Inihaw na talaba na may mignonette sauce, herbs, at chili peppers
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Magkakaiba na ang mga gawi sa pagkain ng talaba sa Amerika at Europa mula pa noong sinaunang panahon, gaya ng pinatutunayan ng iba't ibang arkeolohikong paghuhukay. Bagama't tradisyonal na kinakain nang hilaw ang mga talaba sa Europa, sa Amerika naman ay niluluto ang mga ito at ginagamit pa nga sa iba't ibang putahe. Hindi nito binabago ang lasa ng mga talaba, bagkus ay mas nagiging pampagana ang mga ito. Ang mga lutong talaba ay angkop din para sa mga hindi kayang pigilan ang pagkain ng mga buhay na talaba. Ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang mga ito ay i-grill ang mga ito nang ilang minuto, na iniiwang medyo mamasa-masa ang karne. Lagyan ang mga talaba ng mignonette sauce, mga herbs, at sili, at tamasahin ang napakasarap na pagkain na ito!
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 20 mga talaba, nilinis ng brush mula sa buhangin
- 1/3 kutsarang suka ng bigas
- 1 kutsarang katas ng dayap
- 1 kutsarita ng pulot ng klouber
- 2 kutsarang pulang sibuyas, hiniwa nang pino
- 1 maliit na sili, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pino
- 2 kutsarang pinong tinadtad na chives
- 2 kutsarang pinong tinadtad na kulantro
- 2 kutsarang pinong tinadtad na tarragon
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang grill sa mataas na direktang init.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang suka, katas ng dayap, pulot-pukyutan, sibuyas, sili, tinadtad na mga herbs, at kaunting asin at paminta. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang mga 10 minuto upang maghalo ang mga lasa.
- Buksan ang mga balat sa ibabaw ng isang mangkok upang saluhin ang anumang katas ng talaba. Ibuhos ang anumang likidong natapon sa mangkok pabalik sa ilalim na balat na naglalaman ng talaba. Ilagay ang mga talaba sa grill grate at i-grill sa loob ng 4 na minuto, hanggang sa bumubula ang likido ngunit ang mga balat ay medyo hilaw pa rin sa gitna.
- Gamit ang sipit, maingat na ilipat ang mga balat sa isang serving platter at lagyan ng mignonette sauce ang bawat talaba. Maaaring ihain ang ulam na ito kasama ng salsa na may granada at kamatis.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
