Sopas na Escarole
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang sopas na patatas na ito ay tiyak na magugustuhan ng lahat dahil sa kahanga-hangang aroma nito, na may bahid ng rosemary, bawang, at dahon ng laurel. Ang Escarole ay nagdaragdag ng mas maraming lasa, kulay, at mayaman sa malusog na hibla. Idagdag ito sa palayok nang huli, kapag halos luto na ang sopas, hintaying matuyo ang mga gulay, at pagkatapos ay i-blend hanggang sa lumambot. Bago ihain, budburan ang pinong berdeng sopas ng ginadgad na puting keso sa mga mangkok para sa magkakaibang kulay at mas eleganteng anyo.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tasa ng tinadtad na binalatang patatas
- 2 kutsarang hinaluan ng bacon fat o olive oil
- 1 tasa ng tinadtad na pulang sibuyas
- 1 dahon ng laurel
- 1 katamtamang laki ng bawang, tinadtad
- 1 tangkay ng rosemary
- 3.5 tasa ng sabaw ng manok
- 3 tasa ng tinadtad na escarole
- Ginadgad na keso na Pecorino, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, ensaladang escarole, dahon ng laurel, rosemary
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang mantika o taba sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot, ng 3-5 minuto. Idagdag ang patatas, dahon ng laurel, bawang, rosemary, 1/2 kutsarita ng asin, at itim na paminta ayon sa panlasa at lutuin, hinahalo, hanggang sa mabalutan ang patatas ng taba, ng isa pang 2-3 minuto. Ibuhos ang sabaw at pakuluan.
- Pakuluan nang mahina hanggang lumambot ang patatas, mga 15 minuto, i-adjust ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang mahinang pagkulo. Idagdag ang escarole at lutuin pa ng 5 minuto. Alisin sa apoy, itapon ang dahon ng laurel at rosemary, at hayaang lumamig nang hindi bababa sa 5 minuto. I-pure ang sopas gamit ang immersion blender o sa isang regular na blender nang 2-3 batch (huwag punuin ang blender nang higit sa kalahati).
Tala
Kapag nagbe-blend ng mainit na likido, hayaan muna itong lumamig nang mga 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa blender, punuin lamang ang mangkok nang kalahati. Takpan, iwanang bahagyang nakabukas ang isang sulok. Takpan ang takip gamit ang isang tuwalya sa kusina upang maiwasan ang mga pagtalsik, at i-blend hanggang sa lumambot. - Kung kinakailangan, painitin muli ang sopas, ayusin ang lapot gamit ang tubig, at magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Ihain ang sopas nang mainit, binudburan ng ginadgad na pecorino.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
