Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 16

Isang sunud-sunod na recipe ng larawan para sa paggawa ng inasnan na toffee sa bahay.

Ang pagsasama ng Fleur de Sel salt ang nagpapaiba sa malambot at chewy toffee na ito mula sa mga nabibili sa tindahan. Ang perpektong kombinasyon ng matamis at maalat na lasa ang susi sa gawang-bahay na toffee na ito. Ang Fleur de Sel ay isang espesyal na uri ng asin na bumubuo ng mga kristal sa ibabaw ng mga salt pool habang ang tubig ay sumingaw. Ang asin na ito ay lubos na pinahahalagahan sa culinary arts at ginagamit upang mapahusay ang lasa at aroma, pati na rin sa pagdedekorasyon ng mga lutuin.

Mga sangkap:

• Langis ng gulay
• 1.5 tasa ng asukal
• 1/4 tasa ng syrup ng mais
• 1 tasa ng makapal na krema
• 5 kutsara (75 g) mantikilya
• 1 kutsarita ng pinong Fleur de Sel salt, dagdag pa para sa pagwiwisik
• 1/2 kutsarita katas ng banilya

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

asukal, syrup, krema, bulaklak ng asin, mantikilya, katas ng banilya

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• 

  Maghanda ng baking sheet

  
  Lagyan ng parchment paper ang isang 20x20cm square baking dish, mag-iwan ng libreng gilid sa magkabilang panig, pagkatapos ay lagyan ng kaunting mantika ang papel.
Hakbang 2
• 

  Pakuluan ang asukal

  
  Sa isang malalim na kaserola (15 cm ang diyametro at 11 cm ang lalim), pagsamahin ang 1/4 tasa ng tubig, asukal, at corn syrup at pakuluan sa katamtamang init. Lutuin hanggang sa maging mainit at ginintuang kayumanggi ang timpla. Huwag haluin—paikutin lang ang kawali.
Hakbang 3
• 

  Initin ang krema

  
  Samantala, sa isang maliit na kaserola, pakuluan nang mahina ang cream, mantikilya, at 1 kutsarita ng fleur de sel sa katamtamang apoy. Patayin ang apoy at itabi.
Hakbang 4
• 

  Ihanda ang karamelo

  
  Kapag handa na ang pinaghalong asukal, patayin ang apoy at dahan-dahang idagdag ang pinaghalong krema. Mag-ingat, dahil ang pinaghalong ito ay mabilis na bumubula. Haluin ang vanilla extract gamit ang isang kutsarang kahoy at lutuin sa katamtamang init sa loob ng mga 10 minuto, hanggang sa ang isang candy thermometer ay magtala ng 120°C (250°F). Ang kaunting caramel, kung ihuhulog sa malamig na tubig, ay bubuo ng matigas na bola.
  
  
Hakbang 5
• 

  Punuin ang kawali

  
  Maingat na mabuti (mainit ang timpla!) ibuhos ang karamelo sa inihandang hulmahan at ilagay sa refrigerator nang ilang oras hanggang sa tumigas ito.
Hakbang 6
• 

  Tadtarin ang karamelo

  
  Kapag lumamig na ang caramel, alisin ito sa molde sa pamamagitan ng paghila sa mga gilid ng papel. Hatiin ang parisukat sa kalahati.
Hakbang 7
• 

  Igulong ito

  
  Simula sa mahabang gilid, igulong ang caramel hanggang maging isang masikip na rolyo na 20 cm ang haba.
Hakbang 8
• 

  Hiwain sa mga kendi

  
  Budburan ang tinapay ng fleur de sel salt, putulin ang mga gilid, at hiwain sa 8 piraso. Una, hatiin ang tinapay sa kalahati, pagkatapos ay ipagpatuloy ang paghiwa sa bawat piraso hanggang sa magkaroon ka ng 8 pantay na piraso. Mas madaling hiwain ang salted caramel kung lagyan mo muna ng walang amoy na mantika ang iyong kutsilyo, tulad ng sunflower oil.
  
  
Hakbang 9
• 

  Balutin ang mga toffee sa mga pambalot

  
  Gupitin ang parchment paper o tracing paper sa mga pirasong 10x13 cm at balutin ang bawat salted toffee nang paisa-isa, pilipitin ang mga dulo ng papel. Itabi sa refrigerator at ihain nang malamig.

Mga Boto: 10