Ice Cream na may Pecan at Rum Raisin
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 40 minuto
Ang natural na homemade ice cream ay isang kasiyahan kapag pinagsasama nito ang mga sopistikadong lasa, tulad ng rum raisin ice cream na ito na may malutong na toasted pecans. Para gawin ito, kakailanganin mo ng ice cream maker para i-freeze ang vanilla custard. Habang niluluto ito, ibabad ang light at dark raisins at orange zest sa dark rum. Ito ay magbibigay sa mga pasas at rum ng matingkad na lasa, na gagamitin bilang pampalasa para sa iyong panghimagas. Ang mga pasas at mani ay hinahalo sa natapos na ice cream. Maaari mo itong ihain nang soft-serve diretso mula sa ice cream maker o hayaan itong tumigas sa freezer.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1/3 tasa ng maitim na pasas
- 1/3 tasa ng magaan na pasas
- 0.5 tasa ng maitim na rum
- 1 piraso ng balat ng kahel, 8 cm ang haba.
- 1.5 tasa ng makapal na krema
- 3/4 tasa ng buong gatas
- 1 vanilla bean, hatiin nang pahaba
- 2/3 tasa ng asukal, hinati
- 4 na malalaking pula ng itlog
- Isang kurot ng asin
- 1/2 tasa ng toasted pecans, pinalamig at tinadtad nang magaspang
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, gatas, krema, mga pecan, pod ng banilya, pasas, rum
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang dark at light raisins, rum, at orange zest sa isang maliit na kaserola. Pakuluan ang timpla sa katamtamang apoy, alisin sa apoy, at takpan.
- Samantala, ibuhos ang cream, gatas, vanilla, at 1/3 tasa ng asukal sa isang malaking kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy. Ilagay ang mga pula ng itlog, ang natitirang 1/3 tasa ng asukal, at asin sa mangkok ng electric mixer na may paddle attachment at talunin sa mataas na bilis sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa lumapot ang timpla. Iangat ang paddle – ang timpla ay dapat dumaloy pababa na parang dahan-dahang laso.
- Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at ibuhos ang 1/2 tasa ng mainit na pinaghalong cream sa pinaghalong itlog. Habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, ibuhos muli ang pinaghalong itlog sa kaserola at lutuin sa katamtamang apoy, habang halos walang tigil na hinahalo, sa loob ng 8-10 minuto, hanggang sa lumapot ang pinaghalong (180°F - 182°F sa isang candy thermometer). Ang pinaghalong ito ay magiging sapat na makapal para mabalutan ang likod ng kutsara (ipadaan ang iyong daliri sa kutsara at mag-iiwan ito ng marka).
- Agad na salain ang cream gamit ang isang pinong salaan, itapon ang vanilla bean. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras hanggang sa lumamig.
Samantala, i-toast ang mga pecan sa isang baking sheet sa oven sa 350°F (175°C) sa loob ng 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi. - Bago i-freeze, patuluin ang rum mula sa mga pasas (huwag itapon) at itapon ang balat ng orange. Haluin ang 3 kutsarang rum sa pinaghalong cream (itapon ang natitira). Ibuhos ang halo sa isang ice cream maker at i-freeze ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Panghuli, ilagay ang mga pasas at pecan, ilipat sa isang lalagyan na kasinglaki ng isang quart, at i-freeze.
Lumabas: mga 1 litro.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
