Antipasti ng inihaw na sili, pinzimonio at mga inatsarang olibo

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Antipasti (Italyano) anti – dati, pasto – pagkain), ay mga pampagana na hindi nagsisimula nang wala ang anumang pagkain sa Italya. Ang Antipasti ay binubuo ng iba't ibang pagkain, na isa-isang nakaayos sa isang bandehado, ngunit nagpupuno sa isa't isa sa lasa. Gumawa ng isang bandehado ng karne na may iba't ibang lutuing Italyano at ihain ito kasama ng keso Parmesan, mga hiwa ng sariwang focaccia, inihaw na salad ng sili, mga inatsarang olibo, at pinzimonio—iba't ibang gulay na may sawsawan. Ang Pinzimonio dip ay gawa sa pinakamahusay na langis ng oliba, at ang mga sariwang gulay ay isinasawsaw dito, kaya perpekto itong pandagdag sa antipasti ng karne.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Antipasti

450 g sari-sari deli meat (hal. salami, spiced capocolla, prosciutto, mortadella, bresaola)
220 g Parmesan, hiniwa nang pahaba
Pinzimonio, tingnan ang recipe sa ibaba
Mga inatsarang olibo, recipe sa ibaba
Inihaw na Saladang Sili, recipe sa ibaba
1 tinapay na Italian sandwich bread, tulad ng ciabatta

Pinzimonio

0.5 tasa ng de-kalidad na langis ng oliba
2 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng giniling na itim na paminta
Iba't ibang gulay, hiniwa nang pahaba + dahon ng letsugas (letsugas, romaine, iceberg)

Mga olibo na inatsara

1.5 tasa ng hiniwang olibo mula sa Sicilian
1.5 kutsarang olibo ng Kalamata
3 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarang balat ng lemon
0.5 kutsarita ng pinatuyong pulang paminta
2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng basil

Inihaw na Salad na Sili

3 pulang sili
2 orange bell peppers
1/3 tasa ng mga olibo ng Kalamata na walang buto, hiniwa nang manipis
1/4 tasa ng langis ng oliba
2 kutsarang pinatuyong caper
6 na sariwang dahon ng basil, tinadtad
2 butil ng bawang, dinurog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Mga olibo ng Kalamata, olibo, salami, matamis na paminta, Kesong Parmesan, mga caper, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga sangkap sa isang malaking plato Affettato misto: Mga masasarap na karne, keso, at mga hiwa ng ciabatta. Ayusin ang pinzimonio sa isa pang bandehado. Hatiin ang inihaw na pepper salad at mga marinated olive sa maliliit na serving bowl. Ihain. Subukan ang iyong makakaya, para may tinapay ang bawat bisita, para makagawa ang mga bisita ng sarili nilang mga sandwich na may topping na inihaw na sili at mga inatsarang olibo, o Mga sandwich na Italyano para sa holiday na may malamig na karne.
Pinzimonio

Iba't ibang tinadtad na gulay: karot, kintsay, bombilya ng haras, labanos, pula at kahel na sili, cherry tomatoes.

Ihanda ang sawsawan sa pamamagitan ng paghahalo ng olive oil, asin, at paminta sa isang maliit na mangkok. Ayusin ang mga gulay sa isang bandehado at ihain kasama ng sawsawan.

Mga Inatsarang Olibo

Sa isang maliit na kawali na may makapal na ilalim, painitin ang olive oil, lemon zest, at red pepper flakes sa katamtamang apoy hanggang sa mabango, mga 1 minuto. Alisin sa apoy. Idagdag ang mga olibo at ihalo sa mantika. Idagdag ang basil; haluin at ihain.
Inihaw na Salad na Sili

Painitin ang oven para mag-broil. Lagyan ng foil ang isang baking sheet na may makapal na ilalim. Ayusin ang mga sili sa sheet. I-roast hanggang malutong at bumula, paminsan-minsang binabaligtad, mga 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga sili sa isang zip-lock plastic bag. Itabi upang lumamig sa temperatura ng kuwarto, mga 20 minuto.

Balatan at tanggalin ang mga buto ng sili at hiwain sa mga piraso na 1-cm ang lapad. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mga sili, olibo, olive oil, capers, basil, bawang, asin, at paminta. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 araw.