Maanghang na mga sausage na Italyano
Mga Boto: 2
Oras: 45 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Ang mga Italian sausage ay mga pork sausage na karaniwang may lasang haras, anis, at iba pang pampalasa. Maraming paraan para ihanda ang mga ito, kabilang na ang sa bahay. Ang resipe na ito ng Italian sausage ay gumagamit ng pork neck, isang karneng walang litid na binabad sa pinaghalong red wine, mga pampalasa, at mga herbs, na lumilikha ng isang kahanga-hangang tekstura. Kung aalisin mo ang mga sausage mula sa kanilang mga balat, maaari itong gamitin sa paggawa ng mga sarsa ng karne; ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng lasa sa mga sarsa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.5 kg na marmol na leeg ng baboy, hiniwa sa 1.5 cm na piraso.
- 3 kutsarang tuyong pulang alak
- 2 kutsarang tinadtad na bawang
- 4.5 kutsarita ng paprika
- 1.5 kutsarita ng toasted fennel seeds
- 1 kutsarang asin
- 1 kutsarang dinurog na itim na paminta
- 1 kutsarita ng sili
- 1/2 kutsarita ng giniling na anise o star anise
- 2 kutsarang tinadtad na perehil
- 150 g ng mga balat ng baboy
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: kupaty (pritong longganisa), baboy, mga balat ng baboy, pulang alak, paprika, mga buto ng haras, giniling na sili na cayenne, Mga buto ng anis, anis ng bituin, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang baboy, bawang, paprika, haras, anis, asin, paminta, cayenne pepper, parsley, at red wine sa isang malaking mangkok at haluing mabuti. Takpan at ilagay sa refrigerator magdamag o sa loob ng 24 oras.
- Tadtarin ang baboy gamit ang katamtamang laki ng gilingan. O kaya naman ay ilipat sa isang food processor at iproseso hanggang sa maging pino, na hinati sa dalawang batch. Subukan ang anghang sa pamamagitan ng pagpapainit ng 1 kutsarita ng mantika sa isang maliit na kawali at pagprito ng 2 kutsarang giniling na baboy. Ayusin ang timpla upang magkaroon ng mas maanghang na lasa, kung nais.
- Gamit ang pangkabit ng sausage maker, lagyan ng karne ang mga balot ng sausage. I-twist at itali ang mga balot upang makabuo ng 10 cm na haba ng mga sausage. Bilang kahalili, buuin ang mga balot upang maging patty. Lutuin ang mga sausage gamit ang iyong karaniwang pamamaraan, siguraduhing ang panloob na temperatura ng mga balot ng sausage ay umaabot ng hindi bababa sa 66°C (150°F). Ang mga hindi lutong sausage ay maaaring ilagay sa refrigerator nang hanggang 3 araw o i-freeze at kainin sa loob ng 3 buwan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
