Caramel na may Asin at Paminta
Mga Boto: 2
Oras: 5 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 36 na tile
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 36 na tile
Parang kakaiba ang salt and pepper caramels, pero kung mahilig ka sa salted caramel at kakaibang kombinasyon ng lasa, hindi mo matatanggihan ang mga homemade candies na ito. Pagkatapos mong makagat, magtataka ka kung bakit hindi mo pa nasubukan ang salt and pepper caramels. Ang mga ito ay chewy, creamy, spicy, at—nakukuha ko na!—nakakahumaling. Budburan ang mga caramel ng pinaghalong dinurog na peppercorns o dinurog sa mortar and pestle. Ang mga candies na ito ay tatagal nang ilang linggo. Para sa madaling pag-iimbak, balutin ang bawat isa sa parchment paper.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tasa ng makapal na krema
- 60 g mantikilyang walang asin
- 2 kutsarita ng mga natuklap na asin dagat
- 1.5 tasa ng asukal na butil
- 1/4 tasa ng syrup ng mais
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 4 na kutsarita ng giniling na sili
- Mga espesyal na kagamitan: termometro ng karamelo
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan ng parchment paper ang isang 8-pulgada (20 cm) na parisukat na baking pan, na nag-iiwan ng nakalaylay na bahagi. I-spray ang cooking spray sa parchment at anumang nakalantad na bahagi ng pan.
- Pagsamahin ang cream, butter, at 1 1/2 kutsarita ng asin sa isang maliit na kasirola at lutuin sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang butter; alisin sa init at itabi.
Pagsamahin ang asukal, corn syrup, at 1/4 tasa ng tubig sa isang malaking kaserola at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging kulay amber ang syrup at ang temperatura sa thermometer ay tumaas sa 154°C-160°C. - Alisin sa apoy at dahan-dahang haluin ang pinaghalong cream. Ibalik sa katamtamang apoy at lutuin ang caramel hanggang sa umabot ito sa 250°F (118°C). Alisin sa apoy at haluin ang vanilla extract at 2 kutsarita ng paminta. Ibuhos ang caramel sa inihandang kawali at tapikin ito sa counter nang ilang beses upang matanggal ang anumang mga bula ng hangin. Budburan ng natitirang 1/2 kutsarita ng asin at 2 kutsarita ng paminta. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid.
- Takpan ang hulmahan at hayaang tuluyang tumigas ang karamelo, 4 na oras o magdamag.
- Alisin ang caramel mula sa kawali sa pamamagitan ng paghila sa mga nakadikit na parchment paper at ilipat ito sa isang cutting board. Gamit ang isang napakatalas na kutsilyo, hiwain ang caramel para maging kendi. Kung dumikit ang caramel sa kutsilyo, i-spray ito ng cooking spray. Hiwain ang waxed paper sa mga parisukat na bahagyang mas malaki kaysa sa iyong mga caramel.
- Balutin ang bawat caramel sa isang piraso ng waxed paper at i-twist ang mga dulo. Ang mga kendi ay maaaring iimbak sa temperatura ng kuwarto nang mga 2 linggo.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
