Sopas na Dumpling na Pabo at Patatas

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Halos anumang matitira mula sa hapunan ng kapaskuhan ay maaaring gamitin sa paggawa ng sopas na ito. Kahit na ang mga buto ng pabo, na magdaragdag ng masarap na lasa sa sabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga buto mula sa 1 pabo (alisin ang lahat ng karne)
8 tasa ng sabaw ng manok
3 tasa ng karne ng maitim na pabo
2 kutsarang langis ng oliba
1 karot, hiniwa nang pahaba, kasama ang 1 pinong tinadtad na karot
1 buong tangkay ng kintsay, kasama ang 1 pinong tinadtad na tangkay ng kintsay
1 sibuyas, hiniwa sa kalahati, kasama ang 1 pinong tinadtad na sibuyas
2 dinurog na butil ng bawang
2 dahon ng laurel
1 kutsarang tinadtad na sariwang sage
3 tasa ng natirang gulay na pang-ulam (Brussels sprouts, kamote, okra, sitaw)
Mga Dumplings na Minasahe sa Patatas, tingnan ang recipe sa ibaba

Mga Dumplings na Minasahe ng Patatas:

3 tasa ng minasa na patatas
Asin na kulay abo at bagong giling na itim na paminta
1/2 kutsarang ginadgad na parmesan
Harinang trigo, para sa breading
1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
Tirang gravy, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, minasa na patatas, masa na walang lebadura, Kesong Parmesan, kintsay, karot, mga sibuyas, bawang, Mga sprout ng brussel, okra, sitaw, dahon ng laurel, sambong

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibuhos ang sabaw ng manok sa isang malaking kaserola, idagdag ang mga buto ng pabo, kalahati ng karot at sibuyas, tangkay ng kintsay, at 1 dahon ng laurel. Pakuluan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 1.5 oras.
Hiwain ang pabo sa mga cube. Subukang gawing hindi hihigit sa isang kutsarang sopas ang mga piraso. (Kung gagawa ka ng sopas sa susunod na araw, itago ang anumang natira sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator. Para mapanatiling mamasa-masa ang karne, lagyan ito ng 1-2 tasa ng sabaw.)

Bago salain ang sabaw, alisin ang anumang malalaking buto at bangkay ng pakpak. Salain ang sabaw gamit ang isang salaan na may basang cheesecloth. Itapon ang anumang solidong dumi. Ibuhos ang malinaw na sabaw sa isang mangkok at ilagay ito sa isang lababo na puno ng tubig na may yelo. Mabilis nitong lalamigin ang sabaw at mapapanatili itong sariwa nang mas matagal. Maaari mo itong gawin sa gabi at iimbak ang sabaw sa refrigerator hanggang sa susunod na araw.
Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, painitin ang olive oil at idagdag ang bawang. Hayaang bahagyang maging kayumanggi, mga 3 minuto. Idagdag ang pinong tinadtad na karot, celery, at sibuyas. Pakuluan sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot, mga 7-8 minuto.
Hiwain nang pa-dice ang mga natirang gulay para sa kapaskuhan (repolyo, patatas, okra, sitaw). Idagdag ang sage sa kawali kasama ang sabaw ng pabo at natitirang dahon ng laurel. Pakuluan.

Kapag kumulo na ang sabaw, idagdag ang Brussels sprouts, okra, sitaw, at hiniwang pabo. Pakuluin muli. Panghuli, ilagay ang kamote sa gitna at idiin. Patayin ang apoy at takpan ang palayok. Hayaang nakababad at pasingawan ng 5-7 minuto. Pasingawan muli ng 5 minuto pa at ihain kasama ng mashed potato dumplings.
Mga dumplings na niligis na patatas (mga cutlet): Timplahan muli ng asin at paminta ang mashed potato, kahit na nagdagdag ka ng asin habang niluluto. Idagdag ang keso. Kumuha ng takip na mayonnaise o peanut butter at lagyan ito ng plastic wrap. Ito ang magsisilbing hulmahan. Ilagay ang patatas sa takip, tanggalin ang mga ito gamit ang plastic wrap, at ilagay ang mga patty sa isang baking sheet. Maaari mo itong iimbak sa refrigerator, natatakpan ng plastic wrap, hanggang sa susunod na araw, o iprito kaagad.

Bago iprito, pahiran ng harina ang mga patty. Initin ang mantika sa isang nonstick frying pan sa katamtamang init. Isawsaw muli ang mga patty sa harina bago ilagay ang mga ito sa kawali.

Ilagay ang mga patty sa mantika, mag-ingat na huwag siksikan ang kawali (maaari mong lutuin nang paunti-unti). Iprito hanggang sa maging golden brown ang ilalim, mga 5 minuto. Baliktarin at i-brown ang kabilang panig. Alisin sa kawali at patuluin sa mga paper towel. Ihain nang mainit kasama ang natitirang gravy. Nakakagawa ng 6 na serving.