Bulgogi na Walang Karne (Piritong Talong na Inatsara at Istilo Koreano)
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Kaloriya 198, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 23 G., hibla 5 G., kolesterol 0 mg, sosa 879 mg, asukal 17 G.
Ang masarap na vegan na ulam na talong na ito ay hinaluan ng lasa ng Korean bulgogi, isang lutong-bahay na ulam na may piniritong mga piraso ng karne. Ang mabilis at walang karneng bersyong ito ay nakapaghahanda ng hapunan sa loob ng ilang minuto, kasama na ang pag-marinate. Pinakamainam na hiwain ang mga talong nang pahaba, hayaang maubos ang mapait na katas nito bago ito igisa. Pagkatapos, iprito ang mga talong sa loob ng 2-3 minuto, at i-marinate ang mga talong sa kawali habang piniprito ang mga ito sa mabango at malagkit na marinade. Tangkilikin ang piniritong talong na may kanin, kimchi, letsugas, at anumang banchan, isang maliit na ulam na puno ng mga putahe na inihahain kasama ng hapunan.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na katamtamang laki ng talong (mga 700 g), tanggalin ang mga tangkay, hiwain nang pahaba sa 4 na bahagi at hiwain sa 5 cm na piraso.
- 1/4 tasa ng toyo
- 1/4 tasa ng asukal
- 1 kutsarang mirin (sarsa ng kanin para sa mga marinade ng Asya)
- 1 kutsarang maitim na langis ng linga
- 1 kutsarita gochukaru (Asian chili pepper para sa kimchi)
- 1 kutsarita ng puting suka (tingnan ang tala)
- 3 butil ng bawang, ginadgad
- 2 kutsarang langis ng rapeseed
- 1 kutsarita ng toasted sesame seeds
- Puting kanin, kimchi at dahon ng letsugas para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibabad muna ang mga talong sa asin: Ilagay ang mga talong sa isang malaking mangkok at kuskusin ng 1 kutsarang asin. Hayaang nakababad nang 30 minuto para lumabas ang likido, habang hinahalo nang isang beses. Aalisin nito ang anumang pait sa mga talong at palalambot ang laman.
- Samantala, ihanda ang marinade., paghahalo sa isang maliit na mangkok ng toyo, asukal, mirin, langis ng linga, gochukara, suka, bawang at ilang dinikdik na itim na paminta.
- Ilagay ang mga talong sa isang salaan at pigain ang anumang sobrang likido. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at hayaang nakababad nang walang takip sa loob ng 5 minuto.
- Initin ang mantika ng canola sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang talong at lutuin hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto bawat panig.
- Ibuhos ang marinade sa kawali at lutuin, habang hinahalo ang talong, hanggang sa bahagyang lumiit at lumapot ang sarsa, at makintab ang talong, 2-3 minuto. Budburan ng toasted sesame seeds at ihain kasama ng kanin kasama ng kimchi o anumang side dish at green salad.
- Tala
Ang puting suka ay isang culinary 6% wine vinegar na inilaan para sa mga salad dressing, mga pagkaing vegetarian at pag-marinate.
Ang esensya ng suka (para sa gamit sa kusina at bahay) ay hindi katulad ng mas banayad na suka ng alak at hindi ito ginagamit sa pagluluto.
May-akda ng resipe - Si Jackie Ji Yoon Park ay isang Korean culinary stylist at recipe developer, isang rehistradong dietitian na dalubhasa sa lutuing Koreano.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
