Kalabasa Chiffon Pie na may Pecan Topping

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pumpkin Chiffon Pie na may Pecan Topping

Oras: 5 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 646, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 87 G., hibla 4 G., kolesterol 99 mg, sosa 401 mg, asukal 71 G.

Ang mga chiffon pie ay nakikilala sa kanilang pino at mahangin na tekstura, na nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng whipped cream at gelatin sa palaman. Ang bersyong ito ng pumpkin pie, na may mababangong pampalasa at malutong na pecan topping, ay isang mas sopistikadong alternatibo sa tradisyonal na siksik na pumpkin pie na karaniwang inihurno para sa Thanksgiving sa Estados Unidos. Pagkatapos palamutian ang pie, magkakaroon ka ng ilang natitirang pecan topping. Ihain ito kasama ng pie para sa isang masarap na meryenda.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pie ng kalabasa

1 handa na pie crust na may graham cracker diyametro na 22 sentimetro.
1 pakete ng gelatin
1 lata (425 g) na de-lata kalabasang puré
3/4 tasa ng buong gatas
0.5 tasa ng asukal
2 malalaking pula ng itlog
1 kutsarita pampalasa ng pie ng kalabasa
Isang kurot ng pinong asin
1 at 1/4 tasa ng pinalamig na heavy cream

Pag-ihaw

2 kutsarang asukal
1 tasa ng toasted pecan halves, pinaghiwa-hiwalay sa mga piraso na kasinglaki ng mani
1 kutsarita ng magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, mga pecan, kalabasang puré, pampalasa ng pie ng kalabasa, mga itlog, gatas, krema, gulaman, karamelo, inihaw na mani

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-bake ang crust hanggang sa mainit at mabango, 12-15 minuto. Itabi at hayaang lumamig.
Budburan ang gelatin ng 3 kutsarang tubig sa isang maliit na mangkok at hayaang nakababad nang 5 minuto. Samantala, pagsamahin ang pumpkin puree, gatas, asukal, pula ng itlog, pampalasa, at asin sa isang katamtamang laki ng kaserola. Lutuin sa katamtamang apoy, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa magsimulang bumula at lumapot ang timpla, 6-8 minuto.

Haluin ang gelatin sa pinaghalong kalabasa sa kaserola hanggang sa tuluyang matunaw. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumamig ang palaman ngunit hindi tumigas, sa loob ng 30-40 minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok.
Pie ng kalabasa:

Sa isang malaking mangkok, haluin ang 3/4 tasa ng heavy cream hanggang sa mabuo ang matigas na peaks. Ihalo ang whipped cream sa pinalamig na pinaghalong kalabasa, ngunit huwag masyadong haluin. Kutsarahin ang palaman sa pinalamig na graham cracker crust. Ilagay ang plastic wrap nang direkta sa palaman at ilagay sa refrigerator upang tumigas nang 3 oras o magdamag.
Pag-ihaw:

Mag-spray ng cooking spray sa isang baking sheet na may gilid. Maghanda ng candy thermometer, isang mangkok ng tubig, at pastry brush.
Pagsamahin ang asukal sa 1/4 tasa ng tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola at ilagay sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Lutuin nang hindi hinahalo, hayaang sumingaw ang tubig habang nagsisimulang matunaw ang asukal. Isawsaw ang pastry brush sa mangkok ng tubig upang maalis ang anumang kristal ng asukal mula sa mga gilid ng kawali. Kapag ang caramel ay umabot na sa matingkad na kulay caramel at ang temperatura ay umabot sa 150°C (300°F), mga 15 minuto, alisin ang kawali at dahan-dahang haluin upang matunaw ang anumang asukal na hindi pa natutunaw.
Maingat na ibuhos ang tinunaw na asukal sa inihandang baking sheet, ikalat ito nang pantay-pantay hangga't maaari. Agad na budburan ng toasted pecans at timplahan nang pantay-pantay ng asin. Hayaang lumamig nang lubusan, mga 30 minuto.
Haluin ang natitirang 1/2 tasa ng heavy cream hanggang sa maging matigas ang mga tuktok. Ipahid ito sa ibabaw ng palaman ng pie. Hatiin ang mga minatamis na mani at ihalo sa whipped cream; hiwain ang pie at ihain kasama ng mga minatamis na mani.