Steak roll na may antipasti

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 12 servings
Kaloriya 304, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 18 G., mga karbohidrat 5 G., hibla 1 G., kolesterol 60 mg, sosa 367 mg, asukal 2 G.

Ang steak roll na ito ay puno ng Italian antipasti spread na keso, deli meats, at mga gulay. Ginawa ito gamit ang flat-cut flank steak, isang perpektong pagpipilian para sa mga roll. Ang sariwa at mabangong herb sauce ay nagdaragdag ng kakaibang lasa sa roll na ito. Ang ilan dito ay ginagamit sa pagpapahid ng karne habang niluluto, at ang ilan ay inihahain na binubudburan ng tapos na ulam. Huwag kalimutang maghain ng tinapay para isawsaw sa masarap na katas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Steak sa gilid

1 flank steak na may bigat na 700 g.
1/4 tasa ng langis ng oliba
2 kutsarang suka ng pulang alak
1 kutsarita ng pulot
0.5 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
1 butil ng bawang, ginadgad
110 g manipis na hiniwang ham
90 gramo ng hiwa ng mozzarella
110 g na hiwa ng salami
110 g adobong kabute, hiniwa nang manipis (mga 0.5 tasa)
110 g inihaw na matamis na sili, hiniwa nang manipis (mga 1/3 tasa)
8 maliliit na maanghang na adobong cherry peppers, tinanggal ang tangkay
Mga espesyal na kagamitan: maso ng karne, tali sa kusina at termometro ng karne

Pasta at berdeng sarsa

1 tasa ng mahigpit na nakaimpake na sariwang dahon ng basil
1 tasa ng mahigpit na nakaimpake na sariwang dahon ng parsley
1/4 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
1 butil ng bawang, dinurog
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, sili na seresa, keso mozzarella, matamis na paminta, mga binuro na kabute, salami, mga natuklap na pulang paminta, basil, suka ng alak, hamon, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Steak sa gilid:

Ilagay ang steak sa isang cutting board. Hiwain ito sa kalahati nang pahalang sa mas makitid na bahagi, na nag-iiwan ng 5 cm (2 pulgada) ng steak na hindi hiniwa. Buksan ito na parang libro para makagawa ng isang mahabang piraso. Durugin ang steak gamit ang maso hanggang sa umabot ito sa pantay na kapal na humigit-kumulang 1 cm (0.4 pulgada).
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang olive oil, suka, pulot-pukyutan, paprika, bawang, at 0.5 kutsarita ng asin at itim na paminta. Ilagay ang steak sa isang malaking zip-lock bag, idagdag ang marinade, at baliktarin ito nang ilang beses para mabalutan nang mabuti. I-marinate sa refrigerator sa loob ng 2 oras, baliktarin nang ilang beses..

Pasta at berdeng sarsa:

Pagsamahin ang basil, parsley, mga natuklap ng pulang paminta, bawang, at 1 kutsaritang asin sa isang food processor at i-pulse hanggang sa pino ang pagkatadtad. Habang tumatakbo ang food processor, dahan-dahang ibuhos ang 1/4 tasa ng olive oil. Ilipat ang 2 kutsara ng herb paste mula sa food processor papunta sa isang maliit na mangkok at pagsamahin sa natitirang 1/4 tasa ng olive oil; itabi ang dressing na ito para sa paghahain.
Magsindi ng panlabas na ihawan, at ihanda ang parehong direkta at hindi direktang mga sona ng init. Kung ang iyong ihawan ay may thermometer, sikaping mapanatili ang temperatura na humigit-kumulang 350°F (175°C).
Alisin ang steak mula sa marinade at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay ang steak nang patag sa isang work surface. Ikalat ang natitirang herb paste sa steak, na nag-iiwan ng 2 cm na hangganan sa paligid ng mga gilid. Patungan ng mga hiwa ng ham, mozzarella, at salami sa ibabaw, pagkatapos ay budburan ng mga mushroom at inihaw na bell peppers.
Maglagay ng sili nang nakahanay sa isa sa maiikling dulo (kapag inirolyo mo ang steak, ang sili ay nasa gitna). Igulong ang steak upang maging isang troso, simula sa maikling dulo gamit ang sili. Talian ang troso gamit ang tali na may pagitan na 5 cm. Talian ang troso gamit ang isa pang piraso ng tali nang pahaba.
Ilagay ang meatloaf sa direktang init ng grill at lutuin, baliktarin, hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng 4 na gilid, mga 2 minuto bawat panig.
Ilipat ang steak sa indirect heat, takpan, at lutuin, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa ang temperatura sa gitna ay umabot sa 115°F (46°C) sa isang meat thermometer (ang steak ay magiging maayos ang luto sa labas at medium-rare sa gitna), isa pang 25-30 minuto. Suriin nang madalas; ang oras ng pagluluto ay mag-iiba depende sa temperatura ng iyong grill. Hayaang magpahinga ang steak nang 5-6 minuto.
Gupitin ang pisi at hiwain ang tinapay sa anim na makapal na hiwa. Ihain kasama ng herb sauce.