Mga rolyo ng kanela na may karamelo

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na tinapay na cinnabon

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 28 servings
Kaloriya 351, kabuuang taba 14 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 1 G., kolesterol 43 mg, sosa 147 mg, asukal 29 G.

Ang caramel cinnamon rolls ni Rita Hofer, na nanalo ng pangalawang pwesto sa 2013 Montana Winter Fair, ay naging isang lokal na alamat simula nang dalhin niya ang mga ito sa mga laro ng basketball ng kanyang anak. Pagkatapos ay sinimulan niya itong ibenta sa cafeteria ng paaralan, kung saan naubos ang mga ito. Malambot at malambot, ang mga ito ay siksik na nababalutan ng malagkit na caramel—ang kanilang hindi mapaglabanan na alindog.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 tasa ng gatas
1.5 kutsarang aktibong tuyong lebadura
1/4 tasa ng pagpapaikli
1 tasa ng asukal na butil
1.5 kutsarita ng asin
2 malalaking itlog
7 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
Langis ng gulay para sa pagpapadulas

Karamelo

2/3 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
0.5 tasa ng magaan na mais na syrup
110 g mantikilyang walang asin
1 tasa ng makapal na krema

Pagpupuno

1.5 tasa ng maitim na kayumangging asukal
110 g unsalted butter, tinunaw
2 kutsarita ng giniling na kanela

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, gatas, krema, asukal na kayumanggi, syrup ng mais, margarina, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang gatas hanggang sa umusok. Tunawin ang lebadura sa 0.5 tasa ng maligamgam na tubig. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang gatas, shortening, asukal, asin, at mga itlog gamit ang isang kutsarang kahoy. Idagdag ang pinaghalong lebadura at haluin hanggang sa lumambot.
Magdagdag ng harina at masahin hanggang maging malambot na masa. Ilagay ang masa sa isang workspace na binalutan ng bahagyang harina at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat, sa loob ng 6-8 minuto. Ilipat ang masa sa isang mangkok na may langis, baliktarin ito upang mabalutan ang lahat ng panig.

Takpan ng plastic wrap at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki ng masa, sa loob ng 1 hanggang 1.5 oras.
Samantala, ihanda ang karamelo.:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang brown sugar, corn syrup, at mantikilya at pakuluan. Lutuin hanggang sa matunaw ang mantikilya at matunaw ang asukal, mga 5 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang heavy cream; haluin hanggang sa lumambot at bahagyang lumamig.
Bahagyang lagyan ng mantika ang isang baking sheet na may gilid, ilagay ang caramel sa baking sheet at hayaang lumamig nang lubusan.
Ihanda ang palaman:

Pagsamahin ang brown sugar, tinunaw na mantikilya, at kanela sa isang mangkok. Bukbukin ang masa at igulong ito sa isang work table na binalutan ng harina upang maging isang 12 x 24-pulgadang parihaba. Ikalat ang palaman sa masa at igulong ito sa mahabang gilid. Hiwain sa 1-pulgadang lapad na mga piraso at ayusin ang mga ito nang nakataas ang hiwa sa ibabaw ng caramel.
Takpan at hayaang tumayo sa temperatura ng silid hanggang sa tumaas ang mga buns, mga 1 oras.
Painitin ang oven sa 190°C (375°F). Alisin ang takip ng mga tinapay at ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 20 minuto (maglagay ng isa pang baking sheet sa ilalim na rack ng oven para masalo ang anumang patak).
Hayaang lumamig nang bahagya ang mga tinapay sa baking sheet, pagkatapos ay baligtarin ang mga ito sa isang malaking cutting board o platter.