Pho Bo (sopa ng pansit na karne ng baka mula sa Vietnam)

Mga Boto: 21

Paano Gumawa ng Pho Bo (Sopas ng Pansit na Baka ng Vietnamese)

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Isang masaganang sopas na Vietnamese, ang pho ay tradisyonal na gawa sa rice noodles at karne, at ang beef shank sa recipe na ito ng Food Network ay nagpapaganda sa lasa at tekstura ng orihinal. Pinakamaganda sa lahat: Ang recipe na ito ay nakakagawa ng anim na malalaking serving, kaya maaari kang humingi ng higit pa, isang bagay na hindi mo magagawa kapag kumakain sa labas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa sopas:

450 g na patag na pansit na bigas
225 g ng manipis na hiniwang inihaw na karne ng baka (ginutay-gutay)
4 na tasa ng toge
1 malaking bungkos ng Thai basil o mint (mga dahong pinipitas)
2 manipis na hiniwang jalapeño peppers (pula at/o berde)
1 malaking pulang sibuyas, hiniwa nang manipis
Sarsa ng Hoisin at/o sarsa ng Sriracha (sarsa ng sili na Asyano), para ihain

Para sa sabaw:

2 paa ng baka na may karne (mga 1 kg sa kabuuan)
3 malalaking sibuyas, hiniwa sa kalahati
1 piraso ng luya, hiniwa nang kalahati nang pahaba, 15 cm ang haba.
1 ulo ng bawang, hiniwa nang pahalang
2 kutsarang mantika ng gulay
Asin
2 piraso ng kanela
4 star anise rays
3 kutsarang itim na paminta
3 litro ng sabaw ng baka na mababa sa sodium
1/3 tasa ng patis

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pansit na kanin, patis, sarsa ng hoisin, Sarsa ng Sriracha, pamintang jalapeno, ugat ng luya, pulang sibuyas, bawang, kanela, anis ng bituin, itim na paminta, basil, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sabaw: Maglagay ng rack sa ikatlong bahagi ng oven at painitin muna sa 230°C (430°F). Sa isang baking dish na may gilid, pagsamahin ang karne ng baka, sibuyas, luya, at bawang kasama ang vegetable oil. Timplahan ng maraming asin. I-bake, baliktarin nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang sa bahagyang masunog ang karne at mga gulay, mga 30 minuto. Ilipat sa isang malaking kaserola.
Samantala, i-toast ang mga cinnamon stick, star anise, at peppercorn sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto, habang inaalog ang kawali.

Idagdag ang sabaw ng manok, 2 litro ng tubig, mga toasted spices, at patis sa palayok kasama ang karne. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy upang mapanatili ang mahinang kumulo. Lutuin, alisin ang anumang bula sa ibabaw, hanggang sa lumambot ang karne, 1 oras hanggang 1 oras at 30 minuto.

Alisin ang kawali sa apoy at ilipat ang mga hita ng baka sa isang cutting board. Salain ang sabaw gamit ang pinong salaan papunta sa isa pang malaking kawali. (Maaaring gawin ang sabaw nang hanggang 2 araw bago ang oras. Hayaang lumamig, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa isang may takip na lalagyan.)

Gumamit ng dalawang tinidor para paghiwalayin ang karne mula sa buto, at itapon ang anumang piraso ng kartilago. Pagkatapos, ibalik ang karne sa sabaw. Itapon ang mga buto.

Lutuin ang pansit ayon sa direksyon sa pakete. Sandokin ang sabaw at hatiin ang karne sa mga mangkok, pagkatapos ay idagdag ang pansit at inihaw na karne ng baka. Lagyan ng toge, basil, jalapeño, at pulang sibuyas sa ibabaw. Ihain kasama ng hoisin sauce at/o Sriracha sauce.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sopas / Mga sopas na may mga dressing / Mga sopas na may pasta at cereal / / Food Network - mga recipe / Lutuing Vietnamese

Mga katulad na recipe