Chocolate Orange Cake na may Inasnan na Caramel

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Chocolate Orange Salted Caramel Cake

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Isang kahanga-hangang keyk na may palaman na tsokolate-kahel at salted caramel. Ang dalandan at tsokolate ay magandang pinagsama, at ang salted caramel ay nagdaragdag ng kakaibang lasa na tumatagos sa tamis na parang saccharine. Sa kabila ng sobrang tamis na lasa nito, mabilis maubusan ang keyk na ito at tiyak na magiging tampok sa anumang pagdiriwang.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha ng tsokolate

1 tasa ng pulbos ng kakaw
2.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarang asukal
1.5 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng asin
3 malalaking itlog sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng langis ng gulay
1/2 tasa ng sour cream
2 kutsarita ng katas ng banilya

Hinalong ganache

2 tasa ng makapal na krema
350 g pinong tinadtad na maitim na tsokolate
Isang kurot ng asin
1/4 tasa ng orange confit

Pag-assemble ng cake

Chocolate sponge cake, kasama ang recipe
1 kutsarang orange na confiture

Inasnan na karamelo

1/2 tasa ng asukal
1 kutsarang corn syrup
1/4 tasa ng makapal na krema
1 kutsara (15 g) mantikilya
Tinadtad na asin sa dagat, para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: biskwit, premium na harina, mga itlog, krema, kulay-gatas, katas ng banilya, Jam na kulay kahel, karamelo, syrup, mga tipak ng asin sa dagat, maitim na tsokolate, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang ganacheInitin ang cream, tsokolate, at asin sa isang double boiler. Maglagay ng isang kawali ng kumukulong tubig sa kalan, pagkatapos ay maglagay ng isang mangkok na hindi tinatablan ng init sa ibabaw, siguraduhing hindi dumadampi ang tubig sa ilalim. Haluin hanggang sa matunaw ang tsokolate at maging makinis ang timpla. Alisin sa apoy, idagdag ang jam, at haluin. Ilagay sa refrigerator hanggang sa lumapot ngunit hindi tumigas, mga isa hanggang isa't kalahating oras.
Buuin ang keykMaglagay ng isang patong ng cake sa isang serving plate at takpan ng 1 kutsarang jam. Haluin ang pinalamig na ganache gamit ang mixer nang mga isang minuto sa medium-low speed hanggang sa lumambot (huwag masyadong haluin). Magsandok ng isang baso ng ganache at ipahid ito sa patong ng jam. Lagyan ng pangalawang patong ng cake sa ibabaw. Takpan ang buong cake ng natitirang whipped ganache. Ilagay sa refrigerator at iimbak hanggang handa nang ihain.

Ihanda ang karameloPakuluan ang asukal at corn syrup sa isang kaserola sa katamtamang init. Lutuin nang mga 4 na minuto, paikot-ikot ang kawali ngunit huwag haluin, hanggang sa maging kulay abo ang timpla. Alisin sa apoy, idagdag ang cream at mantikilya, at dahan-dahang haluin hanggang sa lumambot. Itabi nang 15-20 minuto, paminsan-minsang haluin, hanggang sa lumamig ang timpla ngunit maaari pa ring ibuhos. Budburan ng caramel ang cake at budburan ng asin.
Ihain ang cake sa loob ng 2 oras; hiwain gamit ang isang mainit na kutsilyo.
Chocolate sponge cake (pangunahing recipe)

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng cooking spray o spray ang dalawang 9-pulgadang bilog na cake pan at lagyan ng parchment paper ang ilalim.

Idagdag ang cocoa powder at 1/2 tasa ng kumukulong tubig sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin hanggang sa lumambot. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, baking powder, baking soda, at asin. Idagdag ang mga itlog, vegetable oil, sour cream, at vanilla extract at haluin gamit ang mixer sa loob ng 1 minuto hanggang sa lumambot. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababang bilis; unti-unting ibuhos ang pinaghalong cocoa powder hanggang sa halos maghalo, pagkatapos ay gumamit ng rubber spatula para haluin. (Dapat ay medyo malabnaw ang batter.)
Hatiin ang batter sa dalawang kawali. Para makatulong sa pagkalat nito, tapikin ang mga kawali sa counter. I-bake ng 30-40 minuto. Subukan ang pagkaluto sa pamamagitan ng pagtusok ng toothpick sa gitna. Kung malinis ang lumabas, handa na ang keyk. Alisin sa oven at hayaang lumamig ng 10 minuto, pagkatapos ay paandarin gamit ang kutsilyo sa mga gilid ng kawali at alisin ang mga keyk para lumamig nang lubusan. Alisin ang parchment paper. Kung nais, maaari mong putulin ang ibabaw ng mga keyk gamit ang isang mahabang kutsilyong may ngipin.