Yam Pie na may Minasadong Pecans at Palaman ng Niyog

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Yam Pie na may Minasahang Pecans at Niyog

Oras: 5 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 475, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 15 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 48 G., hibla 4 G., kolesterol 99 mg, sosa 241 mg, asukal 23 G.

Ang pomegranate yams ay nagdaragdag ng matingkad na kulay at mala-pelus na tekstura sa espesyal na holiday pie na ito. Kung hindi ka makahanap ng pomegranate yams, gumamit ng regular na orange sweet potatoes. Masarap at makatas pa rin ang mga ito, ngunit medyo mahina ang palaman. Ang pinakamagandang bahagi ng pie na ito ay ang minatamis na pecan at coconut topping, na nagdaragdag ng masarap na langutngot sa malambot na palaman.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
1 kutsarita ng asukal na butil
0.5 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng baking powder
110 g pinalamig na mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso
3-4 na kutsarang tubig na may yelo

Pagpupuno

700 g ng pomegranate yams o kamote (mga 3 katamtamang laki ng tubers)
3/4 tasa ng makapal na krema
2/3 tasa ng matingkad na kayumangging asukal
1 kutsarita ng natural na vanilla extract
0.5 kutsarita ng giniling na allspice
0.5 kutsarita ng giniling na luya
1/4 kutsarita ng asin
2 malalaking itlog, bahagyang binati

Pang-ibabaw

2 kutsarang mantikilya
2 kutsarang matingkad na nakaimpake na light brown sugar
0.5 kutsarita ng natural na vanilla extract
Isang kurot ng magaspang na asin
1 tasa ng pecans, tinadtad nang magaspang
0.5 tasa ng matamis na mga tipak ng niyog
Whipped cream para sa paghain, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kamote, mga pecan, mga piraso ng niyog, allspice, giniling na luya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, asukal, asin, at baking powder. Idagdag ang kalahati ng mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay maging parang pinong cornmeal. Idagdag ang natitirang mantikilya at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ang timpla ay maging kasinglaki ng gisantes. Magdagdag ng 2 kutsarang tubig na may yelo at haluin hanggang sa lumambot.
Magdagdag ng sapat na dami ng natitirang 1-2 kutsarang tubig na may yelo, paunti-unti, at haluin hanggang sa maging makinis ang masa at hindi magdikit kapag pinindot.

Ilagay ang masa sa isang malaking plastik na pambalot, buuin ito nang parang disk, at balutin nang mahigpit. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Sa isang workplate na may bahagyang harina, igulong ang masa hanggang sa maging 32cm ang diyametro at ilagay sa isang 22cm na pie pan. Itiklop ang mga gilid at ilagay sa refrigerator hanggang tumigas ang masa, mga 20 minuto.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Tusukin ang ilalim at mga gilid ng masa nang ilang beses gamit ang mga tinidor. Takpan ang crust ng foil at lagyan ng pie weights o pinatuyong beans. Ihurno hanggang sa maging golden brown ang mga gilid, 20-25 minuto. Tanggalin ang foil at mga weights, ibalik ang crust sa oven, at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging light golden brown at matte, 10-15 minuto pa. Hayaang lumamig nang lubusan.
Pagpupuno:

Habang lumalamig ang crust, tusukin ang kamote sa buong bahagi gamit ang tinidor. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may gilid at i-bake sa oven sa 350°F (175°C) hanggang lumambot, 45 minuto hanggang 1 oras. Itabi hanggang sa lumamig ang kamote at mahawakan. Balatan at durugin hanggang sa lumambot; dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 2 tasa ng puree.
Ilagay ang kamote sa isang katamtamang laki ng mangkok at idagdag ang cream, brown sugar, vanilla, allspice, luya, asin, at itlog. Haluin hanggang lumambot. Dahan-dahang tapikin ang mangkok sa counter nang ilang beses upang matanggal ang anumang mga bula ng hangin.

Kapag inihahanda ang palaman para sa pie, siguraduhing haluin ang batter hanggang sa maghalo ang mga sangkap. Iwasan ang labis na paghagupit upang maiwasan ang pagpasok ng sobrang hangin, na maaaring magdulot ng paglobo o pagbitak ng palaman habang inibe-bake.
Kutsarahin ang palaman sa pinalamig na crust at i-bake hanggang sa tumigas ang gitna at hindi na makintab, 1 oras hanggang 1 oras at 10 minuto; kung ang mga gilid ng crust ay nagkukulay kayumanggi, takpan ang mga ito ng foil nang maluwag. Ilipat ang pie sa isang wire rack para lumamig.
Pang-ibabaw:

Sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya hanggang sa matunaw. Idagdag ang brown sugar, vanilla extract, at asin, habang hinahalo hanggang sa magsimulang bumula ang timpla. Idagdag ang mga pecan at lutuin hanggang sa ma-toast ang mga mani at masipsip ang halos lahat ng pinaghalong butter-sugar, 3-5 minuto. Alisin sa apoy at maingat na haluin ang niyog.
Kutsarahin ang toppings sa pie at dahan-dahang idiin para dumikit. Hayaang lumamig ang pie nang hindi bababa sa 20 minuto. Ihain kasama ng whipped cream, kung nais.