50 Mga Recipe ng Kanin

1. Kanin na may lemon. Pagsamahin ang 2 tasa ng jasmine rice, 3 tasa ng tubig, 3 kutsarang mantikilya, at 1 kutsaritang asin sa isang kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at haluin; takpan at lutuin hanggang lumambot, mga 17 minuto. Hayaang nakatakip, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin ang balat at katas ng 1 lemon at 1/4 tasa ng tinadtad na chives; timplahan ng asin.

2. Bigas na sitrus. Sundin ang recipe #1, magdagdag ng 1/2 kutsarita ng bawat ginadgad na orange at kalamansi sa lemon. Dahan-dahang ihalo ang hiniwang mga piraso ng 2 dalandan.

3. May kasamang pritong bawang. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, lutuin ang 8 hiniwang butil ng bawang sa 3 kutsarang olive oil sa loob ng 2 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi; ilagay sa plato. Magdagdag ng 2 tasa ng basmati rice sa kawali at lutuin habang hinahalo, sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Magdagdag ng 3 tasa ng tubig at 1 kutsaritang asin; hayaang kumulo nang mahina. Bawasan ang apoy at haluin, pagkatapos ay takpan at lutuin hanggang lumambot, mga 15 minuto. Hayaang nakababad, natatakpan, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin gamit ang tinidor at budburan ng bawang.

4. May bawang at sambong. Sundin ang recipe #3, igisa ang 8 maliliit na dahon ng sage kasama ng bawang; gamitin para sa pagwiwisik.

5. May mga kamatis at rosemary. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, igisa ang 2 butil ng giniling na bawang sa 3 kutsarang olive oil hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto. Haluin ang 2 tasa ng puting long-grain rice, pagkatapos ay idagdag ang 1 14-onsa na lata ng cherry tomatoes, 1 1/2 tasa ng tubig, at 1 1/2 kutsarita ng asin; pakuluan nang mahina. Bawasan ang apoy, idagdag ang 1 tangkay ng rosemary at haluin, pagkatapos ay takpan at lutuin hanggang lumambot, mga 17 minuto. Hayaang nakalagay, natatakpan, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin; itapon ang rosemary.

6. May kasamang kamatis at pancetta. Sa isang kawali, igisa ang 4 na onsa (110 g) ng tinadtad na pancetta sa 2 kutsara (110 g) ng olive oil sa loob ng 5 minuto. Haluin ang 1 maliit na ulo ng tinadtad na escarole at lutuin hanggang sa malanta ang mga dahon. Sundin ang recipe #5; haluin ang pinaghalong pancetta.

7. Risotto. Initin ang 4 na tasa ng sabaw ng manok at 3 tasa ng tubig sa isang kaserola. Initin ang 1/4 tasa ng olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Magdagdag ng 1 tasa ng tinadtad na leek at 1/2 tasa ng tinadtad na shallot at lutuin hanggang lumambot, 5 minuto. Magdagdag ng 2 tasa ng Arborio rice at 1 kutsaritang asin at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Ibuhos ang 3/4 tasa ng white wine at hayaang kumulo hanggang sa masipsip. Haluin ang sapat na mainit na sabaw upang matakpan ang kanin; ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang hinahalo at magdagdag ng mas maraming sabaw upang matakpan ang kanin, hanggang sa maging al dente, 18 hanggang 20 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang 1 tasa ng ginadgad na Parmesan, 1/4 tasa ng tinadtad na parsley, at 2 kutsarang mantikilya. Timplahan ng asin at paminta.


8. Risotto na may kalabasa. Ihanda ang risotto (Blg. 7), haluin ang 1 kutsarang tinadtad na sage at 1/4 kutsarita ng nutmeg bago idagdag ang kanin. Haluin ang 1 tasa ng biniling pumpkin puree sa tindahan kasama ang huling bahagi ng sabaw.

9. Risotto na may pulang alak. Ihanda ang risotto (Blg. 7), igisa ang 230 g (8 oz) ng dinurog na sausage (walang balat) sa olive oil bago ilagay ang leeks. Haluin ang 2 kutsarang tomato paste bago ilagay ang kanin, at palitan ang white wine ng red wine. Haluin ang 4 na kutsarang baby spinach kasama ang huling bahagi ng sabaw.

^{Mula kaliwa sa itaas pakanan: Stuffed Peppers (Blg. 45), Holiday Fried Rice (Blg. 37), Pimento Pepper Rice (Blg. 18), Rice Stuffing (Blg. 41), Pumpkin Risotto (Blg. 8)}

10. Risotto na may kabute. Ihanda ang risotto (Blg. 7) sa pamamagitan ng pagpapainit ng sabaw at tubig kasama ang 1/4 tasa ng tinadtad na pinatuyong porcini mushroom. Bago idagdag ang leeks, igisa ang 1½ lbs (680 g) ng hiniwang pinaghalong mushroom at 2 kutsarita ng tinadtad na thyme sa olive oil. Gumamit ng 1/2 tasa ng Parmesan at 1/2 tasa ng truffled Pecorino cheese.

11. Risotto na may lamang-dagat. Ihanda ang risotto (Blg. 7) sa pamamagitan ng muling pag-init ng sabaw at tubig na may 1 kutsarita ng saffron threads at pag-alis ng Parmesan. Haluin ang 8 onsa ng tinadtad na lutong hipon at ang tinadtad na karne ng 1 lutong ulang; initin.

12. Arancini. Pagsamahin ang 2 tasa ng natitirang risotto (Blg. 7), 1/2 tasa ng ginadgad na Parmesan at tinunaw na gisantes, at 1 bahagyang binating itlog. Bumuo ng 12 bola, idiin ang isang maliit na kubo ng mozzarella sa gitna ng bawat isa. Isawsaw ang harina, isawsaw ang binating itlog, pagkatapos ay igulong sa breadcrumbs. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Iprito nang paunti-unti sa mantika sa 350°F (185°C) hanggang sa maging golden brown, mga 4 na minuto. Ihain kasama ng mainit na marinara sauce.

13. Kanin na may pesto. Sa isang food processor, i-puree ang 2 tasa ng sariwang basil, 2 kutsarang toasted pine nuts, 1 maliit na butil ng bawang, at 1/2 kutsaritang asin. Habang tumatakbo ang processor, dahan-dahang haluin ang 1/4 tasa ng olive oil. Lutuin ang 2 tasa ng Carnaroli o Arborio rice sa kumukulong tubig na may asin hanggang lumambot, 10 minuto. Salain at ilipat sa isang malaking mangkok; palamigin nang bahagya. Haluin ang pesto, 1/4 tasa ng Parmesan, at 1/2 kutsaritang lemon zest.

14. May mga kamatis at basil. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, igisa ang isang maliit na tinadtad na sibuyas sa 1 kutsarang olive oil sa loob ng 5 minuto. Haluin ang 2 tasa ng parboiled rice, pagkatapos ay idagdag ang isang 16-onsa na lata ng tomato sauce at 1.25 tasa ng tubig. Pakuluan, hinaan ang apoy, at haluin; takpan at lutuin hanggang lumambot, mga 15 minuto. Hayaang nakababad, natatakpan, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin ang 1/2 tasa ng tinadtad na basil at timplahan ng asin.

15. Ensaladang kanin na Griyego. Sa isang malaking mangkok, haluin ang 1.5 tasa ng plain yogurt, 1/4 tasa ng bawat lemon juice, at olive oil. Haluin ang 6 na tasa ng lutong at pinalamig na basmati rice, 3 hiniwang Persian cucumber, 1/2 tasa ng bawat tinadtad na dill at mint; timplahan ng asin at paminta.

16. Ensaladang kanin na Mehikano. Sa isang malaking mangkok, haluin ang 1/2 tasa ng mayonnaise, ang katas ng 2 dayap, at 1 kutsaritang giniling na cumin. Magdagdag ng 4 na tasa ng lutong pinalamig na kanin, 2 tasa ng defrosted corn, 1/2 tasa ng tinadtad na cilantro, berdeng sibuyas, at dinurog na cotija cheese; timplahan ng asin. Budburan ng chili powder at ihain kasama ng mga hiwa ng dayap.

17. May processed cheese at salsa. Pagsamahin ang 2 tasa ng parboiled rice, 3 tasa ng tubig, 2 kutsarang mantikilya, at 1 kutsaritang asin sa isang kaserola. Pakuluan, hinaan ang apoy, at haluin; takpan at hayaang kumulo hanggang lumambot, mga 20 minuto. Hayaang nakababad, natatakpan, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang 1 tasa ng hiniwang processed cheese (tulad ng Velveeta) at 1/2 tasa ng salsa, haluin hanggang lumambot; timplahan ng asin. Budburan ng hiniwang berdeng sibuyas.


18. May pamintang pimento. Sundin ang recipe #17, palitan ang processed cheese ng 1 tasa ng diced cheddar at 1/4 tasa ng pinalambot na cream cheese, at hiniwang pimento peppers para sa salsa; timplahan ng cayenne pepper.

19. Itim na bigas ng Morocco. Lutuin ang 1 1/2 tasa ng itim ("ipinagbabawal") na bigas ayon sa direksyon sa pakete; hayaang lumamig. Magdagdag ng 1/4 tasa ng bawat parsley at tinadtad na berdeng olibo na walang buto, 2 kutsarang harissa (o iba pang chili paste) bawat isa, at dinurog na preserved lemon; haluin at timplahan ng asin.

20. Kanin na may kari. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, igisa ang 1 tinadtad na sibuyas sa 3 kutsarang mantikilya sa loob ng 5 minuto. Haluin ang 2.5 kutsaritang curry powder, pagkatapos ay idagdag ang 2 tasa ng basmati rice at lutuin, habang hinahalo, nang mga 1 minuto. Magdagdag ng 3 tasa ng tubig at 1 kutsaritang asin. Pakuluan nang mahina, hinaan ang apoy, at haluin; takpan at lutuin hanggang lumambot, mga 15 minuto. Hayaang nakalagay, natatakpan, nang 5 minuto, pagkatapos ay haluin.


21. May kasamang curry, pasas at kasoy. Gumawa ng Curried Rice (Blg. 20); haluin ang 1/2 tasa ng bawat dilaw na pasas, tinadtad na kasoy, at tinadtad na cilantro.

22. May safron. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, igisa ang 1 tinadtad na sibuyas sa 3 kutsarang mantikilya sa loob ng 5 minuto. Haluin ang 2 tasa ng basmati rice, 1 kutsarita bawat isa ng saffron threads, at asin. Magdagdag ng 3 tasa ng sabaw ng manok; hayaang kumulo nang mahina. Bawasan ang apoy at haluin; takpan at lutuin hanggang lumambot, mga 15 minuto. Hayaang nakababad, natatakpan, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin.

23. May dalandan at karot. Sa isang kaserola, pakuluan nang mahina ang 2 tasa ng tubig kasama ang 1/2 tasa ng asukal at kaunting asin. Magdagdag ng 1/4 tasa ng bawat manipis na hiniwang balat ng dalandan at ginadgad na karot at lutuin hanggang lumambot, mga 4 na minuto; patuluin. Sa isang kawali, i-toast ang 1/3 tasa ng bawat pistachios, hiniwang almendras, pinatuyong cranberries, 1/4 kutsarita ng giniling na cumin at asin sa mantikilya sa loob ng 3 minuto. Gumawa ng Saffron Rice (Blg. 22); lagyan ng pinaghalong orange at nut sa ibabaw.

24. Kalabasang pinalamanan. Pagsamahin ang 1 tasa ng lutong brown rice na may 1/2 tasa ng bawat isa na tinadtad na celery, parsley, berdeng sibuyas, at lutong chestnuts; timplahan ng asin. Hatiin ang 2 maliliit na acorn squash at tanggalin ang mga buto; pahiran ng olive oil ang loob at timplahan ng asin. Ilipat sa isang baking dish at i-bake sa 425°F (220°C) hanggang lumambot, 35-40 minuto. Lagyan ng pinaghalong kanin at patakan ng kaunting mantikilya nang pantay-pantay sa ibabaw. I-bake hanggang malutong, 20 minuto pa.

25. Kayumanggi na bigas na may leeks. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, igisa ang 2 hiniwang leeks sa 3 kutsarang mantikilya sa loob ng 8 minuto. Haluin ang 2 tasa ng brown rice, 3 tasa ng sabaw ng manok, 2 dahon ng laurel, at 1 kutsaritang asin. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at haluin; takpan at hayaang kumulo hanggang lumambot, 45 minuto. Hayaang nakababad, natatakpan, sa loob ng 5 minuto. Haluin ang 1/2 tasa ng tinadtad na parsley.

^{Mula kaliwa sa itaas pakanan: Sausage Rice Pancakes (Blg. 47), Mushroom Risotto (Blg. 10), Wild Rice na may Apricot at Pistachios (Blg. 35), Stuffed Pumpkin (Blg. 24), Turkey and Broccoli Casserole (Blg. 38), Curried Rice na may Pasas at Kasoy (Blg. 21)}

26. Kayumanggi na bigas na may ham at brie. Gumawa ng Leek Rice (Blg. 25); haluin ang 1 tasa ng bawat tinadtad na lutong ham at hiniwang Brie (tinanggal ang balat).

27. May kasamang green beans at almendras. Lutuin ang 1 1/2 tasa ng puting bigas ayon sa direksyon sa pakete. I-microwave ang 8 onsa ng hiniwang manipis na green beans na may 1 kutsarang tubig, na may takip, sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa lumambot. I-toast ang 1/2 tasa ng hiniwang almendras sa 3 kutsarang mantikilya hanggang sa maging kayumanggi; haluin ang 1 kutsaritang balat ng lemon at 1 kutsarang katas ng lemon; timplahan ng asin at paminta.

28. Pilaf sa oven. Sa isang ovenproof skillet sa katamtamang apoy, igisa ang 1 tinadtad na shallot sa 2 kutsarang mantikilya sa loob ng 5 minuto. Haluin ang 2 tasa ng puting long-grain rice, 2 dahon ng laurel, at 1 kutsaritang asin. Haluin ang 3 tasa ng mainit na sabaw ng manok; pakuluan nang mahina. Haluin, takpan, at i-bake sa 350°F (180°C) hanggang sa lumambot ang kanin, 18-20 minuto. Hayaang nakalagay, natatakpan, sa loob ng 10 minuto. Tanggalin ang dahon ng laurel.

29. Maanghang na pilaf. Gumawa ng pilaf (Blg. 28), palitan ang dahon ng laurel ng 1 putol na cinnamon stick, 4 na hiwa ng sariwang luya at 3 malapad na hiwa ng balat ng lemon; tanggalin bago ihain.

30. Pilaf ng kabute na may thyme. Ihanda ang pilaf (Blg. 28), idagdag ang 230 g ng pinong tinadtad na kabute kasama ang shallots; igisa hanggang sa matuyo ang likido, 20 minuto. Palitan ang dahon ng laurel ng 2 tangkay ng thyme.

31. Kanin na may sili na poblano. I-puree ang 1 buto ng poblano pepper na may 1/2 tasa ng bawat sariwang parsley at cilantro, 1/3 tasa ng sabaw ng manok, 1 berdeng sibuyas, at 1 butil ng bawang hanggang sa lumambot. Sundin ang recipe #28, palitan ang shallots ng pepper puree; igisa sa loob ng 2 minuto. Gumamit lamang ng 2 1/2 tasa ng sabaw ng manok.

32. Kanin na may vermicelli. Sa isang malaking kawali sa mataas na apoy, i-toast ang 1/2 tasa ng tinadtad na vermicelli sa 2 kutsarang mantikilya. Magdagdag ng 2 tasa ng parboiled rice, 4 na tasa ng sabaw ng baka, 1 kutsarita ng bawat garlic powder, onion powder, at asin. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at haluin; takpan at lutuin hanggang lumambot, 25 minuto. Hayaang nakalagay, natatakpan, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin ang 2 kutsarang mantikilya; timplahan ng asin.

33. May mga cranberry at almendras. Lutuin ang 1.5 tasa ng itim ("ipinagbabawal") na bigas ayon sa direksyon sa pakete; hayaang lumamig. Magdagdag ng 1/2 tasa ng bawat tinadtad na pinausukang almendras at pinatuyong cranberry, 2 kutsarang bawat tinadtad na parsley at katas ng lemon, at 1 kutsarang olive oil; haluin at timplahan ng asin.

34. Pulang bigas na may chipotle. Lutuin ang 2 tasa ng pulang bigas sa kumukulong tubig na may asin hanggang lumambot, 30 minuto. Salain at ilipat sa isang mangkok. Haluin ang 3 kutsarang maple syrup at mantikilya at 1/2 kutsarita ng chipotle chili powder; timplahan ng asin.


35. Ligaw na bigas na may pinatuyong mga aprikot at pistachios. Lutuin ang 1.5 tasa ng bigas sa kumukulong tubig na may asin hanggang lumambot, mga 40 minuto. Salain at ilipat sa isang mangkok. Haluin ang 1/2 tasa ng bawat tinadtad na pinatuyong aprikot, pistachios, parsley, at berdeng sibuyas, at 3 kutsarang mantikilya. Timplahan ng asin at paminta.

36. Jambalaya. Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, igisa ang 8 onsa ng hiniwang andouille sausage sa olive oil; ilipat sa isang mangkok. Magdagdag ng 2 tinadtad na tangkay ng celery, 1 tinadtad na sibuyas, at 1 tinadtad na berdeng bell pepper sa kawali. Lutuin hanggang malutong, mga 3 minuto. Magdagdag ng 3 tinadtad na bawang at 1 1/2 kutsarita ng Cajun seasoning; lutuin ng 30 segundo. Magdagdag ng 4 na tasa ng pinalamig na lutong puting kanin at 2 tasa ng tinunaw na tinadtad na collard greens. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa uminit. Haluin ang sausage at timplahan ng asin.


37. Sinangag sa pista. Sa isang malaking nonstick skillet, igisa ang 1 hiniwang tangkay ng celery, 1 hiniwang tangkay ng berdeng sibuyas, 3/4 tasa ng tinadtad na roast turkey, 1/4 tasa ng tinadtad na pinatuyong cranberries, at 1/4 kutsarita ng poultry seasoning sa 1 kutsarang mantikilya hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng isa pang 1 kutsarang mantikilya at 3 tasa ng pinalamig na lutong puting kanin; lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 3 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Budburan ng parsley.

38. Kaserol na may pabo at brokuli. Pakuluin nang mahina ang 3 tasa ng heavy cream (10%); haluin ang 8 onsa ng cream cheese. Haluin ang 3 tasa ng lutong puting kanin, 3 tasa ng bawat lutong broccoli, tinadtad na inihaw na pabo, at ang balat ng 1 lemon; timplahan ng asin at paminta. Ilipat sa isang 12-quart (3.7-quart) na baking dish; i-bake sa 400°F (200°C) hanggang sa bumula, 25 hanggang 30 minuto. Budburan ng 1 tasa ng ginadgad na Cheddar at i-brown sa mataas na apoy.

39. "Tumatalon si John" Lutuin ang 4 na makapal na hiwa ng bacon sa isang Dutch oven sa katamtamang apoy hanggang sa maging malutong. Magdagdag ng 1 tinadtad na sibuyas, 2 tinadtad na tangkay ng celery, at 4 na giniling na butil ng bawang; lutuin hanggang lumambot, 8 minuto. Magdagdag ng 1 libra ng pakete ng frozen black-eyed beans at 1 tasa ng tubig. Takpan at hayaang kumulo hanggang lumambot, 12 minuto. Haluin ang 3 tasa ng lutong puting kanin at 1/4 tasa ng parsley at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa uminit. Ihain kasama ng maanghang na sarsa.

40. "Marumi" na bigas. Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, igisa ang 8 onsa ng dinurog na mainit na sausage (tinanggal ang mga balat) sa 3 kutsarang olive oil. Haluin ang 8 onsa ng tinadtad na atay ng manok, 1 tinadtad na pulang bell pepper, 1 tinadtad na berdeng sibuyas, 2 tinadtad na tangkay ng celery, at 2 kutsarita ng tinadtad na thyme. Lutuin hanggang sa halos lumambot ang mga gulay, 8 minuto. Haluin ang 4 na tasa ng lutong puting kanin at 1/4 tasa ng tinadtad na parsley. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa uminit ang kanin; timplahan ng asin.

41. Palaman ng kanin para sa palaman. Gumawa ng "dirty" rice (Blg. 40), palitan ang mainit ng matamis na longganisa, alisin ang atay, at magdagdag ng 2 kutsaritang tinadtad na sage kasama ang thyme; palamigin nang bahagya. Haluin ang 2 binating itlog at 1/2 tasa ng sabaw ng manok. I-bake sa isang nilagang 1.9-quart (190°C) na lalagyan sa 350°F (190°C) hanggang sa maging golden brown, 30 minuto.

42. Kaning Jamaican. Sa isang kaserola, igisa ang 4 na tinadtad na berdeng sibuyas, 1 kutsarita ng bawat tinadtad na bawang at thyme sa 3 kutsarang mantikilya hanggang lumambot. Magdagdag ng 14-onsa na lata ng pulang kidney beans (kasama ang likido), 14-onsa na lata ng gata ng niyog, 1 1/2 tasa ng tubig, 1 Scotch Bonnet chili, 1 kutsarang asin, 1/2 kutsarita ng bawat allspice at itim na paminta; pakuluan nang mahina. Haluin ang 2 tasa ng puting bigas. Bawasan ang apoy. Takpan at lutuin hanggang lumambot, mga 35 minuto. Hayaang nakatakip, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin.

43. Kanin na may cheddar at serbesa. Pagsamahin ang 2 tasa ng brown rice, 1 1/2 tasa ng tubig, beer (trigo o brown ale), 3 kutsarang mantikilya, at 1 kutsaritang asin sa isang kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at haluin; takpan at hayaang kumulo hanggang lumambot, 45 hanggang 50 minuto. Hayaang nakatakip, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin ang 1 1/2 tasa ng ginadgad na mild cheddar at 1 kutsaritang Dijon mustard hanggang matunaw. Budburan ng tinadtad na parsley.

44. Bigas mula sa Latin America. Sa isang malaking kaserola, lutuin ang 4 na hiwa ng bacon sa 1 kutsarang olive oil hanggang malutong. Magdagdag ng 2 tasa ng tubig, 1 lata ng pigeon peas (14 onsa, pinatuyo at hinugasan), 1/2 tasa ng bawat binibili na sofrito at hiniwang berdeng olibo, at 1 kutsarita ng bawat giniling na cumin at pinatuyong oregano; pakuluan nang mahina. Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng medium-grain na puting bigas. Bawasan ang apoy at haluin, pagkatapos ay takpan at lutuin hanggang lumambot, mga 40 minuto. Hayaang nakalagay, natatakpan, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin.


45. Pinalamanang sili. Pagsamahin ang 2 tasa ng lutong puting kanin, 1 tasa ng bawat binibili na sili, 1 tasa ng inihaw na mais, at 1 bungkos ng tinadtad na berdeng sibuyas. Lagyan ng pinaghalong kanin ang 4 na maliliit at hiniwang bell pepper, budburan ng 3/4 tasa ng ginadgad na Pepper Jack cheese, ayusin sa isang baking dish, at lagyan ng 1/2 tasa ng tubig ang paligid ng mga sili. Takpan ng foil at i-bake ng 30-35 minuto, hanggang sa lumambot. Tanggalin ang foil at i-bake hanggang sa maging golden brown, 10 minuto. Lagyan ng sour cream at cilantro sa ibabaw.

46. ​​​​Kanin na may luya at linga. Magluto ng 2 tasa ng jasmine rice ayon sa direksyon sa pakete. Sa isang maliit na kawali, igisa ang 1 kutsarang bawat isa ng ginadgad na binalatan na luya at linga sa 2 kutsarang mantika sa loob ng 3 minuto, hanggang sa kuminang, pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng kanin. Haluin ang 1 hiniwang tangkay ng berdeng sibuyas at timplahan ng asin.

47. Mga pancake na may kanin na may sausage. Pagsamahin ang natitirang 3 tasa ng Ginger Rice (Blg. 46), 2 bahagyang binating itlog, at 1/2 tasa ng tinadtad na pinatuyong Chinese sausage. Initin ang 2 kutsarang mantika sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang apoy. Kutsarahin ang kanin sa kawali nang paunti-unti (mga 1/3 tasa bawat pancake) at patagin nang bahagya gamit ang spatula. Iprito hanggang sa maging golden brown, 4-5 minuto bawat panig, dagdagan pa ng mantika kung kinakailangan. Ihain kasama ng toyo at/o Sriracha. Nararating: mga 10 pancake.

48. Kaning istilong Koreano na may karne ng baka. Timplahan ng 8 onsa (230 g) na giniling na karne ng baka na may 1 kutsaritang asin at igisa sa 2 kutsarang mantika sa isang malaking kawali sa mataas na apoy. Magdagdag ng 1 tasa ng tinadtad na kimchi at 4 na hiniwang berdeng sibuyas; lutuin hanggang sa matuyo ang sabaw. Magdagdag ng 3 tasa ng pinalamig na lutong puting kanin, 1 kutsaritang toyo, at sesame oil. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa uminit ang kanin, sa loob ng 3 minuto. Lagyan ng pritong itlog sa ibabaw.

49. Kaning niyog na may mga herbs. Pagsamahin ang 2 tasa ng jasmine rice, 1 1/2 tasa ng tubig, 1 lata ng low-fat coconut milk (400g), 4 na hiwa ng luya, at 1 kutsaritang asin sa isang kaserola. Pakuluan, hinaan ang apoy, at haluin; takpan at hayaang kumulo hanggang lumambot, 15 minuto. Hayaang nakatakip, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin ang 1/4 tasa ng bawat tinadtad na cilantro at mint.

50. Kaning niyog na may tanglad. Tunawin ang 2 kutsarang langis ng niyog sa isang kaserola sa katamtamang init. Magdagdag ng 2 tasa ng jasmine rice at i-toast, habang hinahalo, nang mga 2 minuto. Haluin ang 3 tasa ng tubig, 1 tangkay ng tanglad (dinurog at hiniwa sa 1-pulgadang piraso), at 1 kutsaritang asin. Pakuluan nang mahina, hinaan ang apoy, at haluin; takpan at hayaang kumulo hanggang lumambot, mga 15 minuto. Hayaang nakatakip, nang 5 minuto, pagkatapos ay haluin gamit ang tinidor at itapon ang tanglad. Timplahan ng asin.