Cheesecake na Jack-O-Lantern para sa Halloween

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Halloween Jack-O-Lantern Cheesecake

Oras: 12 oras (kasama ang oras ng pagtatakda)
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 12
Kaloriya 815, kabuuang taba 47 G., mga saturated fat 26 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 97 G., hibla 4 G., kolesterol 149 mg, sosa 308 mg, asukal 77 G.

Gumawa ng pumpkin cheesecake para sa Halloween, na may temang Jack-o'-lantern, ang simbolo na tradisyonal na ginagamit sa pagdedekorasyon ng mga kalabasa. Ang base ng cheesecake ay isang chocolate brownie, kung saan inukit ang mga mata, ilong, at mapang-asar na ngiti. Ang palaman ng cheesecake ay isang no-bake cream cheese frosting na hinaluan ng sour cream, asukal, gelatin, at pumpkin puree, na nagbibigay sa dessert ng magandang kulay kahel at nakamamanghang lasa. Ibuhos ang cream cheese frosting sa ibabaw ng brownie crust, ayusin ang Jack-o'-lantern face, at ilagay sa refrigerator ang cake hanggang tumigas. Pinakamainam na gawin ang cheesecake isang araw bago ang Halloween para may oras itong tumigas, mahinog, at mapasaya ka sa kamangha-manghang tekstura nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pang-ibabaw ng tsokolateng brownie

1.5 tasa ng premium na harina (tingnan ang tala sa ibaba)
1/3 tasa ng pulbos ng kakaw
0.5 kutsarita ng pinong asin
220 g mantikilya
120 g maitim na tsokolate, tinadtad
2 tasa ng asukal na butil
4 na malalaking itlog, bahagyang binati
300 gr. granules ng maitim na tsokolate

Palaman ng kalabasa at keso

7 g walang lasang pulbos na gelatin
2 pakete ng 220g cream cheese sa temperatura ng silid
425 gramo. kalabasang puré
1.5 tasa ng pulbos na asukal
0.5 tasa ng kulay-gatas
1 kutsarang katas ng banilya
Isang kurot ng pinong asin
0.5 kutsara. glaze ng vanilla cream
Pangkulay ng pagkain na may berdeng gel
1 malaking parisukat (30 g) ng dark chocolate mula sa isang bar
Mga espesyal na kagamitan: 25 x 37 cm (4.5 litro) na baking pan, 22 cm na bilog na springform pan, pastry bag na may maliit na bilog na dulo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kremang keso, maitim na tsokolate, maitim na tsokolate, kakaw, mga itlog, kulay-gatas, krema, gulaman

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng foil ang isang 25 x 37 cm (4.5 L) na parihabang baking dish, na maglaan ng 5 cm (2 pulgada) ng foil na nakabitin sa ibabaw ng kahit dalawang magkabilang gilid ng pinggan. Lagyan ng mantika ang foil.
Brownie crustSa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, cocoa powder, at asin. Sa isang katamtamang laki ng kaserola, tunawin ang mantikilya at tsokolate sa katamtamang apoy, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot. Palamigin nang bahagya, mga 10 minuto. Haluin ang asukal, pagkatapos ay ang mga itlog. Idagdag ang pinaghalong harina sa dalawang bahagi at haluing mabuti.

Ilipat ang batter sa inihandang kawali at i-bake hanggang sa lumabas ang ilang basang mumo gamit ang toothpick na itinusok sa cake, mga 20-25 minuto. Budburan ng pantay na dark chocolate chips ang brownies. Hayaang nakababad nang 5 minuto para bahagyang matunaw ang tsokolate. Gamit ang offset spatula, ipahid nang pantay ang tsokolate sa buong ibabaw ng cake. Palamigin nang lubusan ang brownies sa kawali na nasa wire rack, mga 1 oras. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang 30 minuto para tuluyang tumigas ang chocolate frosting. Hilahin ang mga dulo ng foil para matanggal ang brownies sa kawali.
Bahagyang lagyan ng mantika ang isang 16-pulgada (40 cm) na piraso ng parchment paper at ilagay ang brownie dito, nakababa ang bahaging tsokolate (makakatulong ito para maiwasan ang pagbitak ng tsokolate kapag hinihiwa). Gamit ang isang maliit na kutsilyo, sundan ang ilalim ng isang 9-pulgada (22 cm) na bilog na kawali sa kalahati ng brownie at gupitin ang isang bilog. Ilagay ang bilog na brownie, nakataas ang bahaging tsokolate, sa ilalim ng isang springform pan at i-secure ang singsing sa lugar nito.
Mga mata ng Jack-o'-lanternMula sa natitirang kalahati ng brownie, gamit ang isang maliit na kutsilyo, gupitin ang 2 equilateral triangle na may sukat na 6 na cm.

Ilong ng Jack-o'-lanternGupitin ang isang equilateral triangle na may sukat na 5 cm.

Bibig ni Jack O'LanternGupitin ang isang 12cm na lapad na hugis-gasuklay na buwan. Gupitin ang mga ngipin sa ibaba at itaas, na bahagyang magkalayo (kung madalas mabasag ang tsokolate, pakinisin ito gamit ang mainit na spatula upang matunaw itong muli).
Ihanda ang palaman ng kalabasa at keso: Sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave, pagsamahin ang gelatin sa 1/4 tasa ng malamig na tubig at hayaang magbabad sa loob ng 5 minuto.

Sa isang food processor, pagsamahin ang cream cheese, pumpkin puree, powdered sugar, sour cream, vanilla, at asin hanggang sa maging makinis.
I-microwave ang gelatin hanggang sa matunaw, habang hinahalo kung kinakailangan, sa loob ng 30 segundo. Idagdag ang gelatin sa pinaghalong cream cheese at haluin nang mga 30 segundo. Ibuhos ang pinaghalong cream cheese sa isang springform pan sa ibabaw ng brownies.
Ilagay ang mga mata, ilong, at bibig ng brownie sa cheesecake, siguraduhing kapantay ng ibabaw ng cheesecake ang ibabaw ng mga ito. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas ang cheesecake, nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag. Alisin ang springform pan.
Tangkay at mga galamay ng kalabasaSa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang frosting na may 1-2 patak ng berdeng pangkulay ng pagkain upang mabigyan ito ng kulay na parang dahon ng kalabasa.

Ilipat sa isang pastry bag na may maliit at bilog na dulo at i-tune gamit ang tubo para sa kulot na bigote sa itaas na gilid ng cheesecake. Maglagay ng parisukat na tsokolate sa itaas na gilid ng cheesecake, mga 0.5 cm mula sa itaas, para makagawa ng tangkay.

Tala

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.