Mga Cupcake na Tsokolate na Walang Harina na may Red Velvet Liquid Filling
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 4 na soufflé
Ang mga natutunaw na chocolate cupcake ay hindi lamang isang simpleng fondant na may malabnaw na gitna, kundi isang tunay na kasiyahan na natutunaw sa iyong dila sa bawat kagat. Ang pangunahing sikreto ng mga cupcake na ito ay ang kawalan ng harina. Ang harina ng trigo sa batter ay pinapalitan ng ilang kutsarang cocoa powder, na nagbibigay din sa mga cupcake, na gawa sa dark chocolate, ng mas matinding lasa. Upang matiyak na umaangat ang mga cupcake sa oven, talunin nang mabuti ang mga itlog kasama ng asukal bago, pagkatapos ay ihalo ang makapal na timpla na ito sa chocolate batter. Ang likidong gitna ng bawat cupcake ay isang chocolate truffle na gawa sa ganache, na natutunaw habang inibe-bake. Ihain kaagad ang mga natutunaw na cupcake na ito pagkatapos i-bake upang masiyahan sa kanilang mahiwagang tekstura.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga natutunaw na cupcake
- 0.5 tasa ng mantikilya, hiniwa nang pahaba
- 120 g maitim na tsokolate, tinadtad
- 2 malalaking itlog, temperatura ng silid
- 2 malalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
- 1/4 tasa ng asukal
- 2 kutsarang pulbos ng kakaw
- Asukal na pulbos, para sa pagwiwisik
- Whipped cream, para sa paghahatid
Ganache
- 1/4 tasa ng whipping cream
- 60 g maitim na tsokolate, tinadtad
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- GanacheInitin ang cream hanggang sa bahagyang kumulo, pagkatapos ay ibuhos ito sa tinadtad na tsokolate. Hayaang nakababad nang isang minuto, pagkatapos ay dahan-dahang haluin gamit ang spatula, simula sa gitna at igalaw nang pabilog, hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate at maging makinis ang ganache. Ilagay sa refrigerator nang mga 2 oras upang tumigas.
- Painitin ang oven sa 220°C. Lagyan ng mantika ang apat na 150ml na ramekin, budburan ng asukal, alisin ang anumang sobra, at ilagay sa isang baking sheet.
- Tunawin ang mantikilya at tsokolate sa isang metal na mangkok na nakalagay sa ibabaw ng isang kaserola na may kumukulong tubig, habang hinahalo hanggang sa lumambot. Alisin ang mangkok sa apoy (maaaring mainit pa ang timpla) at haluin ang 1/2 kutsarita ng pulang pangkulay ng pagkain.
- Haluin ang mga itlog, pula ng itlog, at asukal hanggang sa dumoble ang dami ng timpla at bumuo ng parang laso kapag inalis mula sa whisk, mga 3 minuto. Haluin ang tinunaw na tsokolate, pagkatapos ay salain ang cocoa powder sa parehong mangkok at haluin (gamit ang mixer). Hatiin ang batter sa 4 na ramekin at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
- Buuin ang set ganache sa 4 na truffle (maaari mong igulong ang mga truffle sa pagitan ng iyong mga palad) at maingat na ilagay ang mga ito sa gitna ng bawat cupcake, bahagyang idinidiin pababa ngunit hindi itinutulak pababa.
- Ihurno ang mga natutunaw na cupcake nang mga 9 na minuto, hanggang sa ang ibabaw ng bawat cupcake ay maging simboryo at mapurol. Hayaang magpahinga ang mga cupcake nang 2 minuto. Gamit ang isang tuwalya, iangat ang bawat cupcake at patakbuhin ang isang manipis na spatula sa pagitan ng cupcake at mga gilid ng ramekin upang lumuwag ito. Maglagay ng plato sa ibabaw, baliktarin, at alisin ang ramekin. Budburan ng powdered sugar ang mga cupcake at ihain kaagad.
Maaari mo ring masahin ang masa, ibuhos ito sa mga ramekin, at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang ihurno at ihain. Sa ganitong kaso, dagdagan ang oras ng pagbe-bake ng 2 minuto.
Resipi Mga cupcake na tsokolate na may umaagos na truffle.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
