Oras: alas-8
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1 pabo

Spiced Turkey sa isang Tea-Bourbon Brine - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• 1 (5-6 kg) na pabo na tinunaw at tinanggalan ng laman
• Hiwain ang balat at katas ng 5 dalandan, hiniwa nang malapad
• 1 tasa ng magaspang na asin
• 1 tasa ng asukal
• 12 itim na tea bag
• 4 na dahon ng laurel
• 6 na payong na gawa sa carnation
• 12 itim na paminta
• 1 kutsara. bourbon
• 240 g mantikilya, temperatura ng silid
• 2 kutsarang pulot
• 3 kutsarang mustasa ng Dijon
• 3 kutsarang mustasa ng India

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pabo, Mga dalandan, itim na tsaa, dahon ng laurel, carnation, itim na paminta, bourbon, pulot, Mustasa ng Dijon, Mustasa ng India, mustasa

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Lagyan ng 2 litro ng tubig ang isang malaking lalagyan, magdagdag ng 1 tasa ng asin, balat at katas ng orange, asukal, mga tea bag, dahon ng laurel, cloves, peppercorns, at bourbon. Pakuluan at hayaang kumulo nang 10 minuto, hanggang sa tuluyang matunaw ang asin at asukal. Magdagdag ng 4 na litro ng malamig na tubig at hayaang lumamig. Ilubog. pabo Ilagay nang lubusan ang pabo sa brine; kung hindi pa ito nakalubog, magdagdag ng kaunting tubig. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 8-10 oras.
Hakbang 2
• Alisin ang pabo mula sa brine, banlawan, at patuyuin. Pagsamahin ang mantikilya, pulot, Dijon mustard, at Indian mustard sa isang mangkok. Kuskusin nang husto ang timpla sa loob at labas, pati na sa ilalim ng balat. Hayaang nakababad ang pabo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 3
• Painitin ang oven sa 180°C (350°F). Ilagay ang dibdib ng pabo na nakaharap sa isang baking sheet, i-truss ang mga hita, at ipasok ang mga dulo ng pakpak. Ilagay sa ilalim ng oven at i-roast hanggang sa maging golden brown at ang instant-read thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magrerehistro ng 165°F (75°C). Aabutin ito ng humigit-kumulang 35 minuto bawat kilo (1.5 lb) ng pabo. Ilagay sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 30 minuto.
  
  Klasikong Resipi ng Sarsa ng Pabo

Mga Boto: 2