Ice cream na gawa sa pula ng itlog at whipped cream
Mga Boto: 1
Oras: 25 minuto kasama ang oras ng pagyeyelo
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ano pa ba ang mas masarap sa isang mainit na araw ng tag-araw kaysa sa ice cream? Ang kasaysayan ng napakasarap na pagkain na ito ay sumasaklaw ng mahigit 4,000 taon. Mula sa napakagandang panghimagas ng mga emperador ng Tsina hanggang sa pinakasikat na panghimagas sa tag-araw, ang ice cream ngayon ay hindi lamang isang marangyang panghimagas kundi isa ring gawang-bahay na panghimagas. Dahil sa mga pagsulong sa teknolohiya at sa pag-imbento ng home ice cream maker, ang panghimagas na ito ay madali nang gawin sa bahay, na nagbibigay-daan para sa patuloy na pag-eeksperimento at mga bagong kombinasyon ng lasa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 tasa ng whipping cream na 35%
- 0.5 tasa ng gatas na may 2.5% na nilalaman ng taba
- 1 pod ng banilya
- 4 na pula ng itlog
- 1/3 asukal
- Asin sa dulo ng kutsilyo
- Giniling na kanela sa dulo ng kutsilyo
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: sorbetes na banilya, pod ng banilya, mga itlog, krema, gatas, kanela
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- SorbetesInitin ang kalahati ng cream at gatas kasama ang vanilla bean pulp (idagdag ang vanilla bean sa likido para sa dagdag na lasa). Pakuluan ang timpla.
- Sa isang mangkok na nakapatong sa isang kaserola ng kumukulong tubig, haluin nang malakas ang mga pula ng itlog, asukal, asin, at kanela hanggang sa lumapot ang tekstura at maging parang kulay light butter, mga 3 minuto.
- Alisin sa apoy. Dahan-dahang ibuhos ang pinainit na cream sa pinaghalong itlog, habang patuloy na hinahalo hanggang sa tuluyang maghalo ang cream (itapon ang vanilla bean) at uminit ang mga pula ng itlog.
Ibalik ang timpla sa kalan sa katamtamang apoy at haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa tumigil ang pagtulo ng timpla, mga 3 minuto. Salain at hayaang lumamig nang tuluyan ang cream. - Haluin ang natitirang 1 tasa ng heavy cream hanggang sa lumambot ang mga tuktok at mahalo sa pinalamig na custard. I-freeze sa isang ice cream maker ayon sa mga tagubilin ng gumawa, pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan at i-freeze hanggang sa tumigas, mga 2 oras.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
