Maanghang na panna cotta

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras at 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang napakasarap na panghimagas na ito ay binubuo ng tatlong patong ng panna cotta na may lasang Irish cream, maple syrup, at honey. Ang bawat patong ay puno ng tatlong lasa ng mga biskwit na may pampalasa: nutmeg, cinnamon, at clove. Bago idagdag sa panghimagas, ang mga biskwit ay binabalutan ng manipis na patong ng caramel, na hindi lamang nagpapaganda ng lasa kundi pinipigilan din ang mga ito na maging ganap na lumambot. Ang resulta ay malambot at mamasa-masa, ngunit nananatili pa rin ang ilang tekstura.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karamelong toppings ng cookie

0.5 tasa ng mga piraso ng toffee
1-2 kutsarang makapal na krema
1 kutsarang light corn syrup

Irish Cream Panna Cotta

1 tasa ng makapal na krema
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 pakete ng gelatin powder
1/4 tasa ng Irish cream liqueur

Mga cookies na pampalasa

6 na kutsarang unsalted butter, pinalambot
1/3 tasa ng asukal na butil
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
1/4 kutsarita ng asin
1 malaking itlog
1 tasa ng premium na harina
0.5 - 1 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng ginadgad na nutmeg o giniling na luya
1 kutsarita ng giniling na cloves

Maple Panna Cotta

1.5 tasa ng makapal na krema
3 kutsarang matigas na nakaimpake na brown sugar
0.5 kutsarita ng katas ng maple
1/4 kutsarita ng katas ng banilya
1.5 kutsarita ng pulbos na gelatin

Honey panna cotta

1 tasa ng makapal na krema
5 kutsarang pulot
1.5 kutsarita ng pulbos na gelatin
1 tasa ng gatas
4 na gingerbread cookies

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kanela, nutmeg, carnation, giniling na luya, krema, katas ng maple, Baileys liqueur, gulaman, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Una, maghurno ng ilang spiced cookies.:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya at asukal hanggang sa maging magaan at malambot. Idagdag ang vanilla extract, asin, at itlog at haluing mabuti. Idagdag ang harina nang paunti-unti, habang hinahalo nang mabuti at kinuskos ang mga gilid ng mangkok pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Masahin hanggang sa maging makinis ang masa. Hayaang lumamig nang 30 minuto.
Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.

Hatiin ang masa sa tatlong bahagi. Haluin ang giniling na kanela sa isa sa mga ito. Idagdag ang nutmeg sa susunod na piraso ng masa. At idagdag ang mga clove sa huling bahagi.
Punitin ang maliliit na piraso ng masa ng kanela (mga kasinglaki ng jelly bean), igulong ang mga ito sa pagitan ng iyong mga daliri, at ilagay ang mga bola sa mga inihandang baking sheet. Ulitin sa masa ng nutmeg at clove (siguraduhing paghiwalayin ang mga lasa) hanggang sa makuha mo ang nais na bilang ng maliliit na cookies (20-30 bawat isa). I-bake nang mga 10 minuto. Hayaang lumamig.
Karamelong toppings ng cookie:

Sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave, painitin ang mga piraso ng toffee at 1 kutsarang heavy cream sa pagitan ng 30 segundo, habang hinahalo bawat 30 segundo, hanggang sa matunaw ang mga piraso ng toffee. Magdagdag pa ng kaunting heavy cream kung kinakailangan. Idagdag ang corn syrup at haluin nang dahan-dahan, habang iniinit ang caramel nang mga 15 segundo o mas maikli pa.
Gamit ang tinidor o slotted spoon (o kahit chopsticks, kung mayroon ka), isawsaw ang cookies sa caramel toppings para bahagyang mabalutan ang mga ito (mag-ingat na huwag maghalo ang iba't ibang uri ng cookies). Ang caramel coating na ito ay poprotekta sa cookies mula sa pagiging masyadong mamasa-masa sa mainit na likido. Subukang ilagay ang cookies sa isang lugar kung saan ang anumang sobrang caramel ay malayang maagos.
Ilagay ang mga binalutan na cookies sa freezer para tumigas, at mag-ingat na huwag maghalo ang iba't ibang lasa!
Maghanda ng apat na serving bowl/baso (ang resipe na ito ay para sa 240 ml na mangkok). Mga baso ng alak, baso ng martini, tumbler, Irish coffee mug—kahit ano ay puwede, ngunit ang laki ng mangkok ang magtatakda ng pagpapatong-patong!
Ang Irish Cream Panna Cotta ang magiging pang-ibabang patong., kaya kailangan muna itong ihanda:

Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, pagsamahin ang heavy cream at vanilla. Pakuluan nang mahina at agad na alisin sa apoy. Budburan ng gelatin at haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang gelatin at walang buo-buo, 1 hanggang 1.5 minuto. Hayaang lumamig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang liqueur at haluing mabuti.
Ibuhos ang likido sa 4 na ramekin at maingat na ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 5-6 minuto upang hayaang bahagyang tumigas ang gelatin. Alisin ang cookies mula sa freezer. Alisin ang panna cotta at lagyan ng 5-6 (opsyonal!) na nutmeg cookies sa ibabaw, pagkatapos ay ibalik ang mga ramekin sa refrigerator upang tuluyang tumigas (mga 45 minuto).
Ang susunod na patong ay isang patong ng maple panna cotta.:

Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang cream, brown sugar, maple extract, at vanilla. Pakuluan nang mahina sa katamtamang apoy at agad na alisin sa apoy. Haluin ang gelatin hanggang sa tuluyang matunaw, 1-1.5 minuto.
Kapag tuluyang tumigas ang unang patong ng panna cotta, ibuhos ang maple cream sa mga ramekin. Ibalik sa refrigerator sa loob ng 5 minuto para bahagyang tumigas ang patong, pagkatapos ay lagyan ng cinnamon cookies sa ibabaw. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 45 minuto para tuluyang tumigas ang patong.
Ang huling (itaas) na patong ay honey panna cotta.:

Initin ang heavy cream at honey sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, bahagyang kumukulo. Alisin sa apoy at haluin ang gelatin hanggang sa tuluyang matunaw, 1-1.5 minuto. Haluin ang gatas.
Kapag tuluyang tumigas ang natitirang mga patong ng panna cotta, ibuhos ang pinaghalong pulot sa mga ramekin. Hayaang nakababad nang 5 minuto, pagkatapos ay lagyan ng mga biskwit na clove sa ibabaw. Hayaang tumigas ang huling patong nang hindi bababa sa isang oras.
Para sa magandang presentasyon, palamutihan ang bawat serving ng gingerbread cookies.