Vietnamese Chicken Kebab Banh Mi Sandwich

Mga Boto: 3

Oras: Alas-singko.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 4-6 na kebab

Sa Vietnam, ang bánh mì ay mga sandwich na gawa sa mahahabang tinapay, o baguette, na may iba't ibang palaman. Ang mga baguette na ito ay tamang-tama ang laki para sa mga kebab, ngunit upang maiwasan ang paggawa ng appetizer na ito sa isang simpleng kebab sandwich, i-grill ang mga Asian-style kebab na ito at dagdagan ang mga ito ng masiglang Vietnamese appetizer. Para sa espesyal na panghimagas na ito, ang mga hita ng manok ay binabad sa pinaghalong luya, tanglad, toyo at patis, katas ng dayap, at bawang. Hinaluan ng kakaibang lasa, ang mga piraso ng karne ay tinutusok ng mga hiwa ng daikon at maanghang na jalapeño at inihaw. Ihain ang bánh mì kasama ng maanghang na mayonesa at mga adobong gulay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kebab

3 butil ng bawang
1 maliit na sibuyas bombay, hiniwa sa 4 na piraso
4 cm na ugat ng luya, binalatan at hiniwa sa malalaking piraso
2 tangkay ng tanglad, tinabas at tinadtad
1/4 tasa ng sariwang cilantro (mga dahon at malambot na tangkay)
Katas at ginadgad na balat ng 1 dayap
1/4 tasa ng patis
2 kutsarang toyo
2 kutsarang asukal
1 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa grill
1 kg na hita ng manok na walang balat at buto, hiniwa sa 5 cm na piraso.
Kalahating maliit na daikon, binalatan, hinati sa gitna at hiniwang manipis
4 na jalapeño peppers, bawat isa ay hiniwa sa 8 piraso

Mga adobong gulay

3/4 kutsarang suka ng bigas
1/4 tasa ng asukal
2 karot, hiniwa nang pahaba
Kalahati ng pipino na walang buto, hiniwa nang pahaba
0.5 tasa ng sariwang kulantro

Maanghang na mayonesa

0.5 tasa ng mayonesa
Katas at ginadgad na balat ng kalahating dayap
1.5 kutsarita ng sarsa ng sriracha
Tinadtad na sariwang cilantro, Thai basil, hiwa ng baguette at mga hiwa ng dayap, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bawang, mga sibuyas na sibuyas, ugat ng luya, tanglad, kulantro, dayap, patis, toyo, asukal, mga hita ng manok, labanos na daikon, pamintang jalapeno, suka ng bigas, karot, mga pipino, mayonesa, Sarsa ng Sriracha, basil, baguette

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang mga kebab:

Pagsamahin ang bawang, sibuyas bombay, luya, tanglad, at cilantro sa isang food processor at durugin hanggang sa pino ang pagkakatadtad. Idagdag ang balat at katas ng dayap, patis, toyo, asukal, at mantika at iproseso hanggang sa mabuo ang isang magaspang na paste. Ilagay ang manok sa isang malaking mangkok at idagdag ang luya paste; haluin upang mabalutan. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4-6 na oras.
Samantala, ihanda ang mga adobong gulay:

Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, painitin ang suka, 1/4 tasa ng tubig, asukal, at 1 kutsaritang asin, habang patuloy na hinahalo. Lutuin hanggang matunaw ang asukal at asin. Hayaang lumamig nang bahagya. Pagsamahin ang mga karot at pipino sa isang maliit na mangkok at ibuhos ang marinade sa mga ito; idiin ang mga gulay upang lumubog ang mga ito. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-4 na oras. Salain ang likido at idagdag ang cilantro.

Maghanda ng maanghang na mayonesa:
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, katas ng dayap, at Sriracha sauce; timplahan ng asin. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
Painitin ang grill sa katamtamang init. Alisin ang manok mula sa marinade, kalugin ang anumang malalaking tipak ng ginger paste. Idikit ang manok, daikon, at jalapeño sa sampung 12-pulgadang tuhog. Budburan ng asin.
Pahiran ng mantika ang grill grate. I-grill ang mga kebab, habang binabaligtad nang madalas, hanggang sa maluto ang manok at matakpan ng mga marka ng grill, 12-15 minuto. Ilipat sa isang platter at palamutian ng cilantro at Thai basil. Ihain sa mga baguette na may mga gulay na binabad, maanghang na mayonesa, at mga hiwa ng dayap.

Tala

Kung gagamit ka ng mga tuhog na kahoy, ibabad ang mga ito sa tubig nang hindi bababa sa 30 minuto bago ito gawin upang maiwasan ang pagkasunog.