Mga tartlet ng strawberry at meringue

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Strawberry at Meringue Tartlets

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na tartlet

Ang tart ay isang tipikal na French open-faced pie na may palaman na nakalagay sa ibabaw ng shortcrust pastry na may mga gilid na may ukit. Ang tart ay maaaring panghimagas o pangunahing putahe, kung ang palaman ay gulay, karne, o isda, na nilagyan ng pinaghalong itlog sa ibabaw.

Inihahain nang paisa-isa sa maliliit na tartlet, ang strawberry meringue tart na ito ay perpekto para sa isang pangmeryenda. Ang kagat-kagat na panghimagas na ito na may palaman na strawberry na gawa sa mga piraso ng berry na nilagyan ng malambot na meringue ay tiyak na mag-iiwan sa sinuman na walang pakialam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1.25 tasa ng sinalang harina ng pastry
1.5 kutsarang asukal
1/4 kutsarang asin
6 na kutsara (90 g) mantikilya, hiniwa nang pahaba at pinalamig
1 pula ng itlog
1/2 kutsarita puting suka
2-3 kutsarang malamig na tubig

Pagpupuno

3 tasa ng hiniwang strawberry sa apat na bahagi
1 tasa ng asukal
1 kutsarang katas ng lemon
1/2 tasa at 2 kutsarang tubig
3 kutsarang cornstarch

Meringue

Protina ng 5 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng lemon
1/2 tasa ng asukal
1 kutsarita ng cornstarch

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, katas ng lemon, mga itlog, almirol, strawberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk.

Haluin harina ng kendi, asukal, at asin gamit ang mixer na may paddle attachment. Haluin ang mantikilya sa mababang bilis hanggang sa maging malutong ang tekstura.
Haluin ang mga pula ng itlog na may suka at 3 kutsarang malamig na tubig. Idagdag ang lahat nang sabay-sabay sa pinaghalong harina at haluin. Kung hindi magkadikit ang masa, magdagdag ng isa pang kutsarang tubig. Bumuo ng masa na parang troso, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator.

Hatiin ang masa sa 6 na pantay na piraso. Sa isang maliit na pinahiran ng harina, igulong ang bawat piraso ng masa hanggang sa maging 0.6 cm ang kapal at ilagay ang mga ito sa 6 x 9 cm na balat ng tartlet. Putulin ang anumang sobrang masa mula sa mga balat at palamigin sa loob ng 30 minuto hanggang 1 oras.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang mga tart sa isang baking sheet at tusukin ang ilalim gamit ang tinidor. I-bake sa loob ng 15 hanggang 18 minuto, hanggang sa maluto ang ilalim at bahagyang maging kayumanggi ang mga gilid. Hayaang lumamig.
Pagpupuno.

Pagsamahin ang mga strawberry na may asukal, katas ng lemon, at 1/2 tasa ng tubig. Hayaang nakababad nang 20 minuto. Salain ang likido at ilagay sa isang maliit na kaserola. Pakuluan nang mahina.

Paghaluin ang cornstarch sa natitirang dalawang kutsarang tubig at ibuhos ito sa kumukulong likido, habang patuloy na hinahalo. Haluin hanggang sa lumapot, pagkatapos ay alisin sa apoy at hayaang lumamig.
Kapag lumamig na, pagsamahin ang pampalapot sa mga strawberry at ilagay sa inihurnong tart. Ilagay sa refrigerator habang inihahanda ang meringue.
Painitin ang oven sa 200°C.
Meringue.

Talunin ang mga puti ng itlog kasama ang katas ng lemon sa isang bilis na mas mababa sa pinakamataas, dahan-dahang idagdag ang asukal, habang hinahalo hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok.

Haluin ang cornstarch, pagkatapos ay ipahid ang meringue sa gilid o sa ibabaw ng strawberry filling. I-bake ng 2-3 minuto, hanggang sa maging golden brown, pagkatapos ay hayaang lumamig at ilagay sa refrigerator bago ihain.