Oras: Alas-dose.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8

Rum baba na may tsokolate - detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Masa ng lebadura

• 1.5 kutsarita ng tuyong lebadura
• 1/3 tasa ng gatas
• 1/4 tasa ng sour cream
• 1 pula ng itlog
• 1 buong itlog
• 1 at 3/4 na kutsara. harina ng kendi (pinong giniling na harina ng trigo na may mababang nilalaman ng protina (8 - 10%)
• 3 kutsarang asukal na butil
• 1/2 kutsarita ng asin
• 1/2 kutsarita katas ng banilya
• 4 na kutsara (60 g) mantikilya, temperatura ng silid

Pagpupuno

• 1/2 tasa ng pinakuluang almendras
• 1/3 tasa ng asukal na butil
• 4 na kutsara (60 g) mantikilya, temperatura ng silid
• 1 malaking itlog
• 2 kutsarang maitim na rum
• 1/2 kutsarita ng katas ng banilya
• 1/2 kutsarita ng giniling na kanela
• 1/2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel (opsyonal)
• 1/4 kutsarita ng katas ng almendras
• 170 g tsokolate, tinadtad nang pino

Streusel

• 6 na kutsarang asukal
• 1/3 tasa ng premium na harina ng trigo
• 3 kutsara (45 g) mantikilya, temperatura ng silid
• 1 itlog, binati

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

gatas, kulay-gatas, mga itlog, harina ng kendi, katas ng banilya, almendras, rum, katas ng almendras, Balat ng kahel, tsokolate, premium na harina, streusel

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ihanda ang masa: Paghaluin ang yeast at 2 kutsarang maligamgam na tubig sa isang mixer bowl at hayaang tumayo hanggang sa magbula, mga 5 minuto.
  
  Idagdag ang gatas, sour cream, pula ng itlog, at 1/2 tasa ng harina. I-micro ang mixer sa katamtamang bilis at haluin hanggang sa maging makinis. Ipagpatuloy ang paghahalo, idagdag ang natitirang harina, at masahin hanggang sa mabuo ang isang mamasa-masa na masa, mga 4 na minuto.
  
  Taasan ang bilis sa mataas, idagdag ang itlog, asukal, asin, at vanilla extract, at haluin hanggang lumapot, 3-4 minuto. Ipagpatuloy ang paghahalo, unti-unting idagdag ang mantikilya. Dapat mamasa-masa ang masa.
Hakbang 2
• Lagyan ng mantekilya ang isang malaking mangkok at ilipat ang masa dito, takpan ng plastic wrap. Ilagay ang masa sa isang mainit na lugar at hayaang umalsa ito hanggang sa halos dumoble ang laki, mga 1 oras at 30 minuto. Pagkatapos ay durugin ang masa, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag.
Hakbang 3
• Lagyan ng maraming harina ang isang piraso ng parchment paper. Ilagay ang masa sa piraso at hubugin ito nang parisukat, pagkatapos ay igulong ito upang maging isang 27 x 37 cm na parihaba. Ilipat ang masa, kasama ang parchment paper, sa isang baking sheet at alisin ang anumang sobrang harina. Takpan ang masa ng plastic wrap at palamigin hanggang sa tumigas, nang 1 hanggang 2 oras.
Hakbang 4
• Samantala, ihanda ang pagpuno: Gilingin ang mga almendras at asukal sa isang food processor. Idagdag ang mantikilya, itlog, rum, vanilla at almond extracts, cinnamon, at orange zest, at i-proseso hanggang sa lumambot. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Hakbang 5
• Ihanda ang streusel: Durugin ang asukal, harina, at mantikilya sa isang mangkok gamit ang tinidor hanggang sa mabuo ang mga bukol. Takpan at ilagay sa refrigerator.
Hakbang 6
• Lagyan ng mantekilya ang isang 22 x 12 cm na parihabang baking dish.
Hakbang 7
• 
  Ikalat ang palaman ng almendras sa ibabaw ng masa, na nag-iiwan ng 2.5 cm mula sa bawat gilid, budburan ng tsokolate.
Hakbang 8
• 
  Simulan sa maikling gilid, gumamit ng parchment paper upang makatulong sa pag-roll ng masa hanggang maging isang masikip na roll, habang inaalis ang sobrang harina.
  
  
Hakbang 9
• 
  Kurutin ang mga dulo ng rolyo, pagkatapos ay i-twist nang ilang beses.
Hakbang 10
• 
  Itiklop ang rolyo sa kalahati upang ang mga dulo ay magkatabi.
Hakbang 11
• 
  Pagkatapos ay i-twist muli.
Hakbang 12
• 
  Ilagay ang rolyo sa isang baking dish.
  
  
Hakbang 13
• Takpan ang ibabaw ng nilagang papel na parchment at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas, mga 2 oras.
Hakbang 14
• Painitin ang oven sa 180°C. Pahiran ang masa ng binating itlog at budburan ng streuselIhurno ang rum baba hanggang sa maging golden brown, sa loob ng 60-70 minuto. Maaari mong suriin ang luto sa pamamagitan ng pagpindot sa gitna; dapat bumalik ang ibabaw. Gamit ang kutsilyo, tanggalin ang rum baba mula sa kawali at palamigin sa loob ng 1 oras nang hindi inaalis. Pagkatapos ay alisin mula sa kawali at palamigin nang lubusan.
  
  Ihain ang rum baba kasama kape na may cherry cream.

Mga Boto: 3