Jack-O-Lantern na Kalabasa Pie

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Jack-O-Lantern Pumpkin Pie

Oras: 4 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Isa sa mga pinakasikat na putahe ng kalabasa sa taglagas ay ang pumpkin pie. Ang masarap na lasa at matamis-maanghang na aroma nito ay nagpapainit sa malamig na panahon at nagdudulot ng pakiramdam ng ginhawa. Ang klasikong American pumpkin pie ay gawa sa isang crumbly crust na puno ng pumpkin puree, asukal, itlog, at iba't ibang mabangong pampalasa. Kung magpasya kang i-bake ang panghimagas na ito para sa Halloween, na ipinagdiriwang taun-taon tuwing Oktubre 31, maaari mong palamutian ang pumpkin pie ng isang sikat na simbolo ng holiday: isang Jack-o'-lantern. Natatandaan mo ba ang mukha na inukit sa isang kalabasa? Gayundin, gupitin ang mga mata, ilong, at isang ngiti mula sa pinagsamang masa at takpan ang ibabaw ng pie ng mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2.5 tasa ng harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
1 kutsarang asukal na butil
1/4 kutsarita ng pinong asin
220 g malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-dice
3 malalaking itlog

Pagpupuno

425 g kalabasang puree (mga 2 tasa)
3 malalaking itlog, bahagyang binati
3/4 tasa ng asukal na kayumanggi
1 at 1/4 tasa ng light cream
1.5 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng giniling na allspice
0.5 kutsarita ng giniling na luya
0.5 kutsarita ng pinong asin
1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, kalabasang puré, asukal na kayumanggi, mga itlog, krema, allspice, giniling na luya, nutmeg, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

MasaSa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Gamit ang iyong mga daliri, haluin ang mantikilya hanggang sa ang timpla ay magmukhang dilaw na cornmeal na hinaluan ng mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes (kung uminit ang timpla ng harina at mantikilya, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10 minuto bago magpatuloy). Sa isang maliit na mangkok, bahagyang batihin ang 2 itlog. Ihalo ang mga ito sa masa gamit ang tinidor. Kung tuyo ang masa, budburan ito ng 1 kutsarang malamig na tubig.
O kaya naman ay haluin ang masa sa isang food processor na may talim na metal.Paghaluin ang harina, asukal, at asin. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at haluin nang mga 10 beses hanggang sa ang timpla ay magmukhang dilaw na cornmeal na hinaluan ng mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes. Bahagyang talunin ang 2 itlog sa isang maliit na mangkok, ilagay ang mga ito sa processor, at haluin nang 1-2 beses pa; ang masa ay hindi dapat bumuo ng bola sa processor (kung ang masa ay sobrang tuyo, magdagdag ng 1 kutsarang malamig na tubig). Alisin ang mangkok mula sa processor, tanggalin ang talim, at tipunin ang masa gamit ang iyong mga kamay.

Bumuo ng bola ang masa, pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati. Bumuo ng disk sa bawat kalahati, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
Sa isang ibabaw na may bahagyang harina, igulong ang 1 disk tungo sa isang 12-pulgada (30 cm) na bilog at mga 0.3 cm (0.15 in) ang kapal. Ilipat ang masa sa isang 9-pulgada (22 cm) na pie pan at gupitin ang mga gilid, na nag-iiwan ng mga isang pulgada (2.5 cm) na nakasabit sa ibabaw ng pan. Ipasok ang nakasabit na masa papasok upang bumuo ng isang makapal na gilid na may gilid. Kung nais, i-flute ang mga gilid. I-freeze ang pan sa loob ng 30 minuto.
Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Sa isang bahagyang nilagyan ng harina, igulong ang natitirang disk nang pabilog na may diyametro na 12 pulgada at kapal na humigit-kumulang 0.3 cm. Ilipat ang masa sa inihandang baking sheet at i-freeze sa loob ng 30 minuto.
Maglagay ng dalawang rack sa gitna at ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 400°F (200°C). Lagyan ng parchment o foil ang pan at lagyan ito ng pinatuyong beans o pie weights. I-bake sa baking sheet sa gitnang rack ng oven hanggang sa tumigas ang masa, mga 20 minuto. Alisin sa oven at iangat ang parchment upang matanggal ang mga pie weights. I-bake hanggang sa maging golden brown ang crust, mga 10 minuto. Palamigin sa wire rack. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C).
Samantala, gupitin ang pattern.Sa isang maliit na mangkok, batihin nang bahagya ang natitirang itlog. Alisin ang inirolyong masa mula sa freezer at, habang ginagawa sa isang baking sheet, gupitin ang isang solidong bilog na may diyametrong 22 cm. Gamit ang stencil o ang iyong libreng kamay, gupitin ang dalawang bilog na mata, isang tatsulok na ilong, at isang ngiting may ngipin upang bigyan ang masa ng hitsura ng isang jack-o'-lantern. Upang gayahin ang mga ukit na may ribs ng isang kalabasa, gupitin ang mga hiwa sa paligid ng mukha (ang mga ito ay magsisilbing butas para sa palaman). Mula sa natitirang masa, gupitin ang isang "tangkay" at idikit ito sa tuktok ng mukha gamit ang binating itlog bilang pandikit. Ibalik ang masa sa freezer sa loob ng 20 minuto.
PagpupunoSamantala, sa isang malaking mangkok, haluin ang pumpkin puree, itlog, brown sugar, cream, cinnamon, allspice, luya, asin, at nutmeg hanggang sa lumambot. Ilagay ang crust sa isang baking sheet at ibuhos ang palaman.
Pahiran ng binating itlog ang nagyelong masa, pagkatapos ay iangat ito mula sa baking sheet. Maingat na ilagay ang ibabaw nito sa ibabaw ng palaman.
I-bake sa ibabang rack ng oven hanggang sa maging golden brown ang ibabaw at tumigas ang palaman ngunit medyo malabnaw pa rin sa gitna, 50-60 minuto (kung mabilis na kumukupas ang mga gilid ng pie, takpan ito ng aluminum foil). Palamigin sa isang wire rack. Ihain nang medyo mainit o sa temperatura ng kuwarto.