Pecan Pie na may Niyog

Mga Boto: 11

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 8 servings
Kaloriya 657, kabuuang taba 47 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 54 G., hibla 3 G., kolesterol 139 mg, sosa 355 mg, asukal 36 G.

Masarap ang klasikong pecan pie na may malambot na palaman at malutong na mani, ngunit mas lalo itong pinasarap ng kaunting niyog! Ang pie crust ay gawa sa pinaghalong shortening at mantikilya, na nangangahulugang magiging malutong ang crust. Ang palaman ay nilagyan ng coconut cream, coconut flakes, at coconut extract—isang perpektong pandagdag sa pecans at may kakaibang lasa sa iyong pecan pie. Magugustuhan ng lahat ang panghimagas na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
1 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng asin
2 kutsarang taba ng kendi
90 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pahaba
1 malaking pula ng itlog
2-4 na kutsarang tubig na may yelo

Pagpupuno

1.5 tasa ng tinadtad na pecan
90 g mantikilyang walang asin
1 1/4 tasa ng matamis na gata ng niyog para sa mga inumin (mula sa isang lata na 14-16 oz)
1/4 tasa ng maitim na kayumangging asukal
1 kutsarang harina na may mataas na kalidad
1 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
0.5 kutsarita ng asin
3 malalaking itlog, bahagyang binati
0.5 kutsarita ng katas ng niyog
0.5 tasa ng matamis na mga tipak ng niyog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal na kayumanggi, katas ng lemon, katas ng niyog, mga piraso ng niyog, krema ng niyog, mga pecan, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Pagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor at i-pulse hanggang sa pantay na maipamahagi. Idagdag ang shortening at i-pulse hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na butil.
Idagdag ang mantikilya at haluin nang ilang beses hanggang sa maging kasinglaki ng mga gisantes. Idagdag ang pula ng itlog at 2 kutsarang tubig na may yelo, pagkatapos ay haluin nang ilang beses. Pindutin ang timpla gamit ang iyong mga daliri; kung hindi ito magdikit, magdagdag pa ng tubig, 1 kutsara sa bawat pagkakataon.

Ilagay ang masa sa isang piraso ng plastic wrap, buuin ito nang parang disk, at balutin. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Sa isang maliit na pinahiran ng harina, igulong ang masa hanggang sa maging 12-pulgadang diyametro at ilagay ito sa isang 9-pulgadang pie pan. Putulin ang mga gilid, mag-iwan ng 1-pulgadang nakausli. Itiklop ang anumang sobrang masa sa ilalim at i-crimp ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri.
Ilagay sa freezer hanggang sa tumigas ang masa, mga 30 minuto.
Samantala, ilagay ang mga rack ng oven sa gitna at ilalim ng oven; painitin ang oven sa 350°F (175°C). Ikalat ang 1 tasa ng pecans sa isang baking sheet, ikalat ang mga ito nang paisa-isa, at i-toast sa gitnang rack sa loob ng 8 hanggang 10 minuto; hayaang lumamig.
Lagyan ng parchment o foil ang pie pan at lagyan ng pie weights o pinatuyong beans. I-bake sa ilalim na rack ng oven hanggang sa bahagyang maging kayumanggi ang mga gilid, 20-25 minuto. Tanggalin ang parchment at mga weights at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown ang ilalim ng crust, 10-15 minuto pa.
Samantala, ihanda ang palaman.:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy at lutuin, paminsan-minsang haluin, hanggang sa maging kayumanggi, mga 8 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang gata ng niyog, asukal, harina, katas ng lemon, at asin.
Hayaang lumamig sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay haluin ang mga itlog at katas ng niyog hanggang sa tuluyang maghalo.
Kung lumamig na ang crust, ibalik ito sa oven nang ilang minuto para initin muli. Ikalat ang toasted pecans sa ibabaw ng crust. Ibuhos ang palaman dito.
Budburan ang pie ng niyog at ang natitirang 1/2 tasa ng hindi na-toast na pecan. I-bake sa gitnang rack ng oven hanggang sa tumigas ang palaman, 35 hanggang 40 minuto (kung masyadong mabilis na kumukupas ang crust, takpan ito ng foil). Ilipat sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.