Mga linga ng cookies na may chocolate chips

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Sesame Chocolate Chip Cookies

Oras: 7 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na cookies

Ang mga tradisyonal na chocolate chip cookies ay nakakakuha ng kanilang mayaman at lasang mani mula sa pagdaragdag ng tahini, isang makapal na paste na gawa sa giniling na linga, at kaunting pinaghalong puti at itim na linga, na nagdaragdag ng kaaya-ayang langutngot sa malambot at chewy cookie. Ang masa na hinaluan ng tahini ay magaan, mahangin, at malagkit, kaya hayaan itong tumigas nang maayos sa refrigerator bago hubugin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 at 3/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng pinong asin
1 at 3/4 tasa ng maitim na kayumangging asukal
275 g (1 1/4 tasa) unsalted butter, temperatura ng silid
1 tasa ng tahini
1/3 tasa ng asukal na butil
2 malalaking itlog, temperatura ng silid
1 kutsarang katas ng banilya
1 pakete (300 g) semi-sweet chocolate chips (mga 2 tasa)
2 kutsarang puting linga
2 kutsarang itim na linga

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal na kayumanggi, tsokolateng medyo matamis, tahini, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Itabi. Sa isang malaking mangkok, haluin ang brown sugar, butter, tahini, at granulated sugar gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging maputla at malambot, mga 5 minuto (kung gagamit ng stand mixer, gamitin ang paddle attachment).
Talunin ang mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ay idagdag ang vanilla extract. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa. Idagdag ang pinaghalong harina at haluin hanggang sa lumambot. Gumamit ng spatula para ihalo ang chocolate chips. Ilagay ang plastic wrap nang direkta sa ibabaw ng masa at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 6 na oras o magdamag.

Ilagay ang mga rack ng oven sa itaas at ibabang bahagi ng oven at painitin muna sa 375°F (190°C). Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Pagsamahin ang puti at itim na linga sa isang maliit na mangkok. Kumuha ng 1/4 tasa ng masa ng cookie (gumamit ng ice cream scoop para sa pinakamahusay na resulta), pagkatapos ay isawsaw ang ibabaw ng bola ng masa sa mga linga at ilagay sa isa sa mga baking sheet na may parchment lined.
Ipagpatuloy ang pagsandok ng masa hanggang sa magkaroon ka ng 6 na bola sa bawat baking sheet. Ilagay sa refrigerator ang anumang natitirang masa ng cookie.
I-bake, iikot ang mga baking sheet at iikot ang mga ito sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa ang mga cookies ay maging golden brown sa paligid ng mga gilid ngunit malambot pa rin sa gitna, mga 18 minuto. Hayaang lumamig sa mga baking sheet sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa mga wire rack upang lumamig nang lubusan.
Hayaang lumamig ang mga baking sheet, pagkatapos ay lagyan ang mga ito ng malinis na parchment paper at ulitin sa natitirang masa.