Icebox cake na may hiniwang peanut butter shortbread cookies

Mga Boto: 2

Oras: 45 minuto kasama ang oras ng pagyeyelo
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Maghurno ng pre-cut peanut butter shortbread cookies nang maaga, at hindi nagtatagal ang pag-assemble ng malamig na cake na ito. Ang pinakamahirap na bahagi ay ang paghihintay na tumigas ito sa refrigerator, kaya mainam na i-assemble ito sa gabi bago at ihain kinabukasan. Ang peanut butter cookies ang bubuo ng base at "mga patong" ng cake na ito. Ayusin lamang ang mga ito sa isang parihabang loaf pan, na salitan ng makapal na patong ng whipped cream. Kapag tumigas na ang cream sa refrigerator, patakan ang cake ng simpleng peanut butter glaze. Ang dessert na ito ay talagang kahanga-hanga, at ang lasa at tekstura ay nakakaakit sa bawat subo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na may yelo

1 tasa ng premium na harina
1/4 kutsarita ng baking soda
1/8 kutsarita ng pinong asin
70 g unsalted butter, pinalambot
1/3 tasa ng creamy peanut butter
1/3 tasa ng matingkad na kayumangging asukal
24 na kalahati ng mani
3 tasa ng makapal na krema
1/3 tasa ng pulbos na asukal

Glaze ng peanut butter

5 kutsarang gatas
1/4 tasa ng pulbos na asukal
1/4 tasa ng creamy peanut butter

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, Mantikilya ng mani, asukal na kayumanggi, Mani, krema, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, baking soda, at asin.

Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mantikilya, peanut butter, at brown sugar. Haluin gamit ang electric mixer hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto. Idagdag ang pinaghalong harina at masahin hanggang maging masa. Bumuo ng troso ang masa at ilagay ito sa isang 18-pulgada (45 cm) ang haba na piraso ng plastic wrap. Gamit ang iyong mga kamay, buuin ang masa hanggang maging troso na mga 7.5 pulgada (17.5 cm) ang haba at 2 pulgada (5 cm) ang diyametro. Balutin ang masa ng plastic wrap.
I-twist ang magkabilang dulo na parang kendi at higpitan ang magkabilang dulo upang matiyak na mahigpit na nakabalot ang masa (maaaring lumiit ang iyong troso hanggang 15 cm ang haba, pero ayos lang iyon). Isuksok ang mga nakabaluktot na dulo sa ilalim ng masa at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras.

Kapag handa nang i-bake ang mga cookies, painitin ang oven sa 350°F (175°C) at ilagay ang dalawang rack sa gitnang shelf. Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet. Tanggalin ang plastic wrap mula sa masa at, gamit ang isang matalim na kutsilyo, hiwain ang troso sa mga bilog na hiwa na 0.3cm ang kapal. Ilagay ang mga hiwa sa mga baking sheet, na may pagitan na mga 1 pulgada (2.5cm), na may humigit-kumulang 12 cookies bawat baking sheet. Idiin ang kalahati ng mani sa gitna ng bawat cookie. Kung ang masa ay napakalamig pa rin, maaaring bahagyang pumutok ito sa paligid ng mani. Pindutin lamang ito gamit ang iyong daliri.
Ihurno ang cookies hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang mga gilid, 10-12 minuto. Sa kalagitnaan ng pagbe-bake, iikot ang mga baking sheet, at iikot din ang mga ito. Palamigin nang bahagya ang cookies sa baking sheet sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang heavy cream at powdered sugar at haluin gamit ang hand mixer hanggang sa mabuo ang matigas na peaks.
Keyk na may yelo.

Lagyan ng plastic wrap ang isang 1.5-quart na loaf pan. Dapat nakalaylay ang wrap nang mga 5 cm sa mga gilid ng pan. Ilagay ang 5 cookies nang nakatagilid sa ilalim ng pan. Dapat magdikit ang mga cookies ngunit hindi magkapatong. Lagyan ng 1 tasa ng whipped cream sa ibabaw at ipahid nang pantay-pantay sa mga cookies. Ulitin ang proseso ng pagpapatong-patong nang 3 beses pa. Ilagay ang huling 4 na cookies sa whipped cream at lagyan ng natitirang sivots sa ibabaw. Takpan ang lahat ng nakalaylay na mga gilid ng plastic wrap. Ilagay sa refrigerator ang cake magdamag.
Glaze ng peanut butter.

Bago ihain, haluin ang gatas, powdered sugar, at peanut butter sa isang mangkok hanggang sa lumambot.

Para ihain, baliktarin ang keyk sa isang serving plate at tanggalin ang plastik. Ipahid ang glaze sa buong ibabaw ng keyk. Itabi ang natitirang glaze para ipahid sa bawat hiwa. Ihain kaagad.