Chocolate Cola Cake

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 20

Ang isang mamasa-masang sponge cake na may kakaibang lasa ng tsokolate, na nilagyan ng creamy glaze, ay isang panghimagas na gugustuhin mong gawin nang paulit-ulit. Ang parihabang cola cake ay madaling hiwain sa magkakahiwalay na parisukat. Ihain kasama ng tsaa, kape, o maligamgam na gatas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

Mantikilya, para sa paglalagay ng mantika sa kawali
85 g na itim na tsokolate, tinadtad
1 tasa ng cola
2 tasa ng harina
1 tasa ng pulbos ng kakaw
1.5 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng pinong asin
2 kutsarang asukal
3 malalaking itlog
1 tasa ng maasim na gatas
3/4 tasa ng langis ng gulay
2 kutsarita ng katas ng banilya

Glaze

1 tasa ng asukal
1/2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon o 1/4 kutsarita ng cream of tartar
Isang kurot ng pinong asin
4 na malalaking puti ng itlog
280 g mantikilya, temperatura ng silid, hiniwa sa maliliit na piraso

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, maitim na tsokolate, kola, premium na harina, kakaw, asukal, mga itlog, maasim na gatas, katas ng banilya, katas ng lemon, krema ng tartar

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Biskwit: Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin muna sa 350°F (177°C). Lagyan ng mantika at lagyan ng parchment paper ang ilalim ng 9-by-13-inch (23 cm by 33 cm) na cake pan. Hayaang nakabitin ang papel sa magkabilang gilid.
Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang mangkok. Painitin ang cola sa mahinang apoy hanggang sa kumulo ito nang mahina. Ibuhos ito sa tsokolate. Hayaang nakababad nang 5 minuto, pagkatapos ay haluin hanggang sa lumambot.

Haluin ang harina, cocoa powder, baking soda, at asin sa isang katamtamang laki ng mangkok. Talunin ang asukal at mga itlog sa isang hiwalay na mangkok gamit ang electric mixer sa katamtamang bilis hanggang sa bahagyang lumapot at maputla ang kulay, mga 3 minuto. Unti-unting ibuhos ang buttermilk, vegetable oil, vanilla extract, at tinunaw na tsokolate. Talunin sa mababang bilis hanggang sa maghalo ang mga sangkap ngunit hindi hinalo sa hangin. Ibuhos ang pinaghalong harina at patuloy na haluin hanggang sa maghalo. Haluin nang marahan gamit ang rubber spatula upang maalis ang anumang bukol ng harina. Ibuhos ang batter sa inihandang kawali. Ihurno hanggang sa ang isang mahinang pagpindot ay mag-iwan ng uka at ang isang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, mga 40 minuto.
Nang hindi inaalis ang keyk, palamigin ito nang lubusan sa isang wire rack. Patakbuhin gamit ang kutsilyo ang gilid ng kawali at baligtarin ito sa isang wire rack. Maingat na tanggalin ang parchment paper at palamigin nang lubusan. (Maaaring gawin ang keyk nang maaga, balutan nang mahigpit, at iimbak sa temperatura ng silid nang hanggang 2 araw.)
Glaze: Pakuluan ang isang 2-3 pulgada (5-7 cm) na patong ng tubig sa isang kaserola na kayang magkasya sa mangkok ng stand mixer, siguraduhing ang mangkok ay nasa ibabaw ng likido. Haluin ang asukal, katas ng lemon, asin, at puti ng itlog sa mangkok gamit ang kamay. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mainit ang timpla at matunaw ang asukal, 1-2 minuto. Ilagay ang mangkok sa isang stand mixer na may kasamang whisk attachment at haluin ang mga puti sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang matigas na tuktok at tuluyang lumamig ang timpla, mga 10 minuto. Haluin ang mantikilya, paunti-unti, hanggang sa maging makinis at madaling ikalat ang frosting. (Kung maghiwalay ang frosting, ipagpatuloy lamang ang paghahalo hanggang sa maging makinis itong muli.)
Takpan ang keyk ng glaze. Ihain kaagad o iimbak sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 2 oras, ilagay sa refrigerator kung kinakailangan. (Kung ire-refrigerate, hayaang bumalik sa temperatura ng kuwarto ang keyk nang 1 oras bago ihain.)

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga cupcake, biskwit / Mga keyk / Food Network - mga recipe / Lutuing Amerikano

Mga katulad na recipe