Homemade Italian Pappardelle Pasta Dough
Mga Boto: 8
Oras: 1 oras 20 minuto.
Ang Pappardelle ay isang tradisyonal na patag at malapad na pasta mula sa Tuscany na gawa sa harina, semolina, at itlog. Ang mga sangkap ay madaling makuha at madaling gawin sa bahay. Ipares ang pappardelle sa mga lutuing gulay at karne ng Italyano o idagdag ito sa... sopas.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.75 tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa paggamit
- 1 tasa ng harina ng semolina ng Italya, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
- 6 na malalaking itlog sa temperatura ng silid
- 4 na kutsarita ng langis ng oliba
- Asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: masa na walang lebadura, premium na harina, mga itlog, semolina, pansit na itlog, pasta ng pappardelle
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang masa. Salain ang harina at semolina sa isang malaking mesa at gumawa ng butas sa gitna. Haluin ang mga itlog, olive oil, at kaunting asin sa isang mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang timpla na ito sa butas ng harina; dahan-dahang masahin ang timpla ng harina hanggang sa maging makinis.
- Bumuo ng masa sa dalawang bolang magkasinglaki; budburan ng harina ang ibabaw. Masahin ang bawat piraso ng masa nang hiwalay gamit ang sakong ng iyong kamay, itupi ang mga gilid papasok, at idiin nang madiin nang pakaliwa. Ipagpatuloy ang pagmamasa, itupi ang mga gilid papasok, at iikot ang masa sa loob ng 4-5 minuto, hanggang sa ito ay maging makinis at nababanat.
- Hayaang magpahinga ang masa. Bumuo ng bola sa bawat piraso ng masa. Patagin nang bahagya, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto o magdamag. Maaari mong igulong ang buong masa at i-freeze ang hiniwang pasta.
- Igulong ang masa. Ilagay ang masa sa isang lugar na may bahagyang harina at budburan ito ng harina. Simula sa gitna, igulong ang masa gamit ang rolling pin, habang niluluwagan ang presyon habang papalapit ka sa mga gilid. Ipagpatuloy ang paggulong ng masa nang patag, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa hindi na makita ng iyong mga daliri ang laman. Hayaang magpahinga ito ng 10 minuto.
- Hiwain ang pappardelle. Budburan ng harina ang inirolyong masa at igulong ito para maging maluwag na tubo. Gamit ang matalas na kutsilyo, hiwain nang mga 2 cm ang lapad. Iladlad ang nabuong pansit; budburan ng semolina at dahan-dahang alugin para paghiwalayin. Ilagay sa isang baking sheet at takpan ng tuwalya sa kusina hanggang sa tumigas, o ilagay sa mga freezer bag at iimbak sa freezer nang hanggang 2 buwan.
Lumabas: 600 gramo
Maaari kang mag-check out Mga kagamitang Italyano para sa paggawa ng homemade pasta.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
