Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang browned, o pritong, mantikilya ay malawakang ginagamit sa lutuing Pranses upang mapataas ang lasa ng isang ulam o panghimagas. Gawin ang masa para sa mga tartlet na ito gamit ang brown butter sa halip na regular na mantikilya. Ito ay magbibigay sa kanila ng mas kumplikado at kakaibang lasa, na may nutty at caramelized na mga katangian. Gayunpaman, mag-ingat sa pagprito ng mantikilya upang maiwasan ang pagkasunog. Haluin ang masa, hubugin ito nang parang tasa sa mga muffin tin, lagyan ng fig jam, at i-bake. Ihain ang natapos na tartlets na may masarap na sarsa ng igos at isang kutsarang crème fraîche—isang banayad na French sour cream.

Mga sangkap:

Mga Tartlets

• 12 kutsara (170 g) mantikilya
• 1.5 tasa ng harina + dagdag para sa trabaho
• 3 kutsarang asukal na butil
• 1/3 tasa ng pulbos na asukal
• 0.5 kutsarita ng asin
• 3/4 tasa ng jam ng igos

Pang-ibabaw

• 0.5 tasa ng bourbon
• 0.5 tasa ng asukal na butil
• 1 vanilla pod, hiniwa sa kalahati nang pahaba, kinamot ang mga buto
• 1 1/4 tasa ng pinatuyong itim na igos, tinanggal ang tangkay, hinati sa kalahati
• Crème fraîche, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mantikilya, premium na harina, asukal, pulbos na asukal, jam ng igos, bourbon, pod ng banilya, mga igos, krema fraîche

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ihanda ang mga tartlet: Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Tunawin ang mantikilya sa isang kaserola sa mahinang apoy at lutuin hanggang sa maging kayumanggi at mabango, pagkatapos ay hayaang lumamig. Gamit ang kutsarang kahoy, haluin ang harina, asukal, pulbos na asukal, at asin. Budburan ng 1 kutsarang tubig, kung kinakailangan, upang magdikit ang masa. Ibaliktad ang masa sa isang ibabaw na may harina at masahin nang tatlo o apat na beses hanggang sa maghalo ito.
Hakbang 2
• Maglagay ng 1/4 tasa ng batter sa bawat butas ng 6-tasang nonstick muffin pan. Pindutin ang batter pababa sa gitna at idiin ito pataas sa mga gilid ng pan para makabuo ng mga tasa. Ilagay sa refrigerator nang mga 30 minuto hanggang sa tumigas. Maglagay ng 1 kutsarang fig jam sa gitna ng bawat tartlet at i-bake hanggang sa maging golden brown, 35-40 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay alisin mula sa pan.
Hakbang 3
• Samantala, ihanda ang pang-ibabaw: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang bourbon, asukal, 1/2 tasa ng tubig, at vanilla bean na may mga buto sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga igos at hayaang kumulo hanggang sa lumapot at ang likido ay maging mala-sirop, mga 15 minuto. Ihain ang mga tartlet kasama ang mga igos, sarsa, at isang kutsarang crème fraîche.

Mga Boto: 1