Maligayang chocolate-vanilla sponge cake na may coffee ganache

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Chocolate Vanilla Sponge Cake na may Coffee Ganache

Oras: 5 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 15 - 20

Simple lang ang lahat ng magagandang bagay. At ang mabangong coffee cake na ito ay patunay niyan: sa kabila ng laki nito, hindi ito kasingbigat ng tsokolate, at upang mapahina ang nakakapangilabot na lasa, ang mga patong ng tsokolate at vanilla ay nagpupuno sa isa't isa. Hindi na kailangan pang palamutian ang cake; ang buttercream at coffee-chocolate ganache ang bahala sa iba, ginagawa itong cake—iyan ang sikreto sa napakagandang dessert na ito. Ang chocolate cake na ito ay perpekto para sa maliliit na pagtitipon kasama ang mga kaibigan, kung kailan pinakamahusay na manatili sa bahay at ipagdiwang ang isang kapana-panabik na kaganapan, magandang balita, o tagumpay. Habang umiinom ng tsaa, ang napakasarap na pagkain na ito ay mag-aalis ng anumang bakas ng negatibiti mula sa makulimlim na mga araw, at sa kabila ng malamig na panahon, mananatili kang nasa magandang mood at magbabahagi ng mga pinakabagong balita.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

Simpleng chocolate sponge cake, i-bake at palamigin, kasama na ang recipe
Simpleng vanilla sponge cake, ihurno at palamigin, kasama na ang recipe

Ganache

2/3 tasa ng makapal na krema
170 g dark semi-sweet chocolate na may 50% cocoa, pinong tinadtad
2 kutsarita ng instant espresso
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarang liqueur ng kape (opsyonal)

Krema

230 g na tsokolateng gatas, tinadtad nang pino
275 g mantikilya, temperatura ng silid
Isang kurot ng asin
1.5 tasa ng pulbos na asukal
1 kutsarang pulbos ng kakaw
1 kutsarita ng katas ng banilya

Pangunahing chocolate sponge cake

1 tasa ng pulbos ng kakaw
2.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarang asukal
1.5 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng asin
3 malalaking itlog, temperatura ng silid
3/4 tasa ng langis ng gulay
0.5 tasa ng kulay-gatas
2 kutsarita ng katas ng banilya

Simpleng vanilla sponge cake

220 g mantikilya, temperatura ng silid, at kaunti para sa mga kawali
3 tasa ng premium na harina at para sa pagwisik ng alikabok sa mga kawali
1 kutsarang baking powder
0.5 kutsarita ng asin
1.5 tasa ng asukal
4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
1 kutsarang katas ng banilya
3/4 tasa ng makapal na krema

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, kulay-gatas, krema, katas ng banilya, tsokolateng gatas, maitim na tsokolate, kape, kakaw, liqueur ng kape, biskwit

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang ganacheSa isang mangkok na hindi tinatablan ng init na nakalagay sa ibabaw ng isang kaserola ng kumukulong tubig, painitin ang heavy cream, dark semisweet chocolate, at espresso powder (hindi dapat madikitan ng tubig ang mangkok), habang hinahalo hanggang sa matunaw ang tsokolate at maging makinis ang ganache. Haluin ang vanilla at coffee liqueur. Alisin ang mangkok mula sa kaserola; hayaang nakababad ito hanggang sa lumamig at lumapot ang timpla ngunit maaari pa ring ibuhos, mga 1 oras.
Kasabay nito, ihanda ang cream.Ilagay ang milk chocolate sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave at i-microwave nang may pagitan na 30 segundo hanggang sa lumambot. Hayaang lumamig.

Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at asin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot at maging malambot, 2-3 minuto. Idagdag ang tinunaw na tsokolate at batihin hanggang sa lumambot. Unti-unting batihin ang powdered sugar hanggang sa lumambot. Idagdag ang cocoa powder at vanilla, bawasan ang bilis ng mixer sa medium-high, at batihin nang 2-3 minuto hanggang sa lumambot.
Buuin ang keykMaglagay ng 1 patong ng chocolate cake sa isang serving plate at lagyan ng 3/4 tasa ng frosting. Lagyan ng vanilla cake layer sa ibabaw at lagyan ng 3/4 tasa ng frosting. Ulitin sa natitirang mga patong at frosting; magkakaroon ka ng 4-tier cake na may vanilla top layer.

Ikalat ang natitirang frosting sa ibabaw ng cake at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto upang tumigas. Ipahid ang ganache sa ibabaw ng cake, hayaang tumulo ito sa mga gilid. Hayaang tumigas sa temperatura ng kuwarto bago hiwain, mga 30 minuto.
Pangunahing chocolate sponge cake

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng cooking spray ang dalawang 9-pulgada (23 cm) na bilog na pan ng cake at lagyan ng parchment paper ang ilalim.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang cocoa powder at 1.5 tasa ng kumukulong tubig hanggang sa lumambot. Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, asukal, baking powder, baking soda, at asin hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga itlog, mantika, sour cream, at vanilla at haluin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maghalo, mga 1 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa; idagdag ang pinaghalong cocoa nang walang tigil at haluin hanggang sa lumambot, pagkatapos ay haluin gamit ang rubber spatula (medyo malabnaw ang batter).

Hatiin ang batter sa 2 inihandang kawali at tapikin ang mga gilid ng kawali upang tulungan ang mga ito na tumigas. Ihurno ng 30-40 minuto, hanggang sa ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis. Ilipat ang mga kawali sa isang wire rack at hayaang lumamig ng 10 minuto. Pagkatapos, gamit ang kutsilyo, ihakbang ang mga gilid ng kawali at ibalik ang mga cake sa isang rack upang tuluyang lumamig. Alisin ang pergamino. Kung nais, gupitin ang mga ibabaw ng mga cake gamit ang isang mahabang kutsilyong may ngipin upang pantayin ang mga ito.
Simpleng vanilla sponge cake

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng grasa ang dalawang 9-pulgada (23 cm) na bilog na pan ng keyk at lagyan ng parchment paper ang ilalim. Lagyan ng grasa ang parchment paper at budburan ng harina ang mga pan, habang inaalis ang anumang sobra.

Sa isang mangkok, haluin ang harina, baking powder, at asin. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa pumuti at malambot, mga 3 minuto. Bawasan ang bilis sa medium; batihin ang mga itlog nang paisa-isa, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok gamit ang spatula kung kinakailangan. Haluin ang vanilla extract (maaaring magmukhang medyo hindi pantay ang timpla).

Sa isang panukat na tasa o mangkok, pagsamahin ang 0.5 tasa ng tubig at ang krema. Haluin ang harina sa mantikilya sa tatlong bahagi, salitan sa pinaghalong krema, hanggang sa tuluyang maghalo, simula at magtapos sa harina.

Hatiin ang batter sa mga inihandang kawali. Ihurno sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa ang ibabaw ng mga keyk ay maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi at bumalik sa dating kulay kapag pinindot sa gitna. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig sa loob ng 10 minuto. Patungan ng kutsilyo ang mga gilid ng mga kawali at ibalik ang mga keyk sa rack upang tuluyang lumamig. Alisin ang pergamino at, kung nais, gupitin ang ibabaw ng mga keyk gamit ang isang mahabang kutsilyong may ngipin upang pantayin ang mga ito.