Pulang beans na may karne at kanin

Mga Boto: 3

Paano lutuin - Pulang sitaw na may karne at kanin

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Ang mga sariwang herbs at kaunting cayenne pepper ay nagdaragdag ng lasa at banayad na sipa sa Creole-style na pagkaing ito mula sa Emeril Legassie.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g tuyong pulang sitaw (hinugasan at inayos)
3 kutsarang hinaluan ng taba ng baboy
1/4 tasa ng tinadtad na pinausukang tasso o hiniwang ham
1.5 tasa ng tinadtad na sibuyas
3/4 tasa ng tinadtad na kintsay
3/4 tasa ng tinadtad na berdeng bell pepper
1/2 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
Isang kurot ng cayenne pepper
3 dahon ng laurel
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarita ng sariwang tim
225g pinausukang longganisa, hinati nang pahaba at hiniwa sa 2.5cm na piraso
450 g pinausukang buko ng baboy
3 kutsarang tinadtad na bawang
10 tasa ng sabaw ng manok o tubig
4 na tasa ng lutong puting bigas
1/4 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas, para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pulang sitaw, baboy, bacon, longganisa, bigas, berdeng sibuyas, bawang, kintsay, matamis na paminta, giniling na sili na cayenne, dahon ng laurel, perehil, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga sitaw sa isang malaking mangkok at lagyan ng tubig hanggang sa 5 cm ang taas mula sa mga sitaw. Ibabad nang 8 oras o magdamag. Salain.
Sa isang malaking kaserola, painitin ang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang tasso at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang sibuyas, kintsay, at bell pepper. Timplahan ng asin, paminta, at cayenne pepper at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 4 na minuto.

Idagdag ang dahon ng laurel, parsley, thyme, sausage, at pork knuckle at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi ang sausage at baboy, mga 4 na minuto. Idagdag ang bawang at lutuin ng 1 minuto.

Ilagay ang mga sitaw sa kaserola, ibuhos ang sabaw o tubig, haluing mabuti, at pakuluan. Bawasan ang apoy sa katamtamang init at hayaang kumulo nang mahina, walang takip, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga sitaw at lumapot ang likido, mga 2 oras. (Kung ang mga sitaw ay maging masyadong malapot at tuyo, magdagdag ng tubig, mga 1/4 tasa sa bawat pagkakataon.)

Alisin ang kawali sa apoy at, gamit ang likod ng isang makapal na kutsara, durugin ang humigit-kumulang 1/4 ng sitaw sa gilid ng kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot at maging krema ang sitaw, 15-20 minuto. Alisin sa apoy at itapon ang mga dahon ng laurel.

Ihain kasama ng kanin at palamutihan ng berdeng sibuyas.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / Lutuing Amerikano / Emeril Lagasse

Mga katulad na recipe