Tiramisu "Frangelico"
Ito ay napaka-kremyo, halos parang mantikilya, ngunit (kaya naman hindi ito gaanong matamis) ito ay napaka-mausok at madilim na hindi talaga tipikal na kulay ng mani.
Sa mga bar sa Italya, lalo na sa hilagang-kanluran, maaari kang umorder ng caffè corretto con Frangelico—sa madaling salita, isang shot ng espresso na may kaunting liqueur. Siyempre, maaari mong "pahusayin" ang iyong kape gamit ang isa sa maraming liqueur, ngunit ito ang paborito ko (gusto ko rin ang isang shot ng coffee liqueur na may kaunting Frangelico), at ito ang perpektong kombinasyon dito.
Ngayon ay namumula na lang ako kapag naaalala ko ang dati kong mayabang na saloobin pagdating sa tiramisu. Hanggang ngayon, wala pa rin akong gaanong respeto sa putahe na binayaran ko nang buo.
Ang resipe na ito ay para sa isang medyo proporsyonal na tiramisu, na idinisenyo para sa isang 23cm square pan at 12 kumakain. Noong photo shoot, mas lalo ko pang dinoble ang mga sangkap. Dati, hindi ako naniniwalang may sobra-sobrang magandang bagay pala. Gayunpaman, hindi iyon naging dahilan para hindi ako magtagal; lagi akong nasisiyahan sa isang serving ng creamy sweetness na ito na may kaunting alak, at sa palagay ko ay nasisiyahan din ang iba.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12
Matagal ko nang iniisip ang opsyong ito hanggang sa ginawa ko ito sa unang pagkakataon. Pigilan mo ako ngayon. Ang Frangelico ay isa sa mga paborito kong makapal na liqueur. Gustong-gusto ko ang bote, na parang nakasuot ng sutana. Gustong-gusto ko ang lasa at aroma, ang pinakamasarap sa lahat.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Kape na may liqueur
- 1 tasa ng espresso coffee o 8 kutsaritang espresso powder na hinaluan ng 1 tasa ng kumukulong tubig
- 1 tasa ng Frangelico nut liqueur, kasama ang kaunting dagdag para sa palaman
Tiramisu
- 2 itlog, pinaghiwalay sa puti at pula ng itlog
- 1/3 tasa ng pinong asukal
- 1/4 tasa ng Frangelico nut liqueur
- 450 gramo (2 kutsara) na mascarpone
- 30 piraso (humigit-kumulang 400 g) Mga cookies na Savoiardi (mga daliri ng babae)
- 3/4 tasa ng tinadtad na toasted hazelnuts
- 3 kutsarita ng unsweetened cocoa powder
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang pitsel, pagsamahin ang kape at 1 tasa ng Frangelico. Kung mainit ang kape, hayaang lumamig ang timpla.
Haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa bumula. Sa isang hiwalay na mangkok para sa palaman, haluin ang mga pula ng itlog kasama ang asukal at 1/4 tasa ng Frangelico. Idagdag ang mascarpone sa pinaghalong itlog at asukal, habang hinahalo nang mabuti. Dahan-dahang ihalo ang binating puti ng itlog at haluing muli. - Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong coffee-liqueur sa isang malapad at mababaw na mangkok at isawsaw ang sapat na dami ng cookies dito para makabuo ng isang patong. Isawsaw ang 4 na cookies nang paisa-isa, siguraduhing nababalutan ang magkabilang panig. Ayusin ang mga Savoiardi cookies sa isang tiramisu plate; dapat ay basa ang mga ito ngunit hindi naghihiwa-hiwalay (bagaman ayos lang kung naghihiwa-hiwalay). Ibuhos ang anumang natitirang likido sa ibabaw ng patong ng cookie.
- Ikalat ang kalahati ng pinaghalong mascarpone sa ibabaw ng binabad na cookies at ikalat ito nang pantay. Ibuhos ang natitirang kape at pinaghalong Frangelico mula sa pitsel papunta sa isang mababaw na lalagyan at maghanda ng isa pang pangwakas na patong ng cookies, isawsaw gaya ng nasa itaas at ipatong ang Savoiardi sa ibabaw ng mascarpone.
Ibuhos ang natitirang likido sa ibabaw ng patong ng cookie, pagkatapos ay idagdag ang huling patong ng mascarpone. Takpan ang pinggan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator magdamag o nang hindi bababa sa 6 na oras. - Bago ihain, alisin ang tiramisu sa refrigerator at tanggalin ang plastic wrap. Paghaluin ang tinadtad na mani sa 2 kutsarita ng cocoa at budburan ng mascarpone layer. Pagkatapos, gamit ang salaan, budburan ang huling kutsarita ng cocoa powder sa ibabaw ng nut layer upang makatulong ito sa pagkalat.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
