Ang pinakamasarap na tiramisu

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 12 servings
Kaloriya 252, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 0 G., kolesterol 140 mg, sosa 167 mg, asukal 10 G.

Ang klasikong Italyanong panghimagas na ito ay nakakagulat na madaling gawin. Magsimula sa custard, isang tradisyonal na sabayon na gawa sa pula ng itlog, asukal, at matamis na Marsala. Kapag handa na ang base ng sabayon, haluin ito ng mascarpone cheese. Ang kaasiman nito ay magbabalanse sa lasa ng sabayon, na gagawing magaan at mala-pelus ang custard, tulad ng isang mousse. Ang nabuong tiramisu ay kailangan lamang ilagay sa refrigerator sa loob ng apat na oras, na magpapalambot sa mga biskwit na savoiardi. Gayunpaman, kung maaari, hayaang nakababad ang panghimagas nang magdamag, na magpapahusay pa ng lasa at tekstura.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Krema

4 na malalaking pula ng itlog
0.5 tasa ng asukal
2 kutsarang matamis na Marsala
2 pakete ng mascarpone cheese (220 g bawat isa)

Asembleya

4 na kutsarang instant espresso powder
3 - 4 na kutsarang matamis na Marsala (tingnan ang Tala)
1 kutsarita + 1 kutsarang cocoa powder, para sa pagwiwisik
1 pakete (200 g) ng ladyfingers o savoiardi (tingnan ang tala)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga cookies na Savoiardi, mga itlog, keso na mascarpone, pulang alak, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Krema ng Mascarpone:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init, haluin ang mga pula ng itlog, asukal, at Marsala. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng katamtamang laki ng kaserola na may kumukulong tubig (hindi dapat madikit ang ilalim ng mangkok sa tubig). Haluin palagi hanggang sa maging maputla ang timpla, mainit kapag hinawakan, at dumoble ang dami, 4 hanggang 6 na minuto, paminsan-minsang kinuskos ang mga gilid ng mangkok gamit ang spatula. Para mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng hand mixer. Alisin sa apoy at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa bahagyang lumamig ang timpla, mga 1 minuto. Haluin ang kesong mascarpone hanggang sa lumambot. Ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang tipunin.
Asembleya:

Sa isang panukat na tasa, pagsamahin ang 1 1/4 tasa ng mainit na tubig, espresso powder, at 3-4 na kutsarang Marsala. Ibuhos ang timpla nang pantay sa dalawang katamtamang laki ng mangkok. Lagyan ng 1 kutsaritang cocoa powder ang ilalim ng isang 8x8 pulgadang baking dish.

Isawsaw ang kalahati ng mga ladyfinger, isa-isa, sa parehong mangkok ng pinaghalong kape sa loob ng 2 segundo sa bawat panig upang ibabad ngunit huwag maluto nang sobra. Ayusin ang mga ito nang patong-patong sa ibabaw ng cocoa powder sa kawali, durugin ang mga ito kung kinakailangan upang mapunan ang anumang puwang. Ibuhos ang anumang natitirang likido mula sa unang mangkok sa ibabaw ng patong ng cookie. Ikalat ang kalahati ng mascarpone cream sa ibabaw ng cookies. Ulitin sa isa pang patong ng cookies, ibabad ang mga ito sa pinaghalong kape at ikalat ang natitirang cream sa ibabaw.
Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag. Bago ihain, salain ang natitirang 1 kutsarang cocoa powder sa ibabaw ng tiramisu.

Tala

Ang mga ladyfinger na nabibili sa tindahan ay maaaring malambot o matigas. Ang Savoiardi cookies ay may mainam na tekstura para sa panghimagas na ito, dahil nananatiling maayos ang hugis nito pagkatapos ibabad. Kung malambot na ladyfinger lang ang makikita mo, bahagyang pahiran ang mga ito ng pinaghalong kape. Ang mga matigas na cookies ay mangangailangan ng mas mahabang pagbababad sa espresso. Para sa isang alcoholic tiramisu, magdagdag ng 4 na kutsarang matamis na Marsala sa pinaghalong kape.