Klasikong Chocolate Chip Cookies: 5 Uri

Mga Boto: 9

Paano Gumawa - Klasikong Chocolate Chip Cookies: 5 Baryasyon

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 30 piraso

Malaki ang magagawang pagbabago sa maliliit na pagbabago. Kumuha ang mga chef ng isang simpleng recipe ng chocolate chip cookie at isa-isang binago ang mga ito: pagdaragdag, pagpapalit, at pagtunaw ng mga sangkap, pagbe-bake sa iba't ibang temperatura, at pagpapalamig. Sa bawat pagkakataon, nakakagawa sila ng bagong cookie, na kakaiba ang tekstura, hitsura, at lasa. Gamitin ang gabay na ito upang mahanap ang iyong perpektong cookie—hindi na kailangang gumawa ng anumang malalaking pagbabago.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2.25 tasa ng premium na harina ng trigo
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng pinong asin
170 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal na kayumanggi
2/3 tasa ng asukal na butil
2 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
350 g na dark chocolate chips

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mantikilya, asukal na kayumanggi, asukal, mga itlog, katas ng banilya, mga butil ng tsokolate (mga butil), maitim na tsokolate

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang bahagi ng oven at painitin muna sa 190°C. Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking soda, at asin. Sa isa pang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at dalawang uri ng asukal gamit ang mixer sa medium-high speed sa loob ng mga 4 na minuto hanggang sa maging magaan at malambot. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, batihin pagkatapos ng bawat pagdaragdag; batihin ang vanilla. Bawasan ang bilis sa medium, idagdag ang pinaghalong harina, at batihin hanggang sa maghalo. Haluin ang chocolate chips.

Maglagay ng 12 kutsarang puno ng masa sa bawat baking sheet, na may pagitan na mga 2 pulgada. Gamit ang bahagyang basang mga kamay, igulong ang bawat kutsarang puno hanggang maging bola. I-bake sa loob ng 12-15 minuto, hanggang sa maging golden brown ang cookies ngunit malambot pa rin sa gitna; iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto. Palamigin ang cookies sa baking sheets sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Kapag lumamig na ang mga baking sheet, ilagay ang natitirang batter sa isa sa mga ito at i-bake. Itabi ang cookies sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 5 araw.

Mga baryasyon ng resipe:

Malambot na cookies: Sa halip na dalawang uri ng asukal, gumamit ng 1.5 tasa ng brown sugar. Ihurno sa 190°C (375°F) hanggang sa lumambot at maging golden brown, 12-15 minuto.

Malambot na may malutong na tinapay: Ihurno ang mga cookies sa loob ng 8-10 minuto sa 220°C hanggang sa maging golden brown at malutong.

Mga malagkit na cookies: Gumamit ng 1 tasa ng light brown sugar at 1/4 tasa ng corn syrup; huwag gumamit ng granulated sugar. I-bake sa loob ng 10-12 minuto sa 375°F (190°C), hanggang sa ang cookies ay maging malutong at ginintuang kulay sa labas at chewy pa rin sa loob.

Napakalagkit na cookies: sa halip na regular na harina, gumamit ng harina ng keykMaghurno sa loob ng 12-15 minuto sa 190°C hanggang sa maging golden brown at maging caramelized ang mga gilid ng cookies.

Napaka-malutong na cookies: Ihurno sa loob ng 24-28 minuto sa 150°C, hanggang sa maging patag at malutong ang cookies.