Babaeng mani
Pagiging kumplikado: mahirap
Mga Serving: 8-10
Isang yeast dough pie na may palaman na kanela, asukal, at inihaw na hazelnuts, nilagyan ng malagkit na glaze at binudburan ng dinurog na hazelnuts. Ang masa para sa nut baba (o babka) ay ginagawa gamit ang pre-dough starter. Nakakatulong ito sa mga inihurnong pagkain na mas umalsa at maging mas masarap. Bago i-bake, ang masa ay umaalsa nang dalawang beses, pagkatapos ay umaalsa muli pagkatapos mahulma. Ang inirolyong masa ay binubudburan ng palaman, iniikot para maging isang rolyo, at inihurno sa isang cake pan na may butas sa gitna. Ang hugis na ito ay nagbibigay-daan sa masa na maluto nang pantay, at ang pie mismo ay magiging maganda at maligaya. Lagyan ng glaze ang natapos na baba ng mantikilya, pulot, at nut liqueur, at budburan ng mga mani.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Masa
- 0.5 tasa ng harina
- 1 pakete ng lebadura (2.5 kutsarita)
- 0.5 tasa ng gatas
Masa
- 2.5-3 tasa ng harina
- 1 itlog
- 3 pula ng itlog
- 1/4 kutsarita ng asin
- 3 kutsarang asukal
- 110 g mantikilya, tinunaw
Pagpupuno
- 2 kutsarang tinunaw na mantikilya
- 1/4 tasa ng asukal
- 1 kutsarang kanela
- 1 kutsarang inihaw at tinadtad na mga hazelnut
Glaze
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 2 kutsarang asukal
- 1/4 tasa ng pulot
- 1/4 tasa ng liqueur ng mani
- 0.5 kutsarang inihaw at tinadtad na mga hazelnut
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang masa sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap sa isang mangkok at pag-iwan ng kalahating oras.
- Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, ilagay ang starter, harina, itlog, pula ng itlog, asin, at asukal. Magdagdag pa ng harina kung kinakailangan para makabuo ng makinis na masa. Ilagay ang masa sa isang mangkok na may langis, takpan, at hayaang umalsa hanggang sa dumoble ang laki. Pindutin nang mahina at hayaang umalsa muli (takpan).
- Bukbukin ang masa at buuin ito nang magaspang na tatsulok na may lapad na 45 cm at kapal na 1 cm. Pahiran ng tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang asukal, kanela, at mga hazelnut. Budburan ng timpla ang masa. Igulong ito at ilagay sa isang nilagyan ng mantika na cake tin na may butas sa gitna. Hayaang umalsa ito hanggang sa dumoble ang laki.
- Painitin ang oven sa 190°C.
Maghurno sa loob ng 40 minuto. Palamigin, pagkatapos ay alisin sa kawali. Initin ang mantikilya, asukal, pulot-pukyutan, at liqueur. Pahiran ng mantikilya ang ibabaw ng baba at budburan ng mani.
May-akda ng resipe - Si Wayne Harley Brachman ay isang pastry chef at manunulat ng pagkain.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
