, mga 2 minuto pa. Magtabi ng 2/3 tasa ng timpla na ito para sa glaze.

Idagdag ang giniling na pinaghalong almendras at balat ng lemon sa natitirang puti ng itlog at masahin hanggang sa maging matigas ang masa.

Painitin ang oven sa 120°C. Lagyan ng parchment paper o silicone baking mats ang 2 baking sheet.

Maglagay ng isang piraso ng parchment paper sa ibabaw ng iyong pinagtatrabahuhan at budburan ito ng kaunting powdered sugar. Ilagay ang masa sa parchment paper, patagin ito, at budburan pa ng powdered sugar kung kinakailangan. Pagkatapos ay maglagay ng isa pang piraso ng parchment paper sa ibabaw. Igulong ang masa sa pagitan ng mga piraso ng parchment paper hanggang sa maging kapal na mga 0.5 cm.

Baliktarin ang masa at maingat na balatan ang papel. Para sa mas madaling pagputol, ibalik ang papel sa ibabaw ng masa, baliktarin itong muli, at maingat na balatan ang isa pang papel hanggang sa tuluyang lumambot ang masa.
Gamit ang isang 8-cm star cutter, gupitin ang mga cookies at ilagay ang mga ito sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na mga 5 cm. (Maaaring irolyo muli ang mga tirang masa.) Gamit ang isang maliit na kutsara, pastry brush, o offset spatula, ikalat ang natitirang puti ng itlog sa ibabaw ng bawat cookie, at mag-ingat na huwag itong tumagos sa mga gilid. Pindutin o budburan ang natitirang hiniwang almendras sa cookies.
Ihurno ang mga cookies hanggang sa ang ilalim ay maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi at ang mga puti ay tumigas at malutong, mga 30 minuto. Patayin ang oven, buksan ang pinto para lumabas ang init, at ihurno pa ng 10 minuto.

Payo para sa abalang kusineroMaaaring i-freeze ang masa sa pagitan ng mga piraso ng parchment paper nang hanggang 2 linggo. Itabi ang natapos na cookies sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 10 araw.