Chocolate cake na may cream cheese at cherries

Mga Boto: 11

Paano Gumawa - Chocolate Cake na may Cream Cheese Frosting at Cherries

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Ang Candy Cake na ito ay inspirasyon ng isang eleganteng kahon ng mga tsokolate. Ang mga seresa at tsokolate ay isang klasiko, at samakatuwid ay subok na ng panahon, na kombinasyon ng mga sangkap ng panghimagas. Ang panghimagas na ito ay tiyak na mag-iiwan ng pangmatagalang impresyon sa hapag-kainan ng pista. Ito ay batay sa mga patong-patong ng chocolate cake, kung saan ang masa ay orihinal na gawa sa maasim na gatas. Ang cherry mousse ay gawa sa cream cheese, isang malambot na cream cheese na kadalasang pinipili para sa mga cream at palaman.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na tsokolate

110g mantikilya, tinunaw at bahagyang pinalamig; dagdag para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1 tasa ng all-purpose flour; kaunting dagdag para sa pagwisik ng alikabok sa ilalim ng kawali
1 tasa ng asukal
1/2 tasa ng pulbos ng kakaw
1 kutsarita ng baking soda
1/2 kutsarita ng baking powder
1/2 kutsarita ng asin
1/2 tasa ng maasim na gatas (o kefir), temperatura ng silid
1 malaking itlog sa temperatura ng silid
1 kutsarita ng katas ng banilya

Pagpupuno ng keso na may cottage na may mga seresa sa syrup

1/4 tasa ng seresa sa syrup (alisin ang syrup at patuyuin ang mga berry)
2 kutsarang cherry syrup na walang berries
10 g ng gulaman
110 g ng cream cheese (cream cheese) sa temperatura ng silid
1/2 tasa ng sour cream sa temperatura ng silid
1/4 tasa ng asukal
1/2 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng katas ng almendras

Tsokolate glaze

250 g dark chocolate (50 - 60% cocoa), tinadtad nang pino
3/4 tasa ng makapal na krema na 33%

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, masa ng biskwit, maitim na tsokolate, kakaw, mga itlog, maasim na gatas, kefir, krema, kulay-gatas, keso na keso, katas ng banilya, katas ng almendras, seresa, syrup, gulaman

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 170°C. Lagyan ng mantekilya ang dalawang 20cm na bilog na baking pan at lagyan ng parchment paper. Lagyan ng mantika ang parchment at budburan ng harina, habang inaalis ang sobrang harina.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, cocoa powder, baking soda, baking powder, at asin. Sa isa pang mangkok, haluin ang tinunaw na mantikilya hanggang sa lumambot. maasim na gatas, itlog, banilya, at 1/2 tasa ng tubig. Idagdag ang likidong timpla sa tuyong timpla at haluin. Hatiin nang pantay ang batter sa mga baking pan, pakinisin nang mabuti ang ibabaw. I-bake, iikot ang mga cake sa 180°C (350°F) para pantay ang pagkakaluto, sa loob ng mga 25 minuto. Suriin ang luto gamit ang tuyong toothpick.

Palamigin ang mga keyk sa kawali sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan. Tanggalin ang parchment paper at baligtarin ang mga keyk. Hayaang lumamig nang lubusan.
Ihanda ang palaman ng cherry: hatiin ang mga cherry sa apat na bahagi, ilagay ang mga ito sa isang katamtamang laki ng mangkok, at magdagdag ng 2 kutsarang cherry syrup. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gelatin sa 1 kutsarang tubig at hayaang mamulaklak ito sa loob ng 5 minuto. I-microwave ang gelatin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa tuluyang matunaw, mga 10 segundo.
Ilagay ang gelatin, cream cheese, sour cream, asukal, asin, at almond extract sa isang food processor at i-blend hanggang sa lumapot. Ibuhos ang cream sa mangkok na may mga seresa at i-blend. Ilagay sa refrigerator, tignan kada 5 minuto para makita kung gaano na kakapal ang cream, sa kabuuang 5 hanggang 15 minuto (hindi dapat masyadong lumapot ang cream).
Ilagay ang pang-ibabang patong ng espongha sa isang serving platter, ilagay ang cream sa gitna, at ikalat ito nang pantay at makapal. Lagyan ng pangalawang patong sa ibabaw, putulin ito, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Maghanda ng tsokolateng ganacheHabang lumalamig ang keyk, pakuluan ang cream sa isang maliit na kaserola at alisin sa apoy. Idagdag ang tsokolate, dahan-dahang inalog ang kawali upang pantay itong maipamahagi. Hayaang nakababad nang 3 minuto upang matunaw ang tsokolate. Haluin ang glaze hanggang sa lumapot, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang 15-20 minuto hanggang sa lumapot. Huwag hayaang tumigas nang sobra; dapat itong magkaroon ng mala-mayonesa na konstelasyon.
Haluin muli ang glaze at ibuhos ito sa ibabaw ng cake, ipahid ito nang pantay sa ibabaw at mga gilid. Ilagay sa refrigerator ang cake hanggang sa tumigas ang glaze, nang hindi bababa sa 2 oras (o magdamag).